Простий (швидкий) рецепт салату з білокачанної капусти

31 квітня 2014 р

1 білокачанна капуста

Для маринаду:
300 мл яблучного оцту
3 ст. ложки коричневого цукру
дрібна сіль

Для вінегрету:
2 ст. столова ложка нуок-ману
3 ст. нейтральне масло
1 с. 1/2 чайної ложки соєвого соусу

Час приготування:

Наріжте капусту дуже тонко, покладіть її у велику миску, залийте холодною водою, посоліть, перемішайте і витримуйте 20 хвилин.

Приготуйте маринад:

У миску додайте оцет, цукор і щіпку солі і злегка збийте виделкою, щоб все емульгувало.

Капусту добре процідити, посуд висушити і знову покласти капусту. Залийте капусту маринадом і добре перемішайте.

Нехай маринується принаймні 2 години.

Залишивши маринуватися, зцідіть капусту, дуже сильно натискаючи її між руками (жменькою за іншою), поки вона повністю не віддасть свій сік, який слід викинути (як і маринад). Після того, як добре просочиться, покладіть капусту в іншу миску.

Приготуйте вінегрет:

У мисці змішайте нуо-ман, олію та соєвий соус.