Пруський віскі ™ Органічний односолодовий

Наш органічний віскі

Prussian Whisky ™ - це органічний односолодовий продукт, характер якого відображає виробничий процес та регіон, з якого він походить: землистий, потужний та неприборканий. Він повільно переганяється вручну традиційним способом і дозріває до повного характеру у вибраних дубових бочках, перш ніж розливати у бочки з міцністю в бочці. Кожне наповнення бочки має свій власний і безпомилковий характер.

З 2013 року переробляється лише органічно вирощений ячмінний солод. Prussian Whisky ™ Organic - один із небагатьох солодових солодів у всьому світі, що випускаються в органічній якості, а також у вигляді розливу в одну бочку з міцністю в бочки (безбарвної та не холодної фільтрації).

Виробництво

Корнелія Бон відбирає найкращий ячмінний солод для свого органічного віскі. Застосовують як смажений солод, так і солод, копчений з деревини бука. Солод подрібнюють лише безпосередньо перед затиранням. Це гарантує, що повна якість солоду приносить користь дистиляту. Подрібнений солод у тушці для пюре відповідає прозорій чистій воді Uckermark. Потім солодовий цукор промивається в кілька етапів. У прусському лікеро-горілчаному заводі віскі шматочок не фільтрується після його розтирання і тому зберігається при бродінні та перегонці.

Дріжджі додають у пюре солодкого смаку. Потім цукор перетворюється на спирт у процесі, що триває кілька днів. Результат містить від шести до десяти відсотків алкоголю і не відрізняється від пива. Насправді цю рідину також часто по-англійськи називають "пивом", але в основному "промивають".

Затор нагрівають у маленькому 550-літровому посуді до тих пір, поки спирт не випарується. Чотириступінчаста підсилювальна колонка забезпечує дуже повільний і обережний процес, який не тільки забезпечує чудове розділення попереднього, середнього та хвостового, але і зберігає характерні аромати віскі там, де вони належать: посередині - або як перегородки висловіть це більш поетично: у "серці бігу".

Віскі прусського лікеро-горілчаного заводу дозріває у підсмажених бочках (першого та другого розміщення), виготовлених з американського білого дуба, тонкого німецького дуба або дуба Спессарт. Великий отвір у товстих кам’яних стінах складу на першому поверсі не тільки забезпечує достатню вентиляцію, але й піддає дух кліматичним умовам, які суттєво змінюються залежно від пори року, в якому він розвиває свій землистий і складний аромат під час дозрівання.

Всі розливи прусського лікеро-горілчаного заводу - це так звані розливні бочки, що означає, що кожна партія надходить лише з однієї бочки. Він розливається з міцністю в бочці, без додавання кольору та без охолоджуючої фільтрації. Пляшка така ж самобутня, як і віскі: форма встановлює стандарти дизайну. У ньому переважає логотип прусського лікеро-горілчаного заводу віскі, коня з шипованою капелюхом. Чорна етикетка проста, елегантна та пуристична, але разом з тим містить всю відповідну інформацію, таку як рік, номер бочки та вміст алкоголю. Кожна пляшка також пронумерована та підписана вручну Корнелією Бон.

Дегустаційні примітки

Віскі спокушає ніс фруктовим характером з відтінками деревини та солодких компонентів. Ви знайдете переважно аромати сушених ягід, особливо барбарису, бананових чіпсів та свіжої папайї. З часом ароматні запахи темного шоколаду та ванільного крему з карамельним соусом розкриваються. Вони повільно змінюються на чарівний аромат смаженого фундука. Крім того, є натяк на запах димної деревини.

Аромати сухофруктів з’являються знову, але більше нагадують гіркий апельсин і папайю, ніж сушені ягоди. Віскі має пікантний характер, здебільшого перечний, не схожий на довгий перець з Індії, із зерном шкіри, свіжої деревини та темного шоколаду. Додаткові аромати, такі як свіже сіно та ялина, а також смажений фундук та характер димчастої деревини, що раніше призводило до складності носа, тепер сприяють створенню складного смаку. Всього кілька крапель води перетворюють перцевий характер у смажений імбир і підкреслюють деревний, землистий аромат.

Розбавлений чи ні - фініш залишається довгим і пікантним, особливо в серці мови, де створюється тепло, яке підтримує силу та складність цього пікантного віскі.

Історія

Дистиляційне мистецтво має надзвичайно давню і багату традицію в Німеччині - адже перші лікеро-горілчані заводи були задокументовані понад 600 років тому. У 1850 р. Шенермарк також отримав винокурню, коли прусський граф фон Редерн збудував там маєток, а також обов'язковий спиртзавод і конюшні. З самого початку спиртовий завод у маленькому селі в Укермарку використовувався для перегонки зерна на зерновий коньяк. Те, що на перший погляд може здатися незвичним для такої "картопляної країни", як Пруссія тоді, легко пояснити: Укермарк завжди вважався житницею Бранденбурга - і це є і сьогодні. Лікеро-горілчаний завод працював безперервно протягом ста років. Солод був отриманий із солодового будинку в Ангермюнде, що на відстані дванадцяти кілометрів. Сам коньяк зберігався у бочках і транспортувався таким чином до великих міст, тоді як сміття з вдячністю брали як корм для худоби. Ера спиртозаводу Шенермака раптово закінчилася, коли Ради після закінчення Другої світової війни демонтували установку, забрали з собою всі бочки і залишили порожній тулуб, який повільно, але вірно розсипався.

Коли на межі тисячоліть Корнелія Бон виявила винокурню та конюшню для коней, це була любов з першого погляду. Але знадобиться ще десять років, перш ніж Корнелія Бон розбудить цей комплекс із глибокого сну. Однак було пізно відновити традицію винокурі: виноробство часу і блискавка занадто згризли його. Залишилась занедбана споруда, яка була непридатною як будинок для нового лікеро-горілчаного заводу. Навпаки, конюшня, яка пережила дві світові війни неушкодженою, була в кращому стані - не дивно, адже стіни товщиною 70 сантиметрів зроблені з польових каменів, а масивні сталеві прогони ідеально утримують все разом. Корнелія Бон очистила будівлю, яка востаннє використовувалась як зерносховище в селі, а також оголила прусську стелю шапки - особливу форму склепіння бочки. У всіх роботах вона обережно залишала будівельну тканину якомога цілішою і зберігала первісне враження.

Тихий

Мідний лікеро-горілчаний завод гармонійно інтегрувався в конюшню, завдяки чому його простий та елегантний характер був повністю збережений. Обидва разом утворюють незрівнянний симбіоз технологій та історії. Система була виготовлена провідним виробником лікеро-горілчаних заводів Арнольдом Гольштейном у Маркдорфі на Боденському озері. Досі ємність ємністю 550 літрів і має чотири лотки в колоні підсилювача. Система укомплектована надзвичайно довгим охолоджувачем та каталітичним нейтралізатором, який зараз є обов’язковим. Таким чином, Корнелія Бон продовжує більш ніж 150-річну прусську традицію в Шенермарке, і майже дивовижним чином будівля знову отримує велику роботу через 60 років.

про нас

Інженер-фармацевт Корнелія Бон, яка народилася в Саксонії-Ангальт і виросла в Шведті, найбільшому місті Укермарка, дуже рано виявила свою любов до віскі, але ледве змогла пережити свою пристрасть у часи ГДР. Це несподівано змінилося з відкриттям Берлінської стіни 9 листопада 1989 року: Корнелія Бон вклала свої 100 вітальних грошей у шотландський шотландський знак. Але життя - це більше, ніж просто віскі. Потім послідував диплом фармацевта, любов до чоловіка і, нарешті, до їхньої дочки. Сім'я влаштувала своє гніздо в районі Укермарк - недалеко від лікеро-горілчаного заводу, який Кора полюбила. Але Кора не відпустила віскі. Вона відвідала Шотландію та відвідала численні лікеро-горілчані заводи віскі. Можливо, це породило бажання самостійно виробляти солодощі.