Проти старіння • Дієта проти зморшок
Дієта відіграє центральну роль у боротьбі зі зморшками. Багато продуктів містять антиоксиданти та інші речовини, які затримують старіння шкіри. Цілком природним чином вони забезпечують омолоджуючий ефект.
Кожен організм старіє - навіть оптимальне харчування не може запобігти цьому. Але це допомагає затримати процес старіння. Те, як відбувається старіння на клітинному рівні, ще не повністю досліджено науково. Поки що існують різні теорії про те, як організм старіє, в тому числі і про вільні радикали. Це хімічні молекули, які виникають в організмі під час нормальних обмінних процесів. Вони здатні пошкодити різні структури клітин, включаючи клітинну мембрану або генетичний матеріал (ДНК). Сума цього пошкодження клітин з часом прискорює процес старіння клітин з часом.
Антиоксиданти як антивікова зброя
Організм має власні стратегії боротьби зі старінням, щоб відбиватися від шкідливих радикалів, таких як ті, що потрапляють в організм через УФ-випромінювання або забруднення. До цих поглиначів радикалів, так званих антиоксидантів, належать Вітаміни А, С і Е, а також фітохімікати, які надходять в організм з їжею. Вони допомагають тримати вільні радикали в контролі. Таким чином вони запобігають розпаду клітин, захищають від хвороб та допомагають проти передчасного старіння.
У Німеччині справжній авітаміноз зустрічається порівняно рідко. Однак часто дієта є однобічною і не забезпечує достатньої кількості цих важливих життєво важливих речовин. Поки що дослідники все ще в темряві, коли йдеться про конкретні рекомендовані кількості антиоксидантів. Безперечно, проте, процес старіння можна значно уповільнити за допомогою дієти, багатої фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами.
Антивікова їжа: засоби проти зморшок у меню
Згідно з дослідженнями, рослинна дієта пригнічує зморщування у людей. У тих, хто вживає багато м'яса та жиру, у старшому віці зморшки значно глибші, ніж у людей, які натомість їдять багато овочів, бобових, оливкової олії, а також риби, повідомляє Німецький інститут харчової медицини та дієтології, результат дослідження в Університеті Австралії Манаш у Мельбурні. С.
Щоб забезпечити організм правильною та збалансованою кількістю вітамінів, мікроелементів та вторинних рослинних речовин, слід Фрукти та овочі у всіх кольорах веселки бути обраним. Наприклад, червоний, зелений та жовтий перець містять різні життєво важливі речовини. Все це в суміші.
Також внести важливий внесок у боротьбу зі старінням Поліненасичені жирні кислоти. Вони утворюють будівельний матеріал для клітинної мембрани. Організм може виробляти деякі жирні кислоти сам. Однак інші так звані незамінні жирні кислоти цього не роблять. До них належать Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти. Зокрема, омега-3 жирні кислоти позитивно впливають на рівень ліпідів у крові і, отже, на ризик артеріосклерозу (зміцнення артерій). В основному вони містяться в лляній олії та в жирній морській рибі, такі як лосось, сардини або оселедець. Рослинні олії, такі як олія зародків пшениці або соняшникова олія, також багаті вітаміном Е, також поглиначем радикалів. Це в основному захищає поліненасичені жирні кислоти в клітинних мембранах.
Найважливіші поживні речовини з антивіковим ефектом
вітамін С стимулює імунну систему, забезпечує міцні стінки судин, допомагає справлятися зі стресом та зміцнює клітинну структуру. Обліпиха, гуава, шипшина, чорна смородина, петрушка, брокколі та паприка багаті вітаміном С.
Аскорбінова кислота - це, мабуть, найвідоміший вітамін і справжній універсал. Ці продукти є особливо хорошими джерелами корисної речовини
Вітамін Е є важливим антиоксидантом, який захищає клітини від вільних радикалів, а також стимулює метаболізм ліпідів. Він міститься в горіхах, зародках пшениці, соняшниковій олії, печінці та рибі.
цинку бере участь у ліпідному обміні та зміцнює імунітет. Він стабілізує ДНК і бере участь у функції метаболічних та статевих гормонів. Хорошими джерелами цинку є морепродукти, горіхи, сочевиця, сир та зелений чай. Мікроелемент міститься також у червоному м’ясі. Однак, згідно з дослідженнями, саме м'ясо непридатне як антивікова їжа (див. Вище) і тому його слід їсти в помірних кількостях.
каротин є ефективним поглиначем радикалів, який підтримує функції та ріст шкіри та знижує ризики для організму від ультрафіолетового випромінювання. Бета-каротин, зокрема, забезпечує помітно менше зморшок, виявили дослідники з Charité Berlin. Він рясний в жовтих, оранжевих та темно-зелених овочах як морква, гарбуз, абрикос, солодка картопля, капуста, фенхель, шпинат та багато іншого.
селен пригнічує шкідливі процеси в клітинах і захищає їх від дегенерації. Він має протизапальну дію та захищає клітини від нападів вільних радикалів. Мінерал в основному міститься в цільнозернових продуктах та бобових. Найбагатші на селен продукти - це переважно горіхи, особливо горіх пекан.
Поліфеноли є вторинними рослинними речовинами. Вони мають сильну антиоксидантну дію і в основному містяться в темних фруктових соках, зеленому та чорному чаї або червоному вині (пити в помірних кількостях!). Організм може найкраще використовувати поліфеноли, коли вони додаються до нього через рідини. Однак багато видів фруктів та овочів також підходять як постачальники.
Сульфіди, ті, що містяться в часнику або цибулі, наприклад, мають сильний запах, але корисні для організму. Вони зміцнюють імунну систему та підтримують організм у боротьбі з бактеріями та вірусами. Крім того, вони мають антиоксидантну дію і тим самим захищають клітини від деградації.
Фітоестрогени є гормонами на рослинній основі, які в основному містяться в соєвих продуктах, але також у менших кількостях у насінні льону, червоної конюшини та цільнозернових продуктах. Фітоестрогени захищають від старіння, таких як остеопороз, серцево-судинні захворювання, а також знижують ризик раку молочної залози. Дослідники також припускають, що рослинні гормони можуть позитивно впливати на симптоми менопаузи, такі як депресія, припливи та розлади сну.
Лікопен (у червоних помідорах) - згідно з дослідженням Charité Berlin один з найкращих засобів проти зморшок: У учасників дослідження, які мали високі концентрації в шкірі, помітно менше зморшок. Ймовірно, це пов’язано з антиоксидантною дією лікопіну.
Біотин (Вітамін B7) підтримує організм у перетворенні довголанцюгових жирних кислот, включаючи Водний баланс нашої шкіри регулювати. Дисбаланс у цьому відношенні робить шкіру сприйнятливою до шкідливих впливів навколишнього середовища.
води має важливе значення для твердої шкіри. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує щодня вживати щонайменше 1,5 літра безкалорійних або низькокалорійних напоїв, таких як вода або чай.
Увага: вітамінні добавки можуть бути шкідливими
Регулярних фізичних вправ і різноманітного харчування недостатньо, щоб тривалий час залишатися молодими, принаймні стверджують прихильники антивікових методів лікування. Вітамінні та мінеральні добавки є найважливішими в боротьбі зі старінням. Але харчові добавки можуть містити в десять разів більше окремих вітамінів та мінералів, ніж добова доза, рекомендована DGE.
Тому серйозні вчені та захисники споживачів застерігають від некритичного поводження з таблетками та порошками. Якщо одночасно приймаються різні препарати, це може навіть стосуватися окремих речовин Передозування або негативні взаємодії приходь. Наприклад, велика кількість фосфору пригнічує засвоєння кальцію в організмі. Занадто велика кількість кальцію, у свою чергу, заважає засвоєнню заліза. Курці, які споживають більше 20 міліграм бета-каротину на день, насправді збільшують ризик розвитку раку легенів.
Менше калорій, менше зморшок?
Не тільки недостатня кількість вітамінів та мікроелементів може прискорити процес старіння: надлишок певних компонентів їжі також сприяє старінню та негативно впливає на здоров’я. Зокрема, негативна дія має висококалорійна та жирна дієта з великою кількістю насичених жирних кислот, яка в основному міститься в продуктах тваринного походження (таких як м’ясо або масло).
Зберігання калорій, здається, загалом варто: дослідники з Університету в Гетеборзі змогли визначити один із ферментів, який, мабуть, є ключем до антивікового ефекту. "Ми виявили, що обмеження споживання калорій запобігало інактивацію ферменту пероксиредоксин 1 (Prx1)". пояснює Мікаель Молін з кафедри клітинної та молекулярної біології в Гетеборзі. Цей фермент уповільнює процеси старіння.
У попередніх дослідженнях вчені вже виявили, що мавпи живуть на кілька років довше, ніж очікувалося, завдяки поступовому зменшенню споживання цукру та білків. Той самий метод - мізерне споживання їжі - раніше працював із дріжджами, мухами, рибою та щурами.