Qu; Чи це; MCT олія та навіщо її споживати

Масло MCT або масло TCM * виготовляється шляхом вибору двох специфічних жирних кислот з кокосового масла: каприлова кислота (C8) і капринова кислота (C10).

С8 і С10 належать до сімейства середньоланцюгових жирних кислот, причому лауринова кислота довжиною 12 переважає в кокосовій олії.

Ці жирні кислоти, які також присутні в молочних продуктах, роблять кокосове масло унікальним у харчуванні.

Масло MCT - це продукт з медичної сфери. Застосовується у складі дитячих сумішей, призначених для недоношених дітей. Застосовується для годування через зонд, лікування епілепсії та дефіциту метаболізму довгих жирів.

* MCT - це абревіатура тригліцеридів із середнім ланцюгом. Ми говоримо про тригліцериди, коли жирні кислоти знаходяться у формі олії.

споживати

. Джерело кетогенної енергії

Через невеликий розмір жирні кислоти С8 і С10 виділяються на виході зі шлунку. Їм не потрібно проходити по лімфатичній протоці, як довголанцюгові жирні кислоти.

Печінка перетворює її частину в кетони (або кетогенні тіла) які служать паливом для мозку та серця, наших найбільш енергоємних органів.

Жирні кислоти С8 і С10 також є використовується, як і м’язами тіла. Вони легко перетинають мембрану мітохондрій, електростанції клітин.

Підсумовуючи, ці жирні кислоти не зберігаються, організм воліє використовувати їх як енергію.

ЧОМУ СПОЖИВАЙТЕ МАСЛО MCT ?

Жир, який легко засвоюється

Олія MCT особливо підходить людям, які відчувають труднощі з перетравленням або метаболізмом жиру.

Перетравлення олії МСТ не вимагає дії підшлункової залози або жовчного міхура. Його всмоктування відбувається дуже високо в кишечнику.

Тому його можуть вживати люди з функціональними розладами підшлункової залози після видалення частини кишечника або жовчного міхура.

Вживання олії MCT також рекомендується у разі синдрому мальабсорбції довголанцюгових жирних кислот або дефіциту карнітину.

Кетогенна дієта

Масло MCT має цікаві характеристики для людей, які хочуть прийняти кетогенну дієту або "низький вміст вуглеводів".

Зменшення споживання вуглеводів на користь жиру сприяє стану кетозу, при якому організм використовує жир як основне джерело енергії.

Жирні кислоти, що легко метаболізуються, в олії МСТ запобігають падінню енергії під час переходу на кетоадаптацію. З іншого боку, дослідження на тваринах показують, що вони сприяють режиму «спалювання жиру» і прискорюють обмін речовин.

MCT споживання масла також має можливість знизити резистентність до інсуліну, спричинену довгожирами які можуть захистити від контрпродуктивного ефекту погано контрольованої дієти у разі надмірно великого споживання вуглеводів або відхилень від дієти.

Стійкі епілепсії

Масло MCT використовується в медичних закладах для лікування лікарських форм епілепсії.

Кетогенна дієта є альтернативою, визнаною медичною професією для лікування епілепсії. Варіант цієї дієти, що включає значну частину олії МСТ, також практикується в деяких клініках.

Антиепілептичний ефект жирних кислот С8 і С10 дозволяє збільшити частку вуглеводів і білків у харчовому раціоні, з перевагою більшої харчової різноманітності.

Вплив на здоров’я

Жирні кислоти середнього ланцюга є предметом багатьох досліджень.

Ефекти, що спостерігаються, неодноразові:

  • Підвищений обмін речовин (витрата енергії),
  • Антиепілептичний ефект жирних кислот C8 і C10 1, 2,
  • Протизапальна дія на клітини кишечника,
  • Зменшення печінкового жиру,
  • Обмеження втрат м’язової маси, пов’язаних із старінням,

Споживання олії MCT може бути корисним у наступних випадках:

  • Інсулінорезистентність та діабет 1 та 2 типів,
  • Жирова хвороба печінки (NASH),
  • Серцево-судинні захворювання,
  • Деменції, хвороба Альцгеймера 3,
  • Хвороби, пов’язані з енергетичним обміном, такі як Хантінгтон, Паркінсон, Шарко,
  • Хвороба Крона,
  • Аутизм та розлади уваги

У Сполучених Штатах масло MCT рекомендують неврологи Дейл Бредесен та Девід Пелмуттер 4, кардіолог Марк Хайман 5 та доктор Мері Т. Ньюпорт 6 .

Часті запитання

Масло MCT не призначене для заміни кокосової олії, яка становить 50% лауринової кислоти, антибактеріальної, протигрибкової та противірусної жирної кислоти. Кокосова олія віргінського також містить вітамін Е, тому без нього було б соромно обійтися.

Масло MCT - це фракція кокосового масла, яка концентрує дві найенергійніші жирні кислоти: капринову та каприлову. Він ефективніший за кокосове масло у встановленні або підтримці стану харчового кетозу (характеризується виробленням кетонових тіл). Він також має кращий ефект ситості порівняно з кокосовою олією.

З боку варіння кокосове масло дуже стабільне при варінні. Це ідеальне масло для приготування м’яса та пасерування овочів.

Масло MCT чутливе до високих температур (вище 120 ° C). Не рекомендується використовувати його безпосередньо на сковороді. Він скоріше використовується в приправах або в кінці приготування для змащення страв. Він легко емульгується у блендері та дозволяє реалізувати вершкові гарячі напої та смузі.