Qu; робить кефір d; вода Переваги, використання та рецепт
Водний кефір - це напій, популярний як своїм іскристим смаком, так і вражаючими користями для здоров'я.
Разом із пробіотиками цей смачний напій підвищує імунітет, уповільнює ріст ракових клітин та покращує загальний стан здоров’я.
Найкраще це можна зробити вдома, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів.
У цій статті розглядаються переваги та використання водного кефіру та способи виготовлення самостійно.
Водний кефір - це ферментований газований напій, виготовлений із зерен водного кефіру.
Також відомий як тібікос, каліфорнійські бджоли, японські кристали води та інші назви, водний кефір, як кажуть, був створений наприкінці 19 століття.
На відміну від звичайного кефіру, який виготовляється з молока корів, овець або кіз, кефірна вода виготовляється шляхом поєднання цукрової води з кефірною водою, видом бактеріальної культури та зерноподібними дріжджами.
Потім суміш зазвичай ферментується протягом 24-48 годин, в результаті чого отримують пробіотичний напій, багатий корисними бактеріями.
Водний кефір - це не тільки смачно і легко насолоджуватися, він також має користь для здоров’я і може стати чудовим доповненням до збалансованої та поживної дієти.
Його легко приготувати та адаптувати до ваших смакових рецепторів.
резюме Кефір на водній основі - це напій, що виробляється поєднанням підсолодженої води з кефірними зернами на водній основі і дозволяючи їй бродити протягом 24 - 48 годин.
Однією з найважливіших переваг водного кефіру є його вміст пробіотиків.
Пробіотики - це різновид корисних бактерій, що знаходяться в кишечнику, які відіграють важливу роль майже у всіх аспектах здоров’я, починаючи від профілактики раку і закінчуючи імунною функцією та поза ними.
Хоча йогурт є чи не найвідомішим джерелом пробіотиків у сучасних дієтах, кефір насправді вважається кращим джерелом, оскільки він забезпечує широкий спектр бактерій та дріжджів (2).
Насправді, деякі дослідження показують, що зерна кефіру можуть містити до 56 різних штамів бактерій та дріжджів (3).
Серед найпоширеніших сімейств корисних бактерій, що містяться в кефірі, є: Lactobacillus, lactococcus, streptococcus та Leuconostoc (2).
резюме Водний кефір багатий пробіотиками і містить гарну суміш корисних бактерій і дріжджів.
Хоча сучасні дослідження обмежені випробуваннями в пробірках, деякі дослідження показують, що кефір на воді може допомогти зменшити ріст деяких видів раку.
Одне дослідження показало, що екстракт кефіру ефективно блокує ріст клітин раку молочної залози (4).
У той же час інші дослідження показують, що кефір також може бути корисним проти раку товстої кишки та крові (5, 6).
Завдяки своєму багатству пробіотиками, він також може сприяти посиленню імунної функції, щоб потенційно допомогти у профілактиці раку (7).
Однак необхідні додаткові дослідження, щоб оцінити потенційний вплив кефіру на ріст і розвиток ракових клітин у людини.
резюме Дослідження в пробірках показують, що екстракт кефіру може допомогти уповільнити ріст деяких видів раку. Вміст його пробіотиків може також посилити імунну функцію, щоб потенційно допомогти у профілактиці раку.
Завдяки високій концентрації корисних бактерій, додавання кефірної води до вашого щоденного раціону може значно покращити вашу імунну систему.
Дослідження показують, що певні штами пробіотиків можуть допомогти зменшити ризик кишкових інфекцій, запобігти рецидиву інфекцій сечовивідних шляхів у жінок і навіть боротися з респіраторними інфекціями (8, 9, 10).
У дослідженнях на тваринах також було показано, що кефір допомагає придушити запальні реакції, викликані такими проблемами, як астма (11).
Більше того, невелике, шеститижневе дослідження, проведене 18 людьми, показало, що споживання кефіру щодня дозволяє контролювати запалення та оптимізувати рівень імунних клітин в організмі (12).
резюме Водний кефір може допомогти зменшити запалення і змінити рівень імунних клітин для підвищення імунної функції. Завдяки вмісту пробіотиків він також може допомогти зменшити ризик зараження певними інфекціями.
Традиційно кефір виготовляють із коров’ячого або козячого молока в поєднанні із зернами кефіру для отримання густого напою, багатого пробіотиками.
Однак, оскільки кефір виготовляється з підсолодженої води, це хороший варіант для тих, хто вирішує уникати молочних продуктів, будь то за станом здоров'я, дієтичним обмеженням або з особистих причин.
Для тих, хто дотримується вегетаріанської або молочної дієти, він ідеально підходить для збільшення споживання пробіотиків та поліпшення стану кишечника, мінімізуючи споживання продуктів тваринного походження.
резюме На відміну від традиційного кефіру, водний кефір виготовляється з підсолодженої води, що робить його безмолочним та веганським.
Для більшості людей водний кефір безпечно вживати з мінімальним ризиком виникнення небажаних симптомів.
Як і в інших продуктах з високим вмістом пробіотиків, найпоширенішими побічними ефектами є такі проблеми з травленням, як здуття живота, нудота, запор та судоми (13).
Ці побічні ефекти, як правило, зменшуються при продовженні споживання.
Можливо, ви захочете проконсультуватися зі своїм лікарем перед вживанням кефірної води, якщо у вас є захворювання, яке послаблює вашу імунну систему, наприклад, СНІД.
Хоча дослідження, як правило, показують, що пробіотики безпечні для цих людей, деякі повідомлення про випадки вказують на те, що пробіотики можуть бути пов'язані з більш високим ризиком зараження (14).
резюме Водний кефір може спричинити проблеми з травленням у деяких людей. Застосування пробіотиків у людей з ослабленою імунною функцією також викликало занепокоєння, хоча докази неоднозначні.
Водний кефір неймовірно смачний, що дозволяє легко використати різноманітні переваги цього напою для здоров’я.
Смак може варіюватися залежно від багатьох факторів, але часто описується як злегка солодкий із дещо рівним присмаком.
Щоб приготувати його самостійно, змішайте в банку 1/2 склянки (118 мл) гарячої води з 1/4 склянки (50 грам) цукру і закрутіть їх, щоб вони розчинились.
Потім додайте до горщика приблизно 3 склянки (710 мл) води кімнатної температури разом із вашими зернами кефіру.
Накрийте та поставте банку в тепле місце з температурою близько 20-30 ° C (68-85 ° F) і дайте їй бродити протягом 24-48 годин.
Потім водні кефірні зерна можна відокремити від суміші і додати до нової партії підсолодженої води, поки готовий продукт готовий до вживання.
Ви можете пити кефірну воду як є або експериментувати з різними ароматизаторами, такими як екстракт ванілі, фруктовий сік, заморожені фрукти або листя м’яти, для освіжаючого та ароматного частування.
резюме Водний кефір легко приготувати в домашніх умовах, його можна ароматизувати різноманітними інгредієнтами.
Водний кефір - це пробіотичний напій, пов’язаний із різноманітними перевагами для здоров’я, включаючи поліпшення імунітету і навіть захист від деяких видів раку.
Цей смачний напій, що не містить молочних продуктів та веганів, містить корисні бактерії та дріжджі, і його легко можна приготувати вдома з підсолодженої води та зерен кефіру.
Якщо ви хочете додати в свій раціон більше пробіотиків і поліпшити загальний стан здоров’я, спробуйте спробувати водяний кефір.