Пухнасті булочки з часником і зеленню, запечені на сковороді (натще)!
Хоча булочки приготовані на сковороді, виходять неймовірно повітряними, м’якими, ароматними та смачними!
-20 г свіжих дріжджів або 7-8 г сухих дріжджів;
-близько 30 мл соняшникової олії.
-2 столові ложки оливкової олії;
1. Готуємо тісто: налийте гарячу воду в глибоку миску. Додайте подрібнені дріжджі і цукор. Перемішувати, поки вони не розчиняться.
2. Поступово додаємо просіяне борошно. Перемішуйте, поки тісто не стане густішим, але все ще дуже липким.
3. Змастіть руки маслом і вимішуйте його протягом 3-4 хвилин, поки воно не стане гладким, гладким, шовковистим на дотик і все ще липким. Тому продовжуйте поступово додавати в невеликих кількостях борошно до нього, стежачи, щоб не перестаратися (лише щоб не вийшло рідке тісто).
4. Чашу і поверхню тіста змастіть маслом. Накрийте його кришкою або харчовою плівкою і залиште підніматися на 40-60 хвилин у теплому місці (час бродіння залежить від температури навколишнього середовища та якості дріжджів).
5. Перекладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і трохи вимісіть його. Розділіть його на 8 рівних частин.
6. Формуйте шматочки тіста в кульки і викладайте їх по колу на холодну і суху сковороду (не потрібно змащувати його маслом).
7. Отримані булочки накрийте чистим кухонним рушником. Дайте їм «відпочити» 10-15 хвилин.
8. Накрийте каструлю кришкою. Поставте його на повільний вогонь і випікайте булочки приблизно 15 хвилин, поки внизу не підрум’яняться. Як бачите, вони значно збільшують свій обсяг.
9. Закрийте булочки шматочком паперу для випічки (якщо ви не впевнені в його якості, змастіть маслом) і переверніть на тарілку. Потім перекладіть їх разом з папером для випікання назад на деко.
10. Накрийте сковороду кришкою і випікайте булочки ще 7-10 хвилин. За цей час вони будуть варитися внизу, а верхня оболонка розм’якне.
11. Тим часом підготувати начинку: змішати подрібнену зелень (ми використовували кріп), часник, пропущений через часникодавку, сіль і оливкову олію.
12. Вийміть булочки з форми і зніміть з їх поверхні папір для випічки. Потім покладіть їх назад у сковороду і змастіть підготовленим долівами. Накрийте їх кришкою, поки вони повністю не охолонуть (вони будуть проникати ароматами часнику та кропу, стаючи ще цікавішими та незвичайнішими).
13.Перекладіть охолоджені булочки на тарілку.
14. Відокремте їх і подавайте з супом або бульйоном!