Purple Foods Хай живе Purple Foods! Вона за столом
З зеленого! Деякі кажуть, що це червоні та фіолетові продукти, якими ми повинні наповнювати тарілки для верхньої шкіри та форми.
Фіолетові продукти, що це таке ?
Нещодавно ми бачили “фіолетові смузі” та “фіолетові соки”. У Сполучених Штатах про "фіолетову дієту" заговорили в 2014 році, коли Мерія Кері заявляла, що завдяки йому втратила свої кілограми після пологів. Крім шаленої дієти для схуднення, споживання якомога більше червоного, фіолетового та синього може мати сенс. Ці кольори римуються з високим рівнем антоціанів, пігментів, природним чином присутніх у певних листках, пелюстках та плодах. Антоціани, що належать до класу флавоноїдів, включаючи ціанідин, є дуже потужними антиоксидантами. Він міститься в чорниці, ожині, сливах, чорному винограді, апельсиновій крові, вишні, баклажанах, картоплі вітелотте, червоному салаті, фіолетовій моркві, полуниці, яблуках, акай, журавлині, червоній капусті, червоній цибулі, квітці гібіскуса ... Поглинає УФ-промені, антоціани захищають ДНК і клітинні білки рослин. Раптом деякі бачать у регулярному вживанні «фіолетової їжі» антивіковий та протираковий фактор.
Що говорять лікарі про фіолетову їжу ?
"Бажання дотримуватися виключно фіолетової дієти для схуднення небезпечно, оскільки воно буде абсолютно незбалансованим", - попереджає Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолог та автор "Секретів протизапальної їжі" (редактор Альбін Мішель). Однак регулярне споживання фіолетової їжі є справді цікавим, оскільки вони мають справжній протизапальний ефект. Їх багатство антиоксидантами діятиме на стінки судин, включаючи капіляри. Це допомагає боротися з хронічним запаленням, підвищує еластичність і щільність шкіри. Це, мабуть, частково пояснює "французький парадокс": споживання червоного вина, надзвичайно багатого антоціанами, допомагає захистити нас від серцево-судинних захворювань. Будьте обережні, оскільки ці антоціани чутливі до нагрівання, краще вживати ці продукти в сирому вигляді.
Хороші ідеї для споживання фіолетової їжі
Червоні фрукти. Споживайте 100 г ожини, чорниці, малини, полуниці на день, навіть заморожені.
Салат з червоної капусти. Дрібно наріжте 1/4 червонокачанної капусти, приправте її винегретом (1 ст. Ложки винного оцту, 1 ст. Л. Лимонного соку, 2 ст. Л. Оливкової олії, 2 ст. Ложки горіхової олії, сіль, перець). Додайте 1/2 подрібненої червоної цибулі та жменьку цибулі. Якщо кількість клітковини ускладнює засвоєння цього салату, спробуйте свіжий червонокачанний сік, нарізаний водою та яблучний сік.
Фіолетовий смузі. Змішайте банан, 100 г чорниці, 100 г малини, 50 г червоної капусти, 20 мл вівсяного молока, 10 мл журавлинного соку.
Солодкий фіолетовий суп. Настій 20 г каркаде (висушені квіти гібіскуса) залити в 20 мл води. Процідити, додати 1/2 ч. Л. сиропу агави. Залиште в холодильнику на 2 години. Подавати в глибокій тарілці з червоними фруктами.
100% червоний салат. Поєднуйте кров'яні апельсинові сегменти, листя салату Тревізо, гірчицю та паростки буряка та кільця червоної цибулі. Приправте сіллю і перцем, додайте трохи бальзамічного оцту та оливкової олії.
Червоний хумус. Змішайте банку зцідженого вареного нуту з 1/2 буряка. Додайте сік 3 фіолетової моркви і 1 лимона, сіль, перець і щіпку сумаху.
Ця стаття була опублікована в журналі ELLE у п’ятницю, 18 листопада 2016 року.
Щоб підписатися, натисніть тут !