Qu; робити; суперпродукт Добрі практики здорового та збалансованого харчування

опублікував Алей в Тенденції

робити

26.04.2018 о 16:27

Як отримати вигоду від надздоров’я суперпродуктів для здоров’я, фітнесу та добробуту ?

Терміни суперфуд або суперфуд процвітають дедалі більше у кулінарній сфері, особливо в здоровій кулінарії. Давайте дослідимо надміцність цих продуктів, які обіцяють здоров’я, фізичну форму та добробут !

Суперпродукти складаються з різноманітних ягід, фруктів, овочів, насіння, спецій, шкірок та морських водоростей. Список далеко не вичерпний. Таким чином, ми класифікуємо серед суперплодів:

  • Адвокат;
  • Ягоди асаї;
  • Ягоди годжі;
  • Ягоди макі;
  • баобаб;
  • журавлина;
  • какао-боби;
  • гранат;
  • мака;
  • стіни;
  • чорниця;
  • кокосовий горіх;
  • олійні культури: мигдаль, пекан, фундук, горіхи макадамії, кешью, фісташки та ін.;
  • помідор.

На стороні зелених суперпродуктів, овочів та насіння ми знайдемо:

  • Часник;
  • буряк;
  • брокколі;
  • хлорела;
  • насіння Чіа;
  • пророщене насіння;
  • насіння льону;
  • пирій;
  • ячмінна трава;
  • зелені листові овочі: шпинат, салат, капуста, зимовий портулак тощо.;
  • бобові;
  • цибуля;
  • Солодка картопля;
  • горох;
  • цибуля-порей;
  • спіруліна.

І нарешті, спеції, трави та ароматичні речовини, класифіковані серед суперпродуктів, є:

  • Алое вера;
  • аніс;
  • базилік;
  • куркума;
  • ехінацея;
  • імбир;
  • гінкго білоба або женьшень;
  • кіготь диявола;
  • перець чилі;
  • кропива;
  • Шавлія;
  • стурбованість;
  • сумах;
  • заатар.

Суперфуд, примха чи реальний актив ?

Маркетинг проти науки

Ми не будемо вам брехати, категорії суперпродуктів або суперпродуктів - це терміни, винайдені у світі маркетингу. З успіхом тенденції здорового харчування та фітнесу маркетинг продуктів харчування знайшов свою нову золоту шахту: перекласифікувати продукти, безумовно, дуже здорові (але, як і багато інших), на чудо-продукти та продавати харчові добавки. У поєднанні з ентузіазмом блогерів та InstaGirl кухнею, орієнтованою на фітнес, добробут, здоров’я та втрату ваги, світ суперпродуктів став справжнім явищем. !

Хоча більшість цих продуктів мали сакральний, поживний характер і були частиною традиційної фармакопеї древніх цивілізацій, про них згодом забули. Але сьогодні їх лікувальні властивості не були предметом масштабних наукових досліджень. Етикетка суперпродуктів або суперфудів існує не для всіх органів охорони здоров'я, таких як ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони здоров'я), FAO (Організація Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства) або FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками). Отже, поняття суперфуд не має суворого та наукового розмежування, наприклад, мінімальних рівнів необхідних вітамінів або мінералів для харчових продуктів, які можна класифікувати як суперфуди.

І це досить зрозуміло, тому що, щоб бути здоровими, нам потрібно базувати свій раціон на різноманітності. Якщо думка про те, що включення до нашого раціону кількох продуктів для догляду за собою обнадіює, навіть знімаючи провину, вона тим не менш помилкова. Саме завдяки дієтичному різноманіттю та знанню потреб організму ми можемо підтримувати збалансоване та здорове харчування, користь якого проявляється.

Ставте на біорізноманіття

Тому важливим є поглинання поживних речовин з різних джерел. Жодна окрема їжа не може задовольнити загальні потреби організму самостійно, і, між нами, було б так сумно не насолоджуватися всіма смаками, текстурами, запахами та задоволеннями, які доставляє нам неоднорідність продуктів. !

З огляду на масштабність явища суперпродуктів, Європейська рада з питань продовольчої інформації заявила, що недоцільно вживати виключно суперпродукти, оскільки багато інших фруктів та овочів також містять поживні речовини.

Однак ці продукти, позначені як суперпродукти, дійсно містять вищі рівні вітамінів, мінералів, антиоксидантів та рослинних білків, ніж інші продукти харчування. Але якщо їх не вживати у великих кількостях і щодня, вони не принесуть вам обіцяної дивовижної користі для здоров’я: боротьби з втомою, регуляції гормонів, правильної роботи нервової системи тощо. Однак більшість із цих суперпродуктів потрібно їсти разом з іншими продуктами, щоб їх користь була ефективною. Це самий принцип мікробіоти кишечника (раніше її називали кишковою флорою), яка збагачується та покращує її функціонування завдяки різноманітній сезонній дієті, яка забезпечує їй все біорізноманіття мікроорганізмів, необхідних для її фізіологічних та імунних функцій та травлення.

Як харчуватися здорово та збалансовано із суперпродуктами ?

Отже, щоб скористатися достоїнствами цих суперпродуктів, які іноді навіть називають продуктами, корисно знати основи властивостей продуктів і склад здорової та збалансованої їжі. Ваші страви повинні містити білки, вуглеводи, жири, харчові волокна, вітаміни, мінерали та воду в потрібних кількостях, щоб мати позитивний вплив на організм.

Візьмемо конкретний приклад із насінням чіа. Вони багаті рослинним білком і харчовими волокнами. Тому вони можуть бути цікавими у веганській та вегетаріанській дієтах для покриття потреб у білках. Єдине, щоб замінити 100 г яловичини насінням чіа, вам слід проковтнути 150 г. Окрім дуже великої кількості, яку це представляє, головна проблема полягає в інших поживних речовинах, які ця порція забезпечує разом з білком. Таким чином, в кінцевому підсумку споживання харчових волокон у 5 разів перевищуватиме щоденні рекомендації, що може призвести до кишкових проблем.

На цьому суперечності не закінчуються, те саме стосується куркуми, яку, щоб отримати користь від її протизапальної дії, потрібно вживати з розрахунку одна столова ложка на день, або спіруліни, яка при високому рівні каротину може призвести до вищий ризик раку легенів у курців.

На закінчення, ми можемо лише рекомендувати вам, якщо ви хочете споживати суперпродукти для певної проблеми зі здоров’ям, проконсультуватися з дієтологом, який складе з вами і відповідно до вашого способу життя та вашого тіла дієту з адаптованими порціями.

І оскільки їжа повинна залишатися задоволенням, не соромтеся включати в щоденні страви супер-продукти, щоб внести нотку у смакові якості. Таким чином, якщо ягоди годжі, про які ми кілька років тому хвалили за достоїнства здоров'я, не виявляються цікавішими за простий апельсин, вони тим не менш дуже смачні і своєю текстурою збагачують ваші страви ноткою оригінальності !

Ключові слова: здорова їжа - збалансоване харчування - добробут - фітнес - здорова їжа - схуднення - дієта - здоров’я - суперпродукти - суперпродукти - веганські - вегетаріанські