QOOQ стручки ванілі

Плід альпіністської орхідеї, родом з Мексики або Центральної Америки, ваніль вживають з давніх часів. Ванільні дерева мають стебла, які звисають з дерев чи інших опор і можуть підніматися до 30 м у висоту, щоб дійти до світла. Перший урожай відбувається через 3 роки. Плоди, подовжені капсули довжиною 10 см, нагадують боби і збираються, коли їх колір змінюється від зеленого до золотисто-жовтого при дозріванні. Ці стручки містять ароматичну м’якоть і багато дрібних насінин.

qooq

Під час збору стручки не видають запаху, що розвивається лише після різних стадій сушіння та бродіння, які роблять ваніль найдорожчою пряністю після шафрану. Стручки сушать, поки вони не стануть темно-коричневими, м’якими і покритими плівкою кристалів ваніліну, речовини, що відповідає за характерний смак ванілі.