Qu; Це добробут для всіх рафінованого цукру

Наш добрий друг містер Скептик підняв питання про те, що таке рафінований цукор, коли ми говорили про кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Вони, схоже, пов’язані між собою, принаймні по дотичній, тому я вирішив дізнатись більше. З точки зору їжі цукор відноситься до сахарози - вона ж столовий цукор, зазвичай виготовляється з цукрової тростини та цукрових буряків. Це також може стосуватися інших підсолоджувачів, тому доцільно уточнювати терміни під час обговорень. Рафінований цукор є результатом вилучення сахарози з рослинних матеріалів, а потім її очищення.

Що не так із рафінованим цукром ?

Однією з проблем цукру є те, що більша частина харчової цінності вилучається під час повторних етапів переробки. Цукор, один із такою кількістю інших продуктів, був предметом маркетингових розіграшів. Більш конкретно, я говорю про "цукор-сирець". Він зовсім не сирий, він дуже вишуканий і позбавлений поживних речовин, як будь-який інший столовий цукор. І нехай термін «чистий цукор» вас теж не обдурює - це той самий позбавлений столового цукру і зовсім не корисний продукт.

Я думаю, що справжнім питанням, яке задавав собі містер Скептик, було те, якою є небезпека рафінованого цукру. Після дебатів про HFCS це питання, на мою думку, ще важливіше, і, можливо, його. Для мене зрозуміло, що SHTF не просто позбавлений харчування, це зло, тому зараз саме час побачити, де цукор входить у цю дискусію щодо здоров’я.

Ось короткий перелік проблем, які я виявив, пов’язаних із занадто великою кількістю цукру у вашому раціоні:

карієс
збільшення ваги, навіть ожиріння
вимиває з організму вітаміни та мінерали
ослаблена імунна система, що відкриває двері для нападів, таких як холод, спека, комарі, мікроби тощо.
зниження щільності кісткової тканини
виснажує організм глюкозою, справжнім клітинним паливом, яке ми маємо
робота мозку знижується
кров'яний тиск стає "ненормальним"
недоїдання
кислий і газоподібний шлунок
наголошена ендокринна система
гормональний дисбаланс
високий рівень тригліцеридів і знижений рівень ЛПВЩ (хороший холестерин)
втомлений
душевні муки; нервозність, депресія, дратівливість/гнів, побоювання
алергія та астма
зміни рівня цукру в крові (гіпо- та гіперглікемія)
остеопороз

Хоча діабет пов’язаний із споживанням цукру, є також певні докази того, що немає прямого зв’язку чи кореляції. Виключіть цукор зі свого раціону або, принаймні, значно скоротіть його, і не турбуйтеся про таку можливість. Візьміть це повільно і легко, не ходіть холодної індички.

Цукор в організмі

Глюкоза є важливою частиною кровотоку, сахароза - ні; сахароза - це порожні калорії. Багато атрибутів, що приписуються сахарозі, столовому цукру, насправді стосуються лише глюкози. Глюкоза метаболізується для отримання енергії та тепла; сахароза не має. Будьте дуже обережні, читаючи про цукор, щоб зрозуміти, про що йдеться, щоб не стати жертвою маркетингової термінології.

За даними Глобального оздоровчого центру, "людині потрібен цукор так само, як нікотин у тютюні". О так, це звучить погано. Цілі, необроблені продукти - це те, що потрібно організму для остаточного здоров'я. Це подібне застереження, яке я знайшов, досліджуючи хвороби кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Недарма містер Скептик так стривожився від цукру; він побачив зв'язок під час обговорення цієї статті.

Крохмалі та складні цукри розпадаються на моносахариди, які є корисними поживними речовинами. Рафінований крохмаль і цукор розпадаються на оцтову кислоту, спирт, вуглекислий газ та воду - речовини, які не можна використовувати, крім води. Навіщо намагатися вводити у свій організм непридатні речовини там, де вони можуть спричинити нещасні проблеми? Так, я не можу придумати жодної причини, крім "яка смакує!" Є.

Чи є здорові підсолоджувачі? Що ви можете замінити цукром, крім штучних підсолоджувачів? Серед звичайних підозрюваних (цукор турбінадо, цукрова пудра/кондитерський цукор, коричневий цукор, кленовий сироп/цукор та патока), кленовий сироп та патока мають нижчий відсоток сахарози, ніж інші у списку. Але глюкоза, вона ж декстроза, є підсолоджувачем, який може використовувати наш організм.

Я знайшов список "найкращих" цукрів, але вони також мають вплив:

фініковий цукор
фрукти
меду
кленовий сироп
патоки, особливо в сірчаному чорному ремінці - і чим він темніше, тим краще
суканат

Хоча я виступаю за прийняття більш здорових харчових звичок, я також пропоную насолоджуватися життям та веселитися з їжею. Час від часу солодкий десерт не зашкодить вам, принаймні для більшості з вас, і з підняттям морального духу він може бути для вас корисним. Але ви повинні контролювати споживання цукру, а не виробник їжі. Потрібно контролювати споживання цукру і не залишати його байдужим до оточуючих. Ви будете їсти більше цукру, ніж думаєте чи маєте намір, якщо не піклуєтесь про це.

Ось ще одна цікава інформація. Весь споживаний цукор потребує магнію, кальцію та вітамінів групи В для травлення. Складні цукри або вуглеводи - крохмаль, фрукти, овочі - містять ці поживні речовини, а також клітковини, яких не вистачає в цукрі. Рафінований цукор не містить таких поживних речовин, які необхідні для їх перетравлення, тому організм їх постачає, що з часом виснажує запаси організму. Аргумент споживання рафінованого цукру, а також прийому вітамінів нагадує мені про «білий хліб» та подібні йому: просто додайте виведені поживні речовини, щоб ви могли мати «поживну їжу». Який дивний спосіб витрачати гроші і перехитрити здорове харчування.

Цукор в маскуванні

Якщо ви хочете скоротити цукор зі свого раціону і винести його з дому, ось кілька синонімів рафінованого цукру, які потрібно шукати на своїх ярликах:

сахароза
фруктоза та ГФУ
кукурудзяний сироп і кукурудзяний цукор
сироп агави/сироп
глюкоза
мальтоза та мальтодекстрин
лактоза та галактоза
тростинний сироп
перевернутий цукор
декстроза

Як і у випадку з SHTF, цукру додають у таку кількість оброблених харчових продуктів, що вас бомбардують цукром, навіть якщо ви не додаєте цукор безпосередньо в їжу. Кетчуп та майонез, хліб, джем та арахісове масло, спагетті та м’ясний соус для сніданку, каші та газована вода тощо. Оброблені продукти є величезним постачальником цукру в наш раціон. Знову ж таки, якщо ви їсте цілісні продукти - робіть покупки навколо зовнішніх країв вашого магазину - ви можете легше уникати цукру.

Цукор і збільшення ваги.

Давайте поговоримо про збільшення ваги і як це пов’язано з цукром. Баланс цукру в крові організму порушується через приплив рафінованого цукру в кров. Це запускає вивільнення інсуліну з підшлункової залози. Інсулін сприяє накопиченню жиру, особливо в шлунку, стегнах, стегнах і грудях. Це призводить до швидкого набору ваги та високого рівня тригліцеридів. Високий рівень тригліцеридів, пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями.

Неодноразово доводилося, що звичайна дієта, що містить лише цукор, гірша за ніщо. Ви можете жити на воді деякий час, але сам цукор швидко вб’є вас. Це хороший спосіб сказати, наскільки шкідливим для вас є рафінований цукор. Подумайте про рафінований цукор як про перероблену отруту, якщо він допоможе вам вилучити його з раціону.

Тонкий! Я додаю цукор до свого списку шкідливих продуктів.

Кіт Кассінгем більшу частину свого життя був екологом, навіть маючи ступінь з охорони навколишнього середовища. У його статтях поділяються отримані уроки, як невдачі, так і успіхи. Харчування, прибирання, подорожі, енергозбереження та збереження води, зменшення відходів, проекти благоустрою житла тощо. - це все частина зеленого життя.

Кіт Кассінгем