Qu; Чи переваги сирої їжі? сира їжа тут

Цей рух «Сира їжа» визначає «сиру їжу» як їжу, яка не нагрівається і не готується до температури вище 42 градусів Цельсія. Це допомагає зберегти поживні речовини та ферменти, зменшити енергію, яка використовується для приготування їжі, і зберегти їжу в найбільш природному вигляді.

Дієта в режимі сирої їжі, як правило, базується на пророщених або замочених фруктах, овочах, горіхах, насінні, зернових і бобових. Як правило, послідовниками сирої дієти є вегани (на 100% рослинній основі). Однак деякі з них також споживають сиру рибу, м’ясо та молочні продукти.

Які переваги сирої їжі ?

Деякі експерти вважають, що сирий овочевий раціон - це наш "природний" раціон, оскільки він представляє те, що ми їли б у природі, перш ніж розвивати сільське господарство, одомашнювати тварин і створювати оброблені продукти.

Сира їжа, сира їжа кращої якості; тому ви їсте менше, щоб задовольнити свої харчові потреби.

Тепло від кулінарії виснажує вітаміни, пошкоджує білки та жири та руйнує ферменти, що сприяють травленню. Коли ваш відсоток сирої їжі зростає, ви відчуваєте задоволення і отримуєте більше енергії, вживаючи менші, поживніші страви, оскільки сира їжа має найкращий баланс води, поживних речовин і клітковини для задоволення потреб вашого тіла.

З низьким вмістом насичених жирів і натрію

Сира їжа також містить менше натрію та насичених жирів, ніж звичайна дієта, оскільки виключена кухонна сіль, оброблена їжа та (як правило) м’ясо.

Сира їжа сприяє кращому травленню

Доведено, що сира їжа викликає мінімальну реакцію імунної системи після того, як ми її з’їмо. І навпаки, після споживання вареної їжі рівень білих кров’яних тілець збільшується, що свідчить про м’яку стресову реакцію в організмі.

Сира їжа має більше смаку, ніж приготована їжа.

Тому немає необхідності додавати занадто багато солі, цукру, занадто багато спецій чи інших приправ, які можуть дратувати вашу травну систему або надмірно стимулювати вашу нервову систему.

Сира їжа вимагає дуже мало приготування, тому ви менше часу проводите на кухні. Навіть 5 або 6-річний вік може приготувати більшість продуктів на сніданок, обід або вечерю.

Вживання сирої їжі може змінити або зупинити прогресування багатьох хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та рак.

Пам'ятайте, що кулінарія створює вільні радикали *, які є основною причиною раку. Коли ви зменшуєте кількість вільних радикалів, якими бомбардують ваші клітини, ви зменшуєте ризик раку.

* Що таке вільні радикали ?

Кисень, яким ми дихаємо, є причиною багатьох хімічних реакцій в організмі. Під час цих хімічних реакцій зв'язки між атомами розриваються, створюючи незбалансовані атоми, яким не вистачає електронів, щоб мати можливість стабілізуватися. Саме ці незбалансовані атоми називаються вільними радикалами. Тому вільні радикали є неминучими речовинами в організмі. Для стабілізації ці вільні радикали повинні приєднуватися до інших цілих молекул, перетворюючи їх у вільні радикали по черзі. Поки вільні радикали знаходяться в організмі в невеликій кількості, вони нешкідливі, оскільки допомагають організму ефективно боротися з мікробами та вірусами. Однак важливо якомога швидше розірвати ланцюг утворення вільних радикалів. Без цього вони вторгаються в організм, знищуючи при цьому здорові клітини і приводячи до багатьох патологій, включаючи рак.

Сира їжа може захистити вас від гострих захворювань, таких як застуда, грип, кір тощо.

Сира їжа підтримує здоровий організм з кращим імунним захистом, щоб запобігти проникненню хвороб.

Ви також зменшуєте печію, гази, порушення травлення та запори.

Поки ви правильно поєднуєте сиру їжу, незабаром ви досягнете рівня, коли ви будете все менше страждати від печії, газів, розладів травлення або запорів.

Сира їжа корисна для навколишнього середовища

Якби людство їло сиру їжу, харчова промисловість вийшла з ладу і зайнялася органічним садівництвом. Це заощадило б нам величезну кількість природних ресурсів, що використовуються для виробництва енергії для цих галузей. Ядерна енергетика явно була б непотрібною. І подумайте про кількість дерев та запаси нафти, які можна було б зберегти без потреби в папері та пластмасі, якими пакуємо наші оброблені продукти. Також було б менше забруднюючих речовин, що викидаються в атмосферу, коли припинялося будь-яке приготування їжі, а більше кисню вироблялося б у всіх нових садах та садах, що сприяло б уповільненню глобального потепління.

Харчування в сирому вигляді та прийняття сирої їжі економить гроші на їжу, вітаміни, запіканки, побутову техніку, лікарські рахунки, ліки та медичне страхування. Тож не витрачайте свою їжу, себе і нашу планету, готуючи те, що їсте. Цілі, свіжі та сирі фрукти, горіхи та овочі кишать життям і мають можливість безпосередньо передавати свою життєву силу вам.

Цілісні та поживні інгредієнти.

Сира їжа має менше калорій та цукру, ніж традиційна їжа. Сира їжа також багата калієм, магнієм, фолатами, клітковиною, вітаміном А та антиоксидантами. Харчові волокна можуть допомогти вам почуватися ситими та запобігти запорам, полегшуючи рух кишечника, тим самим усуваючи відходи, які стають токсичними, коли накопичуються в товстій кишці...

Деякі ентузіасти сирої їжі стверджують, що вони можуть зменшити запалення від антиоксидантів у рослинній їжі та зменшити глікацію. Глікація - один із факторів прискореного старіння тканин. PTG (кінцеві продукти глікування) також називають продуктами Maillard. Ви спостерігаєте реакцію Майяра кожного разу, коли інгредієнт набуває забарвлення під час варіння та відображає золотистий карамелізований колір, такий як тістечка, добре пропечений хліб, м’ясо на грилі тощо. Готові страви, що виробляють і індукують глікацію, дуже небезпечні для організму і накопичуються з віком.

Приготування їжі в режимі сировини

Деякі антропологи вважають, що кулінарія була одним з найважливіших переходів в історії життя, що призвело до збільшення цінності їжі, збільшення мозку та більшого тіла.

Чарльз Дарвін вважав "відкриття вогню" найбільшим відкриттям людини поза мовою. Люди дізналися, що після приготування їх на вогні тверді, жилаві корені можуть бути засвоюваними, а отруйні коріння або трави - нешкідливими. Дарвін також зізнався, що люди можуть вижити, не готуючи їжі, якщо це необхідно.

Приготування їжі - важливий аспект для тих, хто їсть м’ясо. Коли стало відомо про приготування їжі, вживання м’яса, ймовірно, стало більш привабливим та цінним, оскільки людський організм не ефективно перетравлює та поглинає велику кількість сирого м’яса.

Які тоді наслідки приготування їжі на їжу ?

Це може зробити їжу безпечнішою, знищуючи бактерії
Він може сконцентрувати смаки та аромати
Це може зменшити погіршення стану
Це може пом’якшити тверду їжу
Він розбиває молекули крохмалю на більш засвоювані фрагменти
Він денатурує білкові молекули

Багато з цих результатів означають, що організм менше працює, щоб отримувати користь від їжі. Визнано, що відгодівлі тварин легше досягти за допомогою великої кількості варених зерен. Але мова йде про відгодівлю, а не про життєву енергію.

Ті, хто готував їжу, ймовірно, виживали і мали більше шансів на розмноження у критичний час. Приготування їжі дуже поширене у людей і, ймовірно, сприяло розвитку деяких цивілізацій.

Але, є але ...

Однак під час приготування їжі можуть утворюватися шкідливі для здоров’я сполуки. Сюди входять акриламід, гетероциклічні аміни та сполуки Майяра. Уникнути їх можна, споживаючи сиру їжу та приймаючи сиру їжу.

Ось кілька прикладів методів сирої їжі при приготуванні їжі

Сира їжа, особливо розроблена шеф-кухарем Марі-Софі Л і, коли вона викладає у Школі гастрономії Ферранді, пропонує творчі інтерпретації, сирі альтернативи традиційно приготованим стравам.

горіхові пасти та пюре можуть замінити сир та інші молочні продукти
зневоднені овочі покращують свій смак (думайте про сушені на сонці помідори), але також дозволяють мати такі харчові текстури, як "чіпси", сухарі
пророщування, а потім подрібнення насіння та зерен може створити "борошно", яке можна використовувати для виготовлення "хлібобулочних виробів", таких як хліб
овочі можуть бути перетворені на манну крупу або равсотто® (відповідно до імені сирого шеф-кухаря Марі-Софі, яка розробляє термінологію цього солодощі)
традиційні макарони з твердих сортів пшениці замінюються на кабачки, які перетворюються на спагетті, лазанью, тальятелле і навіть равіолі.

Інші речі, які ви повинні знати про сиру їжу та сиру їжу

Існує кілька доказів того, що перехід від стандартної західної дієти до сироїді (що включає низьке споживання фруктів та овочів у поєднанні з високим споживанням цукру, хімічних речовин та рафінованих вуглеводів) призводить до поліпшення стану здоров’я.

Експеримент з невеликою групою людей із надмірною вагою та нездоровими людьми показав, що за 12 днів вживання сирої дієти знизилася вага, рівень холестерину та артеріальний тиск. Середня втрата ваги становила майже 500 грамів на день, навіть при вживанні до 4500 калорій їжі на день (в середньому для більшості людей близько 1800 калорій їжі на день).

Якщо така швидка втрата ваги здається привабливою у суспільствах із великою кількістю ожиріння, якщо не з надмірною вагою, її інтерес набагато перевищує естетику, коли ми знаємо, що географічна карта випадків раку знаходиться в США за зразком ожиріння. Зрозуміло, що надмірна вага є обтяжуючим та послаблюючим фактором з точки зору здоров’я.

Отже, сира їжа значно покращує ваше здоров’я.

Але сиру їжу не можна імпровізувати. Повинна бути хороша основа для навчання. А щоб добре розпочати це відкриття смачних рецептів та апетитних порад, ознайомтесь із програмою Верховної жриці сирої їжі Марі-Софі Л.