Пшениця та її продукти, непереносимість глютену та надмірна вага
Share the post "Проблема пшениці та її похідних: непереносимість глютену та надмірна вага"
Сьогодні, 67% споживання калорій людиною надходить лише з 3 продуктів: кукурудзи, пшениці та сої.
Давайте поглянемо на пшеницю в цій статті, перш ніж наступного разу поговоримо з вами про кукурудзу та сою. І давайте подивимося, чому зараз у багатьох людей є непереносимість глютену але чому також пшениця і, насамперед похідні продукти, спричиняють a надмірна вага Населення.
Пшениця є найбільш широко оброблюваною і торгуваною зерновою культурою у світі, її вирощують 350 мільйонів тонн на рік. З 1960-х років споживання світової пшениці зростало стабільними темпами, іноді навіть перевищуючи її виробництво. І якщо ми сьогодні виявимо, що багато людей страждають від надмірної ваги або починають страждати непереносимістю глютену, це не випадково ...
Що таке клейковина ?
Клейковина - це суміш білків, що містяться в пшениці, а також в інших зернах, таких як спельта, ячмінь, жито та овес. Клейковина утворюється під час замішування і надає об’ємності та еластичності хлібобулочним виробам. Це причина, чому хліб, булочки, бріоші мають м’яку сторону. І саме ця клейковина звинувачується в проблемах зі здоров’ям багатьох людей, оскільки надмірне споживання викликає запальні реакції в кишечнику. Це призводить до проблем з травленням, втоми, перепадів настрою та інших симптомів. Назва захворювання, спричиненого непереносимістю глютену, - целіакія.
Чому пшениця та її похідні відповідають за надмірну вагу та непереносимість глютену ?
Цьому є дві основні причини:
1. По-перше, споживання пшениці та її похідних вибухнуло протягом багатьох років. Ми ніколи не вживали стільки пшениці, ніж зараз, і наш організм і особливо наш кишечник до цього не звикли. Пшеницю ми знаходимо скрізь: в хліб, піца, випічка, приправи, панірована риба, гамбургери, кіш, тістечка тощо Коротше кажучи, у будь-якій формі стандартної обробленої їжі сьогодні, але також у всіх видах обробленого борошна. Тож саме це надмірне споживання засмучує наш організм і створює хвороби. І це також занадто багато печива, тістечок або продуктів, виготовлених з рафінованого борошна, які регулярно підвищують рівень цукру в крові і роблять товстим.
2. По-друге, пшениця, яку ми знаємо сьогодні, - це не пшениця наших предків. Справді, пшениця зазнала багатьох генетичних перетворень в агропродовольчій промисловості і, отже, може бути порівнянна з ГМО. Чи знали ви, наприклад, що оригінальна пшениця містить 14 хромосом, а сучасна пшениця, яку ви їсте щодня, містить 41? ? Коли ми знаємо, що додавання однієї хромосоми у людини викликає незмірні ефекти (наприклад, трисомія 21), що ми можемо уявити, що може статися із сучасною пшеницею?
Тому я раджу вам суворо обмежити споживання пшениці, а також будь-якої форми похідних продуктів. Якщо ви один з тих, у кого вже є непереносимість глютену, то вам слід повністю заборонити такі злакові культури: пшениця, спельта, жито, ячмінь, камут, дрібний спельта. Як і будь-яка інша форма похідних продуктів, згадана вище. Нарешті, зараз доступно багато продуктів без глютену. Їсти їх можна лише тоді, коли вони не містять доданих цукрів, штучних підсолоджувачів, барвників, добавок або поганих жирів.
Share the post "Проблема пшениці та її похідних: непереносимість глютену та надмірна вага"