Просо ABC Foodfacts Про найкраще зернове молоко; Більше
Молоко та інше: здорове харчування з самого початку | Блог мами про грудне вигодовування, прикорм, здоров’я та життя з двійнятами
Я справді познайомився з пшоном лише під час першого раунду прикорму і, перш за все, навчився його любити. Нема більше геніального зерна! Смачно і здорово. Баланс поживних речовин важко перевершити. Суперфуд наскрізь.
Але я часто отримую порожні погляди і навіть смішні коментарі за своє просяне кохання. Я пояснюю це незнанням та кількома забобонами. Ось чому я хочу просвітлити це повідомлення в блозі. Чому пшоно таке здорове? Для чого я можу це використовувати? Які форми зерна я можу придбати в цій країні і що з цього зробити? Чому пшоно є ідеальним зерном для дітей і, насамперед, не плюс-ультра для вегетаріанського харчування дітей?!
Ці питання будуть розглянуті нижче.
Зерно з африканським корінням?
«Але це лише те, що їдять діти в Африці?!» - один із найтиповіших коментарів, який я отримую від своїх бабусь і дідусів про наші численні страви з пшона в меню.
Пшоно є поширеним зерном в Африці і насправді є основним джерелом їжі. Досить розумні африканці щодня споживають таку поживну бомбу, коли загалом бракує свіжої їжі.
Коли ми купуємо пшоно, воно не імпортується з Африки. Пшоно також культивується в Європі та Китаї понад 5000 років, про нього забули лише в минулі століття, і зараз воно знову зростає завдяки новій поінформованості про харчування.
Оскільки для вирощування йому потрібно багато сонця, але він може пройти з невеликою кількістю води, він просто вловлюється в Африці та частині Азії.
Пшоно: сорти та застосування
Існує незліченна кількість сортів пшона. Пшоно ми знаємо з зоомагазину. Його використовують як корм для птахів та гризунів. Під Пшоно узагальнює типи, які ми їмо. У Німеччині мені завжди просто трапляються Золоте пшоно, тим часом також на органічній полиці дискаунтера. Зазвичай його також очищають від шкірки.
На додаток до дрібних, сирих зерен, в аптеці або в органічному магазині є також рулонні, дрібнолистові пластівці.
Пшоняні пластівці Я використовую як основу для фруктової каші з круп (основний рецепт) і одну столову ложку на порцію у вегетаріанській овочевій каші (основний рецепт обідньої каші).
У аптеці є також тонко подрібнений Каша швидкого приготування, до якого додається лише вітамін В1. З цього також можна дуже швидко приготувати молочно-злакову кашу (основний рецепт вечірньої каші) для немовлят першого року життя.
Пластівці також підходять для суміші мюслі, для граноли або для випічки (наприклад, замість вівсяних пластівців у моєму улюбленому рецепті булочок).
Ціле золоте пшоно потрібно готувати як рис і служити наповнювачем як гарнір. Я завжди люблю змішувати 3/4 пшона з 1/4 коричневого Кіноа. З мого досвіду, це робить зерно більш стислим і менш клейким. На одну склянку суміші потрібно приблизно 4 склянки води.
Приготовлене пшоно Зберігається в холодильнику принаймні 3-4 дні, якщо він приготований чисто і його можна легко розігріти в мікрохвильовці, не втрачаючи якості.
Їмо їх із соусами до м’яса, риби чи овочів. Я також використовую залишки в соусі каррі (рецепт) або в котлетах. Існують також смачні рецепти гіршотто, страви на основі різотто.
Моя абсолютна інсайдерська порада: Шоколадне пшоно. Для цього просто порцію сала з кількома шоколадними стружками або темним шоколадом, коротко нагрійте і прикрасьте ягодами.
Пшоно працює як у солодких, так і в солених стравах.
Я вважаю, що власний смак пшона трохи горіховий.
Зрештою цікавий факт: у деяких країнах пиво варять з пшоном без глютену.
Чому пшоно таке здорове?!
Просо має високу частку складні вуглеводи. Це означає, що страва з пшоном заповнює вас довше порції пшеничної локшини. Незважаючи на це, пшоно має низьку калорійність і велику кількість білка (10 г на 100 г), що має хороший метаболічний ефект.
Пшоно багате мінералами, особливо залізом, магнієм та цинком. На кожні 100 г пшона припадає 7 мг тривалентного залізо. Це втричі більше, ніж шпинат!
На мій погляд, високий вміст заліза та білка робить їх адекватною заміною м’яса.
Вітаміни (особливо В6), амінокислоти та ненасичені жирні кислоти також вражають.
Особливо слід відзначити високий вміст діоксиду кремнію. Той, що там містився кремній забезпечує щільність сполучної тканини. Тож пшоно робить тебе красивою!
вона є не містить глютену, тому також підходить для дієти целіакії.
Гіркі речовини (дубильні речовини, щавлева кислота та фітинова кислота) можна вимити із зерен проса шляхом широкого промивання перед варінням. Слід визнати, що це трохи складно, оскільки зерна знаходять свій шлях майже через кожне сито. Купуючи товар, я шукаю надійного джерела, а потім сподіваюся на хорошу перевірену якість, щоб заощадити процедуру прання.
Пшоно для дитини
Загальна причина медичної необхідності введення прикорму - підтримка балансу заліза. Ось чому пшоно є ідеальною основою для щоденного дитячого харчування та забезпечує здорове харчування, вегетаріанське харчування дитини без необхідності фармацевтичного заміщення заліза при одночасному його введенні в організм вітамін С з фруктів або овочів.
Тому я вирішив почати прикорм із фруктово-злакових каш для своїх недоношених близнюків (початок прикорму для недоношених дітей).
Навіть ті, хто йде без каш, можуть запропонувати булочки та пиріжки з пшоняними пластівцями або приготувати пшоняний талер (схожий на скибочки поленти).
Спочатку я пропонував ці прості дитячі печива багато.
З мого досвіду, пластівці коротко відварюють з водою або молоком дуже легко засвоюється, На відміну від деяких глютенових злаків, вони не викликають газів і кольок, тому підходять з самого початку прикорму.
Багато своїх улюблених рецептів я вже пов’язав з вами в тексті. Ось ще короткий огляд. Можливо, ви хотіли б додати улюблені рецепти пшона в коментарях!?
Ви коли-небудь пробували пшоно? Якщо ні, то підемо!