Прості фрикадельки з кіноа з морквою RESIPIS
Поділіться в соціальних мережах:
Для фрикадельок з кіноа
Для занурення
Тефтелі завжди популярні, але вони не завжди повинні бути м’ясними. Дозвольте представити: наші котлети з лободи, виготовлені з моркви, картоплі та лободи. Вони надзвичайно прості та надзвичайно смачні. Салат ідеально підходить як гарнір, або його можна переробити у вегетаріанський бургер. У цьому рецепті ми зупинились на сметані, яка смачна і освіжаюча, ідеально поєднується з фрикадельками з кіноа.
Але що ж таке лобода? Кіноа походить з Південної Америки і використовувалася інками як основна їжа 6000 років тому. Він також відомий під назвами рисовий шпинат, Perureis, рис інків та пшениця інків і досі там переважно вирощується. Протягом декількох років це суперпродукт, який наше тіло поглинає лужне, тобто має розкислювальну дію. Це хороша противага кислим продуктам, таким як м’ясо, пшениця, риба, молочні продукти або алкоголь. Кіноа чудово поєднується з м’ясом та рибою та є здоровою та безглютеновою альтернативою макаронам або рису.
Кроки
Доведіть лободу до кипіння з подвоєною кількістю води (400 мл). Потім кип’ятіть на повільному вогні 15 хвилин із закритою кришкою на повільному вогні і, нарешті, дайте йому просочитися протягом 5 хвилин.
Тим часом приготуйте смачне занурення: змішайте сметану, сіль, перець та сік лайма. Потім наріжте цибулю-цибулю дрібними кільцями і перемішайте - остудіть до подачі.
Відкладіть кіноа в сторону і дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Почистіть моркву і картоплю і натріть їх на дрібній тертці. Подрібніть дрібно зубчик часнику, цибулю-шалот і свіжу петрушку. Покладіть все разом у велику миску.
Потім змішайте в кімнаті теплу лободу і приправте суміш сіллю, кмином і цедрою лайма.
Додайте сухарі та яйце і все добре перемішайте.
Сформуйте суміш з лободи в котлети. Маленька порада: якщо спочатку сформувати кульки, а потім натиснути на них долонею, створюються фрикадельки чудової форми.
Розігрійте на сковороді олію і смажте котлети по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Подавайте смачні котлети з лободи із сметаною.