Психологія та дієта - інші світи
Для безпечного здоров’я
Психологія та дієти
Це дуже цікава сфера, яка торкається психології та дієти. Як наш мозок реагує на зовнішні прохання, чому на нас впливає така чи інша їжа, ось перша стаття на цю тему.
Докази свідчать, що наш харчові звички та рішення, які ми приймаємо щодо того, що ми їмо, засвоюються протягом багатьох років, але які психологічні процеси лежать в основі цього типу навчання? І чому переваги різняться в залежності від однієї групи людей ?
Доктор Джефф Брунстром, який зараз працює у відділі експериментальної психології Бристольського університету у Великобританії, детально досліджував зв’язок між пізнанням (сукупністю психічних процесів, що стосуються функції знань) та контролем їжі - наприклад взаємозв'язок між увагою та розміром їжі, наші реакції на вигляд та запах їжі, рішення, які ми приймаємо щодо розміру порції тощо..
Він пояснює це було виділено декілька видів навчання їжі, наприклад, поєднуючи аромати з іншими ароматами та асоціюючи аромати з тілесними відчуттями, такими як повнота. Деякі з цих процесів можуть відбуватися поза свідомістю, як форма машинного навчання. Але усвідомлюючи наші уподобання, наш вибір може допомогти нам змінити вивчені моделі. За словами Брунстрема, це може допомогти в лікуванні харчових розладів. Розмір їжі є важливою детермінантою споживання енергії. "Після споживання нової їжі може утворитися асоціація між її сенсорними характеристиками (наприклад, смаковими властивостями) та впливом, який вона надає на організм (збагачуючи)", - сказав Брунстрем. “Такі асоціації пояснюють значну частину нашої щоденної харчової поведінки. "Ми вирішили їх споживати саме тому, що вони впливають на наші уподобання.
В іншому наборі експериментів Брунстром виявив це відволікання може різко зменшити задоволення від їжі. Учасники з’їли п’ять тортів, відволікаючись на комп’ютерну гру або сидячи мовчки. Відволікаються учасники повідомили про менший рівень наповненості, ніж не відволікаються учасники.
Інший експеримент показав, що розсеяні учасники зберігають бажання їсти після закінчення трапези, тоді як люди, що не відволікаються, повідомляють про зменшення бажання продовжувати їсти. Цей ефект зберігається принаймні протягом короткого часу після прийому їжі. Але в більшості випадків, вплив зору та запаху їжі може спровокувати бажання їсти.
Для вивчення цього явища проводились експерименти. Вплив збільшив кількість їжі, яку люди планують з’їсти, а також збільшив фактичне споживання. Цікаво, що вплив однієї їжі також збільшує розмір вибраних порцій інших продуктів. Брунстрем також знайшов докази того, що помірні їдачі реагують на вплив менш сильно, ніж шалені. Тому не виключено, що a "Висока реактивність" є фактором ризику ожиріння.
Нарешті, Брунстрем дослідив ідею, що люди з більшою масою тіла вибирають більші порції їжі. Учасникам показали фотографію порцій їжі з 12 часто вживаних продуктів і запитали, чи більша вона чи менша за звичайну порцію. Звідти була розрахована оцінка щоденного розміру порції. Розміри порцій, як і очікувалось, були пов’язані з голодом, статтю та рівнем обмеження їжі. Але не знайдено зв'язку з індексом маси тіла (ІМТ). Брунстром припускає, що різниця в загальному споживанні енергії особами з високим і низьким ІМТ занадто мала, щоб виявити її як причину різниці в розмірі порції.