Просо Вальпібіо
Ле Мілле коротко
- Пшоно - це дрібнонасінна трава.
- Це загальний термін, що охоплює декілька видів, включаючи звичайне просо, перлове просо, фоніо, тефф та пальцеве просо, наприклад.
- Просо було присутнє в Китаї ще в 5000 р. До н. Е., І його вирощування поступово поширилося на Азію та Африку, перш ніж у середні віки потрапило до Європи, де його споживали щодня.
Кухонна сторона
Незалежно від того, як ви хочете використовувати пшоно у своїх рецептах, перш за все, не забудьте ретельно промити насіння водою.
Порада. Щоб приготувати пшоно, почніть готувати в каструлі з киплячою водою (1 об. Пшона на 2,5 об. Води), потім продовжуйте на повільному вогні 20 хвилин (до повного випаровування, покривши водою, а потім дайте набрякнути кілька хвилин.
- Це буде ідеальний акомпанемент для вашого м’яса та риби, будь то на грилі, у каші чи навіть у крокеті.
- Він чудово поєднується з кабачками, цибулею-пореєм, шпинатом та мангольдом, особливо у формі бетамелевої гратени.
- Звичайно, ви можете замінити його рисом у своїх різотто або манною крупою у своєму кускусі.
- Ви також можете включити його у свої супи та начинки, щоб надати їм більше консистенції.
- У вигляді борошна це дозволить вам приготувати хліб та млинці.