Простий рецепт хліба для кето для любителів з низьким вмістом вуглеводів - Yum Stops

Кето хліб для любителів з низьким вмістом вуглеводів

Приблизно два місяці я дотримувався кето-дієти, з якою чудово ладував завдяки смачним стравам, які вам дозволено їсти при цій дієті. Кето походить від кетозу (кетозу), процесу отримання організмом енергії з жирів. Таким чином, кето-дієта містить багато (як ви вже здогадалися) жирів, помірну кількість білків і надзвичайно низьку кількість вуглеводів.

Звичайно, на кето заборонено їсти хліб, макарони, солодощі, картоплю, кукурудзу, боби та інші такі смаколики, багаті на вуглеводи. Натомість дозволяється їсти жирне м’ясо, яйця, сир, сметану, легкі овочі (і, як правило, зелені), мигдаль і, час від часу, кислі фрукти в невеликих кількостях (малина, полуниця/полуниця - обидві форми є прийнято, тому я залишаю за вами вибір вашої улюбленої - чорниці тощо). В основному, на кето-дієті ви їсте комфортна їжа важко, але незмінно, через кілька тижнів на кето ви сумуєте за ... хлібом!

Принаймні так було зі мною. Перекинувшись на ляльку, я випадково купив баночку з низьким вмістом вуглеводів нутелли і з подивом дізнався, що мені нема чим викладати. Тож я довго не думав і шукав в Інтернеті найкращі рецепти кето хліба. Я протестував кілька, але наведений нижче швидко став моїм улюбленим через кілька факторів:

• Готується надзвичайно просто, як торт;
• Вона надзвичайно сита;
• Він триває 3-4 дні (для однієї людини) і чудово витримує холодильник;
• Він залишається таким же ніжним, як і в перший день;

Рецепт хліба кето

Я знайшов цей рецепт хліба з кетою на кількох сайтах, як румунських, так і закордонних (з невеликими відмінностями), але з рецептом від retetelchf.ro я найкраще впорався. Для мене відмінне від того, що зробила Наталія, це те, що я вирішив «забути» про сухі дріжджі, які надавали б цьому солоному пирогу такий класичний хлібний смак, і що я не перетирала насіння льону. Я не хотів бути непокірним, лише на той момент у мене не було ні дріжджів, ні чого б перемолоти насіння. Однак я кажу, що це вийшло саме так, як слід.

Деякі згадки про новітні у світі кетопрепарати:

• Мигдальне борошно насправді виготовляється з меленого мигдалю і є найбільш часто використовуваним замінником білого борошна в цьому раціоні через низький відсоток вуглеводів;
• Ксантанова камедь - загусник, який зв’язує більш рідкі композиції, типові для кетопрепаратів;
• Еритритол є одним з найпопулярніших підсолоджувачів з нульовим глікемічним індексом і використовується у цьому рецепті, щоб трохи підсолодити кето хліб (як і комерційно підсолоджений хліб);
• Ви можете знайти всі ці чудеса та багато іншого на nosugarshop.ro, dryfruits.ro, через магазини здорового харчування та багато іншого. Якщо вам потрібна додаткова допомога в їх пошуку, не соромтеся залишати нам коментар, і я з радістю допоможу вам!

Інгредієнти хліба кето (для торта/12 скибочок)

• 180 г мигдального борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• ½ чайна ложка ксантанової камеді
• 2 столові ложки насіння льону
• 2 чайні ложки еритритолу
• 6 яєць
• ½ чайна ложка солі
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки кокосової олії
• 1 столова ложка оливкової олії

Спосіб приготування

1. Вийміть яйця з холодильника приблизно за годину до цього і залиште їх на кухонному прилавку, щоб вони були кімнатної температури, коли ви починаєте готувати, щоб уникнути смаку кето хліба, характерного для омлету.
2. Змішайте всі сухі інгредієнти (мигдальне борошно, розпушувач, ксантанова камедь, еритритол і насіння льону) в мисці.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів.
4. Розбийте яйця в іншій мисці, посоліть і збийте композицію міксером (до речі, якщо ви хочете хліб з низьким вмістом вуглеводів, але не обов’язково кето, ви можете вибрати використовувати лише білки в цьому хлібі - лише майте на увазі, що вам знадобиться трохи 12 яєчних білків).
5. Додайте масло і олії (злегка розтоплені в мікрохвильовці, якщо вони все ще тверді) і перемішайте ще трохи.
6. В кінці поступово додайте сухі інгредієнти до вологого складу, постійно помішуючи. Ви помітите, як композиція твердне і стає липкою. Це через ксантанову камедь.
7. Налийте склад у форму для торта, застелену папером для випічки, або просто в силікон, який легко відклеюється.
8. Поставте його в духовку приблизно на годину, але з впевненістю виймайте ще раніше, якщо він підрум’янився.
9. Дайте йому охолонути протягом п’яти хвилин, потім дістаньте його з форми і дайте йому повністю охолонути на решітці.

Наріжте кето хліб в кінці, після того, як він повністю охолоне, щоб переконатися, що все добре зав'язалося всередині. Я рекомендую вам все це розрізати і тримати в холодильнику в каструлі. Це тривало для мене чотири дні і було так само добре, як і перший день. Насолоджуйтесь і не забудьте залишити мені коментар зі своєю думкою щодо цього кето хліба! А якщо ви хочете відкрити для себе інші рецепти з низьким вмістом вуглеводів, з впевненістю відвідайте Наталію з рецептів LCHF (Low Carb High Fat).

---