Qu; виконує кетогенну дієту

Кетогенна дієта базується на концепції кетозу, тобто коли ваше тіло починає розщеплювати жирові відкладення для отримання енергії, оскільки недостатньо глюкози. Коли це трапляється, у крові підвищується рівень кетонів - молекули, яку ваше тіло використовує для палива.

Що таке дієта ?

Ця дієта характеризується споживанням продуктів з надзвичайним вмістом жиру, помірно високим вмістом білка та надзвичайно низьким вмістом вуглеводів. Співвідношення становить 3 до 4 грамів жиру на кожен грам білка та вуглеводів. Вперше він був розроблений доктором Расселом Уайлдером з клініки Мейо в 1924 році для дітей з епілепсією, які не реагували на протисудомні препарати. Дослідження показали, що кетогенна дієта може бути корисною не тільки для дітей, хворих на епілепсію, але й для тих, хто страждає ожирінням, діабетом 2 типу та ризиком для здоров’я серця. Нові дані вказують на те, що кетогенна дієта може бути корисною людям з неврологічними захворюваннями (хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера, нарколепсія та травми головного мозку, синдром полікістозу яєчників, вугрі та деякі типи раку (але особливо рак мозку). Спортсмени також відчувають цю асоціацію між кетогенною дієтою та витривалістю.

Харчовий кетоз

Це відрізняється від людини до людини, але харчовий кетоз виникає через 2 - 4 тижні кетогенної дієти. Ви повинні прагнути до рівня кетонів у крові від 0,5 ммоль/л до 3 ммоль/л. Якщо ви перевищите 5 ммоль/л, у вас будуть негативні проблеми зі здоров’ям.

Список продуктів харчування

М'ясо: яловичина, свинина, телятина, оленина, баранина, коза, але перевірте, чи додане в оброблене м’ясо вуглеводи, такі як цукор або мед.
Птиця: курка, індичка, качка, перепілка, фазан (зі шкірою)
Морепродукти: сом, тріска, камбала, палтус, скумбрія, махі-махі, лосось, окунь, форель, тунець, молюски, молюски, устриці, омари, краби, морський гребінець, мідії та кальмари (але переконайтесь, що в оброблених морепродуктах немає доданих вуглеводів)
Яйця
Молочні продукти: важкі вершки для збивання, чеддер, моцарела, вершковий сир, марскапоне, сметана, сир тощо.
Овочі: (але уникайте крохмалів, як картопля)
Горіхи: макадамія, волоські горіхи, мигдаль, волоські горіхи, кеш'ю, фісташки тощо ....
Свіжа зелень і спеції: чорний перець, базилік, кайенський перець, порошок чилі, кінза, кориця, кмин, орегано, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець, куркума (але переконайтеся, що в сумішах «попередньо приготовлених спецій» немає доданого цукру)
Пов'язки: на основі майонезу або олії, але обов’язково перевіряйте наявність доданих вуглеводів.
Штучні підсолоджувачі: стевія, сукралоза, еритритол, ксиліт та плоди ченця
Юрист
Жири: Яловичий жир, курячий жир, топлене масло, сало, оливкова олія, кокосова олія, кокосове масло, червона пальмова олія, арахісове масло
Напої: вода - напої, кава та чай

Закуски

Оскільки кетогенна дієта містить багато жирів і помірну кількість білка, ви хочете їсти закуски, що мають ці характеристики. Розглянемо цей список:

Свинячі кірки
Нарізаний кубиками сир
Палички селери з вершковим сиром
В'ялена яловичина
Скибочки пепероні
Делікатеси
Курячі крильця
Коктейльні ковбаски
Яйця, зварені круто

Домашні засоби від тяги

Якщо ви сидите на кетогенній дієті і маєте певну тягу, ваше тіло намагається сказати вам, що вам потрібна певна поживна речовина. Розгляньте ці варіанти, щоб зменшити свою тягу:

Тяга до шоколаду ? У вашому організмі не вистачає магнію, хрому та вуглецю. Їжте горіхи та насіння на магній, брокколі та сир на хром, а шпинат на вуглець.
Тяга до солодкої їжі ? Ваше тіло потребує фосфору, сірки та триптофану. Збільште споживання курки, яловичини та яєць, щоб стримати виснаження фосфору, цвітної капусти та брокколі для сірки та сиру, баранини та печінки для триптофану.
Тяга до хліба, макаронних виробів або вуглеводів ? Ваше тіло потребує більше азоту. Натомість їжте більше багатого білками м’яса.
Тяга до жирної або жирної їжі ? У вашому організмі не вистачає кальцію. Подумайте про те, щоб з’їсти більше сиру, брокколі та шпинату для боротьби з цим бажанням.
Тяга до солоної їжі ? У вашому тілі мало кремнію. Натомість їжте горіхи та насіння.

Побічні ефекти

Побічні ефекти кетогенної дієти включають втому, слабкість, головні болі, запаморочення, дратівливість та «туман мозку» протягом перших кількох тижнів, коли у вашому організмі відбуваються метаболічні зміни, камені в нирках, низький рівень холестерину. Високий (через велике споживання жиру), зневоднення, запор, уповільнене зростання, збільшення ваги та переломи кісток.

Міркування

Кетоз може бути серйозною хворобою, оскільки аномально високий рівень кетонів у крові може спричинити кетоацидоз, захворювання, при якому кров кисла, що може призвести до інших серйозних ускладнень. Деякі симптоми дуже високих кетонів включають блювоту або неприємний запах дихання (фруктовий або схожий на засіб для зняття лаку).

Зразкові меню кетогенної дієти

Зразок меню №1:

Сніданок: два смажені яйця і дві скибочки бекону.
Обід: зелений салат, змішаний з кубиками шинки і тертим сиром.
Обідати: п’ять спецій м’ясних нарізок з обсмаженою зеленою квасолею.

Зразок меню №2:

Сніданок: омлет з шинки та сиру.
Обід: дві гамбургерські пиріжки з сиром та беконом.
Обідати: смажений свинячий живіт з сиром цвітної капусти.

Зразок меню №3:

Сніданок: рулетики з копченого лосося та вершкового сиру.
Обід: два хот-доги зі змішаним зеленим салатом.
Обідати: смажена курка з шкіркою та брокколі.