Прості, смачні та корисні - веганські страви з англійської кухні
Через багаторазове використання продуктів тваринного походження в традиційних стравах англійська кухня не користується особливою популярністю серед сучасників-веганів. Але з цієї кухні з усіх куточків походять три надзвичайно популярні веганські страви, які не тільки смачні та поживні, але і їх легко приготувати лише за допомогою декількох інгредієнтів. Це каша з Шотландського нагір’я, сендвіч Джона Монтагуса і запечена квасоля традиційної англійської ранкової трапези.
Каша: улюблений сніданок англійців
Каша - відома нам як каша - популярний сніданок у Великобританії. Спочатку він походить із Шотландії, де його не лише їли несолодким або соленим соленим на сніданок. Вівсяні пластівці кип’ятили водою, а потім під час їжі збагачували холодним молоком, вершками або пахтою. Пізніше в Англії переважав підсолоджений варіант, який досі є незамінною частиною ранкової трапези для жителів острова.
Каша не тільки смачна, але і надзвичайно корисна. Хоча вівсяна каша містить багато калорій, вони не є жирною їжею. Багаті клітковиною, вони довше тримають вас ситими і регулюють травлення та рівень цукру в крові. Крім того, каша - справжнє джерело рослинного білка та обов’язкова умова для веганів, які звертають увагу на повноцінне здорове харчування.
Підготовка дуже проста. Вівсянку відварюють на воді до утворення кремоподібної речовини. Ті, хто любить свою солодку кашу, можуть уточнити суміш цукром, медом або кленовим сиропом. Залежно від вашого смаку, сухі фрукти або горіхи можна варити або посипати по масі після варіння. Ви також можете порізати свіжі фрукти. Каша особливо смачна з щіпкою кориці або трохи ванільного смаку. І вуаля! Простий веганський сніданок вже підготовлений.
Сендвіч: найбільш гнучка закуска з Англії
Бутерброд є частиною англійської кухні з 18 століття. Шляхта любила готувати бутерброди довгими ігровими вечорами, а пізніше під час традиційної чайної години та подавати їх гостям. Власне кажучи, винахід закуски приписується Джону Монтагу, 4-му графу Сендвіча. Пристрасний гравець у карти, він не любив покидати стіл і вважав за краще замовляти м’ясо між двома скибочками хліба. Рецепти бутербродів того часу зараз є важливою частиною англійської культури харчування. Типовими прикладами є сендвіч з огірком і копченим лососем.
Окрім англійської кухні, сендвіч тепер можна знайти на всіх прилавках по всьому світу з різними варіаціями. Гнучкий у приготуванні, кухар може сам вирішити, як повинна виглядати його закуска. Використання цільнозернового хліба, олій холодного віджиму як намазки та фруктів та овочів може перетворити сендвіч у справжню вітамінну бомбу.
Ось простий веганський варіант: цільнозернові скибочки можна покрити веганським майонезом або авокадо. До цього чудово поєднуються смажені скибочки цибулі, помідори черрі і трохи петрушки або базиліка. Якщо хочете, можете також додати кілька шматочків волоського горіха, а потім приправити сіллю і перцем. А ось веганський бутерброд, готовий до вживання.
Запечена квасоля: сніданок з духовки
Запечена квасоля або запечена квасоля - традиційна англійська страва, яку подають на сніданок разом із сосисками, смаженими яйцями, беконом та хеш-коричневими. Хоча запечена квасоля сьогодні виглядає дуже британською, насправді її завозили з Америки. Вони були популярною індіанською стравою, яку готували з квасолі, кленового сиропу та жиру і випікали в глиняних горщиках під землею за допомогою гарячих каменів. Британські колоністи першими привезли до Європи запечену квасолю.
Сьогодні запечена квасоля виготовляється з білою квасолею. Для зручності для цього часто використовують жерстяні банки. Однак приготування їжі з сушеної та необробленої квасолі, звичайно, є більш здоровим варіантом. Підготовка до цього полягає в наступному: приправлена цукром, змочена квасоля вариться кілька годин у томатному соусі на плиті або запікається в духовці. Отже, ви приготували лише просту веганську їжу з трьома інгредієнтами, яку можна їсти не тільки на сніданок. Крім того, запечена квасоля, як і вівсяні пластівці, є важливим джерелом білка і багата такими важливими мінералами, як магній і кальцій, саме тому їх слід включати в раціон харчування вегана з поживної точки зору.
Підсумовуючи, можна сказати, що англійська кухня, незважаючи на свою любов до тваринних інгредієнтів, пропонує три чудові страви для веганів, які не тільки смачні та прості у приготуванні, але й позитивно впливають на здоров’я завдяки своїй високій харчовій цінності.