Простий рецепт домашньої вишні - Рецепти з Джиною Брадеа
Як зробити домашню вишню або вишню, полуницю, чорницю, соління, малину, корнату ... та інші з цукром або медом? Цей рецепт домашньої вишні застосовується до всіх фруктів.
Як зробити вишню з дому?
У мене вдома завжди були такі запечені наливки, смачні домашні напої. Інвестиції не великі, робота мінімальна, а результат абсолютно смачний.
Скажу тобі, як колись, рецепт та деякі секрети, крок за кроком, щоб все вийшло ідеально.
Більше напоїв з лікеру - дивіться тут. Ви знайдете рецепти для Лікер "Лимончелло" та "Айва", горіх, троянда, апельсиновий лікер… Зволожити інших.
Рецепт домашнього фарфору
На фотографії зліва направо: лимончелло - зі свіжозібраних зелених лимонів (у сусідів - зроблені з коричневим цукром та медом), Капсуната, Корната (з рогів), Вишня, Вишня, Малина (зроблена з медом) і право-спереду - троянда триває.
І у мене все ще є в гаражі, але я не дійшов до полиці, їх ставлять занадто високо для такого гнома, як я: обліпиха, зелені волоські горіхи, чорнобривці, кульбаба, шок, ожина, шипшина, чорниця, апельсини та абрикоси. По трохи кожної, принаймні 1 пляшка об’ємом 1 літр. Ви не уявляєте, наскільки вигідний лікер із бруньок чорнобривців, ялиці або акації.
Ви також можете побачити тут рецепти варення. Ви знайдете безліч рецептів з фруктів та квітів. 🙂
Що нам потрібно для рецепту домашньої вишні:
Я даю кількість на 1 кг фруктів, щоб було легше обчислити.
- 1 кг фруктів
- 400 г цукру або меду
- 200 мл подвійного рафінованого спирту 90 градусів
Плоди вибирають з листя і хвостів, промивають і добре проціджують.
Покладіть у скляну банку або скляну банку і чергуйте шари фруктів та цукру або меду.
Добре, щоб напівбоги були заповнені приблизно на 3/4, тому ви можете струсити фрукти разом із цукром.
Його прив’язують до рота марлею, щоб сироп міг дихати, але комахи не можуть зайти. Залиште його теплим, але не на сонці.
Щодня перемішуйте 2-3 рази на день, щоб цукор розчинився. Залежно від того, скільки сиропу залишає свої плоди, залежить і час плавлення цукру. Він триває близько 8-10 днів.
Якщо ви використовуєте бджолиний мед або коричневий цукор, кінцевий колір буде темнішим.
Як зробити вишню?
Коли цукор повністю розплавиться, додайте 200-300 мл подвійного рафінованого спирту, 90 градусів.
Спирт можна покласти на фрукти та сироп, як вони є, або сироп можна злити, а алкоголь можна покласти лише на сироп. Як ви хочете, обидва варіанти правильні.
Якщо до фруктів додати спирт, вишня буде менш алкогольною, оскільки фрукти поглинуть частину спирту, але матимуть особливий аромат.
Пам’ятайте, що це кількість на 1 кг фруктів. Залежно від того, скільки кг фруктів ви використовуєте, збільште кількість цукру та алкоголю. 🙂
Обережно.
Вкрай важливо використовувати рафінований подвійний алкоголь, оскільки він буде краще тримати вишню. Після замочування додайте туїку 🙂
Плоди можна використовувати для різних тортів, домашніх цукерок ... 🙂 Щільно закрийте пляшки і покладіть їх в комору, в темряві.
Залиште просочуватися на 2-3 місяці. Його можна використовувати через тиждень, якщо апетит високий, але хороший смак справді є, коли сироп добре прогризає (всмоктується).
Після цього часу розбавте коньяком, коньяком, горілкою, кожен відповідно до кишені та потреб.
Візіната будинку
Якщо ви хочете зберегти яскравий колір фруктів, додайте сік з лимона в графин разом із фруктами 🙂 Вишня матиме чудовий колір. Це не вплине на смак, а навпаки, додасть йому додаткового смаку.
Для мускатний горіх - лікер із зеленого волоського горіха, волоські горіхи розрізають на 4 (чверті) і кладуть у склянку. Будьте обережні, щоб не носити рукавички. Лікер матиме коричнево-зелений колір. Боже, як це добре!
Квітковий лікер (троянди, кажан, мак, кульбаба, жасмин, лайм, шок, акація і т. д.) робіть те саме, але спочатку гарненько натріть квіти (ретельно відібрані листя і комах, вимиті та осушені), лимонним соком - До 200 г квіток додайте сік 2 лимонів і 300-400 г старий. В ідеалі лікер з квітів повинен бути зроблений з бджолиним медом, він виходить набагато більш тонкий.
Загалом, сила вишні повинна бути приблизно 30-40 градусів, максимум. Це все ще домашній лікер, він не повинен бути надзвичайно міцним, але не повинна бути і прозора вода.
Він дуже добре тримається в коморі, в темряві.
Кілька порад щодо подачі:
- Його можна подавати у склянках з ротом, заскленим цукровою пудрою: поставте на стіл миску з водою та блюдце з цукровим піском Замочіть рот у кожній склянці у воді, потім у цукровій пудрі. Всипайте вишню злегка, стежачи, щоб не торкнувся краю цукру.
- Можна прикрасити склянки скибочками лимона або іншими фруктами. Цікаво випити лимончелло, а всередині мати вишню чи малину, ні?
- Вишню перед подачею можна поставити холодною, вона матиме набагато більш тонкий смак.
- Вишню подають у такому вигляді або можна приготувати різні коктейлі.
- Він також чудовий для різних солодощів, його можна використовувати як ароматизатор або для легкого сиропу різних тістечок.
У мене вдома багато видів лікерів, я люблю їх робити, бачити на столі красиві кольорові пляшки, коли в мене є гості. Мій чоловік не п’є сильно, діти, і, можливо, я смакую раз на місяць.
Коли я кажу про смак, я маю на увазі, що я п'ю близько 30-40 мл, надзвичайно мало. Але гості мене люблять.
І коли нас запрошують на вечерю, тут, в Італії, кожен привертає увагу, зазвичай щось солодке, пляшку вина. Я йду з чимось солодким, приготовленим мною та пляшкою вишень. Рекомендую спробувати рецепт компоту з вишні, а також рецепт вишневого варення.
Ось так мені виглядає бар під час обіду 🙂. У мене є пляшки з алкоголем багатьох видів. 🙂
