Публікація нового швейцарського бюлетеня з питань харчування

Швейцарський харчовий бюлетень об'єднує кілька наукових звітів, що аналізують дієтичні звички корінного населення. Нове цього року Федеральне управління з питань безпечності харчових продуктів та ветеринарних питань (FSVO) опублікувало свою доповідь в мережі Інтернет.

бюлетеня

Використовуючи харчовий баланс, щороку обчислюється кількість продуктів харчування, доступних у Швейцарії. Останній випуск Швейцарського бюлетеня з питань харчування аналізує еволюцію використання окремих продуктів харчування з 2007 по 2016 рік, в тому числі з урахуванням харчових аспектів.

Виявилося, що загальне використання справді зросло, однак споживання на душу населення зменшується внаслідок приросту населення. Існує безліч причин; вони зумовлені головним чином купівельними звичками та харчовою поведінкою населення.

Менше свинини, більше птиці

Особливо значне зменшення спостерігається у випадку споживання на голову свинини, рідкого молока, твердого сиру, круп, цукру та алкогольних напоїв. І навпаки, збільшилось використання м’яса птиці, консервованого молока, ріпакової олії, бобових, а також деяких фруктів.

Подібним чином посилене використання виявляється в окремих популярних продуктах, таких як авокадо, різні горіхи або кіноа. Обговорюються наслідки такого розвитку подій для постачання швейцарського населення поживними речовинами.