Прот і спорт на вашій тарілці

Сьогодні питання!

Відгадайте мою загадку: що маленького, майже непомітного на великій глибині, плавального та надзвичайно корисного для вашого тіла? Правильна відповідь: шпрот! Це невелика срібляста рибка, яка належить до сімейства оселедцевих.

Найбільші колонії риб знаходяться поблизу нас, у Чорному морі, а також у Балтійському, Середземному та Північному морях. Можливо, ви не знали, але шпрота разом з іншими рибами подорожує до берегів і плаває цілими днями. Ця динамічна риба дуже вибіркова у своєму раціоні і не змінює її в міру зростання, як, наприклад, оселедець, але заснована виключно на зоопланктоні. М'ясо цієї риби цінується за харчову цінність, оскільки воно містить високий вміст поліненасичених жирів - вважається корисним для раціону людини.

Ось деякі найважливіші переваги споживання кільки:

Чудово підходить для серця

Не випадково популяції інуїтів у Північному Льодовитому океані мають низький рівень серцевих захворювань; риба багата на насичені жири і багата на Омега-3, яка захищає серце від хвороб і зменшує кількість холестерину в крові та ризик серцевих захворювань.

Покращує кровообіг

Вживання кільки може поліпшити кровообіг і зменшити ризик тромбозу. Олії EPA та DHA у рибі можуть врятувати ваше тіло від вироблення ейкозаноїдів, речовини, що сприяє утворенню тромбів та запаленню.

Переваги для суглобів

Встановлено, що регулярне вживання кільки полегшує симптоми ревматоїдного артриту. Існує зв'язок між жирами Омега-3 та артрозом, а це означає, що вживання більше риби може запобігти цьому.

Гострота зору

Ми знаємо, що ви хочете красивих, здорових очей - з’ясуйте, що регулярне вживання риби, багатої олією, цьому сприяє. Омега-3 жирні кислоти можуть допомогти захистити зір тим, хто страждає від дегенерації жовтої плями - стану, що викликає дегенерацію сітківки та затуманення зору. Риба і молюски також містять ретинол - форму вітаміну А, яка стимулює видимість вночі.

Але що ми робимо з нестачею часу, на яку так багато з нас посилаються? Є рішення: консервовані паростки - це швидке вирішення як закуски, так і смачного обіду. Тим паче, що існує різноманітна консервована кілька! Шеф-кухар Лівіу Балінт, посол Подравки в Румунії, допомагає вам з деякими порадами:

Тальятелле з кількою

Зваріть 500г тальятеллі в каструлі з підсоленою водою, відповідно до інструкцій на упаковці. Очистіть і дрібно наріжте 2 зубчики часнику, потім дрібно наріжте гострий перець і листя пучка петрушки. У каструлю з високою температурою додайте кілька чайних ложок оливкової олії, потім часник, гострий перець, столову ложку каперсів і стебла петрушки. Залиште їх на кілька хвилин, поки суміш не почне змінювати колір. Візьміть 2 консервовані шпроти Єви на рослинному маслі, додайте їх на сковороду і варіть 2 хвилини. Додайте жменю помідорів черрі і вичавлений лимонний сік. Потім висипаємо зверху вже зварені макарони. Приправте сіллю і перцем, додайте подрібнену петрушку та ще одну столову ложку оливкової олії першого віджиму і готові!

Картопляний салат з копченою кількою

Спочатку відваріть 1 кг добре промитої картоплі. Очистіть 2 червоні цибулини, наріжте їх жульєнами, покладіть в миску, а потім посипте сіллю і збризніть соком з 1/2 лимона. Покладіть кришку на миску і дайте цибулі відпочити, поки ви не змішаєте її з рештою інгредієнтів. Вимийте 2 болгарських перці, очистіть їх від плодоніжок і насіння, наріжте жульєнами і покладіть у миску, в яку додайте вміст 2-3 консервованої кільки Єви, копченої на рослинній олії. Очистіть вже зварену картоплю і наріжте кубиками більше, а потім додайте в іншу миску. Змішайте їх з невеликою кількістю олії, за смаком, і лише потім додайте решту інгредієнтів, обережно помішуючи, щоб не розчавити. Захоплення!

Ялинова полента в томатному соусі

Якщо ви любите рибу та поленту, тоді вам сподобається цей швидкий рецепт. Ви вирішуєте, скільки консервованих паростків Єви ви використовуєте в томатному соусі - все, що вам потрібно зробити, - це покласти на тарілку, поруч із порцією гарячої поленти, скільки завгодно кільки. Це не може бути простіше. Смак поленти в поєднанні з томатним соусом і солодкою рибою влітку = мі-ну-нат!

Висновок простий: хоча ми живемо в забрудненому навколишньому середовищі та сповнені нездорових спокус, існують також прості альтернативи, які допомагають нам впоратися із швидкими темпами. Це простий виклик, чи не так?