Пухнасті круасани з квашеного тіста з маслом та йогуртом, наповнені джемом
Пухнасті круасани з квашеного тіста з маслом та йогуртом, наповнені джемом та волоськими горіхами, або лайном, какао, яблуками, що завгодно. Вони м’які, пухнасті та ароматні, ідеально підходять для сніданку або упаковки.
Інгредієнти для рецепту пухнастих круасанів з маслом
- 500 г борошна
- 20 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих дріжджів)
- 125 мл молока
- Йогурт 125 мл
- 70 г цукру
- 1 чайна ложка натертої солі
- 2 яйця
- 80 г вершкового масла кімнатної температури
- 3-4 столові ложки олії
- 1 жовток + молоко (для деяких)
- Натерта цедра лимона або інший аромат (за бажанням).
- НАПОВНЕННЯ
- 1 банка джему (за бажанням) Я використовував сливове варення та полуничне варення
- 100 г подрібнених волоських горіхів як можна менше (або мелених)
- Змішайте варення з подрібненими волоськими горіхами.
Як приготувати Пухнасті круасани з квашеного тіста з маслом та йогуртом, наповнені джемом?
Дріжджі та цукор розтопіть у трохи теплого молока.
Просіяти борошно в миску і додати яйця, цедру лимона, йогурт, молоко і трохи вимісити, а потім додати сіль.
Вимішуйте, поки воно не стане еластичним тістом (при необхідності додайте ще трохи борошна), додайте олію і знову вимішуйте, поки воно не стане липким тістом.
Накрийте миску харчовою плівкою і залиште підніматися в теплому місці, поки об’єм не подвоїться. Це триває не менше 1 години.
Як формувати роги?
Коли тісто досить піднялося, розділіть його на 8 рівних куль.
Кожна кулька розтягується розміром з тарілку. Поступайте наступним чином ... візьміть лист тіста і змастіть маслом кімнатної температури, покладіть другий лист на перший змащений лист, який змащений маслом, робіть так, поки всі листи не змащуються. Останній аркуш, який приходить зверху, не змащується (це буде виглядати як "башточка")
Візьміть твістер і розтягніть «башточку» товщиною близько 0,5 см.
Виріжте трикутники і наповніть варенням.
Він має форму рогу і поміщається в деко, застелений папером для випічки, залишається підніматися ще на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 °
Коли круасани піднімуться, змастіть їх жовтком, змішаним з 1,2 столовими ложками молока.
Поставити в духовку до гарного підрум’янення!
Я вирішив наповнити їх варенням та волоськими горіхами, але ви можете використовувати будь-який смак, який захоче кожен: яблука, сир, лайно, шоколад, кориця + коричневий цукор ... тощо.
Це тісто також можна використовувати для закусок (солоних) круасанів, єдина зміна рецепта - це відмова від кількості цукру, інакше виконуються всі етапи рецепту.
Середня оцінка журі за цим рецептом - 10.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Пухнасті тіста з квашеного тіста з маслом та йогуртом, наповнені джемом