Qu; Чи це; Сира і жива їжа хрусткої гурмана
Але що можна сказати про сиру, живу їжу ?
У цій статті я дам вам основи, щоб ви могли дізнатися трохи більше, коли почуєте про це.
Це сирі продукти, овочі та свіжі фрукти, які пропонує нам природа *:
- зелень: салати, капуста, шпинат, мангольд,
- квітучі овочі: брокколі, цвітна капуста,
- коренеплоди: морква, буряк, пастернак,
- цибулини, такі як часник, цибуля,
- фрукти: помідори, перець, авокадо, цитрусові, яблука, банани, полуниця,
- трави: петрушка, базилік, розмарин, кмин,
- водорості.
Вони не трансформуються при варінні, без консервантів або барвників, а особливо без пестицидів та інших шкідливих для нашого здоров'я продуктів.
- пророщене насіння: люцерна, пажитник, сочевиця, нут,
- олійні, горіхи: насіння соняшнику, льон, кунжут, мигдаль, волоські горіхи, пекан.
Вони Живі, тому що здатні проростати, якщо Ви їх активізуєте або сієте.
- Це також лакто-ферментовані продукти, кімчі, квашена капуста.
Жива їжа, яка під час лактоферментації виробляє бактерії, дуже корисні для нашої травної системи.
Вони є джерелами пробіотиків.
* Неповний список
Щоб залишитися в живих, їжа не готується, вона сира.
Отже, ви завжди їсте холодно! Мені завжди кажуть! Навіть взимку !
Але не. Не приготоване не обов’язково означає холод.
Яка температура для живого харчування ?
Приготована їжа готується !
Сира і жива їжа - це жива !
Що говорить популярний вислів, коли ви дуже втомилися після великих зусиль чи виснажливого дня:
"Ого! Я закінчив/готово! "
Ви, ваші колеги, ваш сусід, ваші діти, ваша дружина, П'єр, Поль, Жак, Суасіг ...Подумайте, як ви почуваєтесь, коли говорите це.
Ви виснажені, без енергії, втомлені, більше не хочете рухатися тощо ... Я дозволю вам продовжити список своїми словами.
Тож уявіть собі приготовану їжу! Що це вам приносить ?
Ви можете мати таке саме відчуття, коли влітку підвищуються температури ?
Як ти від 30 ° С і вище ?
То яка температура ?
Щоб ваша їжа жила, рекомендую не перевищувати 42 ° C в процесі зневоднення, додавання гарячої води або будь-якого використання побутових приладів.
Поза цією температурою ферменти починають руйнуватися. Те саме стосується деяких вітамінів і мінералів, які руйнуються в міру підвищення температури.
Це шкідливо для вашого організму, який повинен використовувати свої запаси, щоб знайти баланс.
За рахунок використання запасів, без природного та щоденного споживання, ваше тіло виснажується і відчуває дефіцит.
У всіх випадках слід зазначити, що з моменту збору фрукта/овоча він починає втрачати свої вітаміни.
Ось чому, коли це можливо, я рекомендую купувати свіжозібрану продукцію або збирати її на своєму городі безпосередньо перед споживанням.
Скільки відсотків кру у вашому раціоні ?
Чим більше Cru et Vivant ви вживаєте щодня у своєму раціоні, тим більше ви забезпечуєте життєво важливих елементів, необхідних для функціонування вашого тіла !
Дієта по суті сира, коли 80% (від ваги) щоденної їжі є сирою.
У цьому випадку решта їжі частково готується і зазвичай готується на пару.
Зі свого боку, я їв 100% сирим і живим протягом 3 років. Це мій особистий вибір.
Якщо ви не звикли їсти сиру їжу, починайте поступово.
Очевидно, що виключені продукти тваринного походження: м'ясо, риба, птиця, яйця, молочні продукти, масло та сир, в якій би формі вони не були.
По суті, це веганська дієта.
У рецептах ви також знайдете:
- місо, непастеризоване
- непастеризований оцет з сидру (особисто, я його більше не використовую, оскільки він створює здуття живота ...)
- перші олії холодного віджиму
- тамарі, непастеризоване
- сире какао
- домашні овочеві молочки, набагато кращі за ті, що купуються в магазині! У мене є кілька рецептів для вас на моєму каналі YouTube (посилання)
Я не можу рекомендувати достатньо:
- споживати органічні та місцеві продукти якомога більше
- використовувати фільтровану або очищену воду для особистого споживання та мити фрукти та овочі.
Однак для того, щоб приготувати хороші страви, іноді використовують несирі продукти, такі як:
- кленовий сироп або будь-який інший підсолоджувач, який вимагав мінімального нагрівання для його перетворення,
- кешью. Вони не є сирими, незважаючи на те, що їх називають "сирими", оскільки процес їх екстракції вимагає більш високого тепла, ніж якісний "сирий".
Добре знати !
Мигдаль США пастеризований ! І це з 2007 року.
Дійсно, саме інвазія сальмонели є причиною.
На сьогоднішній день застосовують два методи пастеризації: один - парою, інший - хімічним.
Ви можете знати, в США не обов’язково відзначати метод пастеризації. Отже, роблячи покупки, ви не знаєте, їсте ви хімічний пастеризований мигдаль чи ні. !
Для вашого організму це має велике значення, коли справа доходить до прийому ворожих продуктів.
У будь-якому випадку ваш мигдаль не сирий !
Пов’язую статтю англійською мовою про метод пастеризації, оксиду пропілену або глікосфату! Читайте тут
Тепер ви знаєте, що таке сира жива їжа, але для кого вона призначена ?
Сира і жива їжа, для кого ?
Сира та жива їжа - для кожного !
Тому це для вас, хто:
- їсти варене,
- є веганами, веганами або вегетаріанцями,
- перебувають у харчовому переході до більш Cru et Vivant,
- хочуть здоровішого харчування.
Але також для вас, у кого є алергія або непереносимість:
- клейковина,
- з молочними продуктами,
- з яйцями.
Але перш за все, ви хочете продовжувати їсти піцу, сири, чізкейк та шоколадний крем! Звичайно, в міру !
Ви хочете підтримати когось із знайомих, щоб він змінив свій раціон і допоміг їм приготувати хорошу їжу, їжу, яка добре тримає організм і дає енергію! Хороші гарячі супи взимку, освіжаюче морозиво влітку !
Або люди навколо вас їдять сире. Ви хочете здивувати та привітати їх або повернутися додому з овочевим паштетом, сухарями та їх супроводом, рослинним сиром, сирим десертом !
У будь-якому випадку, у блозі Crusine Gourmande ви знайдете рецепти, адаптовані до ваших потреб.