Qu; робить комбуча Цей напій, який хоче тобі добра
«Живий еліксир», «Напій безсмертя», «Грибний напій довгого життя». комбуча отримує багато лестивих прізвиськ, але залишається загадкою для багатьох з нас. Про що це ? Які його чесноти? Вишукані обідаючі любителі розповідають вам все про комбуча.
Що таке комбуча? І звідки це береться ?
комбуча - це напій, який споживають у Китаї, Монголії та Росії більше 2000 років. Також відомий як "маньчжурський гриб", комбуча - живий напій, що складається з бактерій (Acetobacter і Pichia) та дріжджі (Saccharomyces, Zygosaccharomyces і Brettanomyces), мацеровані в суміші зеленого або чорного чаю та цукру протягом десяти днів.
Зрештою, комбуча - це трохи ігристий і спиртовий ферментований сік, чий смак нагадує сидр.
Чесноти комбучі
Користь для здоров’я комбуча було б багато. Завдяки наявності ферментів, пробіотиків, вітамінів групи В, амінокислот, мінеральних солей тощо. комбуча ефективно сприятиме зміцненню імунної системи та здоров’я суглобів. Він також мав би "детоксикаційний" ефект завдяки антиоксидантам у чаї, міг би покращити травлення, сприяти зниженню ваги і навіть боротися з певними видами раку.
Однак ці численні чесноти ніколи не були доведені. "Найсерйозніші публікації, проведені на тваринах, справді демонструють потужну протизапальну та антиоксидантну дію", - пояснює д-р Реджанальд Аллуш нашим колегам з Атлантико. "Два дослідження навіть показують профілактичний вплив на певні види раку. Тим не менше, і я повторюю, що миша не людина, і екстраполяція цих результатів на людину неможлива, оскільки вона є. Обов’язково потрібно підтвердити ці ефекти на людину, перш ніж рекомендувати цей напій за його терапевтичну дію ".
Де знайти комбучу ?
Сьогодні більшість органічних магазинів продають комбуча, нещодавно популяризований у Франції завдяки, зокрема, бренду Karma.
Якщо ви відчуваєте, що можете це зробити, це також можливо виконати домашній комбуча, за умови дотримання всіх наведених правил гігієни - інакше наслідки можуть бути фатальними: