R; gime m; дитерран; в тому, що ми приймаємо його на користь для здоров’я
Середземноморська дієта, також відома як критська, не є примхою, навпаки. Це свідчить про спосіб життя та кулінарні традиції Середземноморського басейну, які мають спільне використання оливкової олії навколо збалансованого здорового харчування, багатого свіжими фруктами та овочами, крупами, рибою та бобовими. Підтвердженням своєї зацікавленості в охороні здоров’я, середземноморська дієта була додана ЮНЕСКО в 2010 році до списку «Нематеріальна культурна спадщина людства».
Що говорять дослідження ?
Грецькі острови Крит і Корфу були більш детально вивчені в 1950-х рр. Потім було показано, що, незважаючи на високий рівень споживання жиру та обмежену медичну допомогу, мешканці демонстрували хороше довголіття і мало зазнавали серцево-судинних захворювань. З тих пір інші дослідження підтвердили, що дієта в середземноморському стилі зменшує ризик інсульту та інфаркту більше, ніж дієта без жиру або майже без нього.
Чому це працює ?
Баланс - ключове слово! Тільки оливкової олії було б недостатньо. Все базується на синергії продуктів між ними. Оливкова олія забезпечує хороші жирні кислоти, що знижує загальний холестерин і шкідливий холестерин, але з іншого боку збільшує корисний холестерин. Крім того, потрібно робити ставку на дуже різноманітний раціон, але обмежити споживання білків тваринного походження, солодких продуктів або оброблених продуктів. Ця комбінація корисних ефектів не тільки значно знижує рівень холестерину, але також підвищує артеріальний тиск та ризик діабету. Це не кажучи вже про його вплив на уповільнення старіння, контроль ваги, комфорт кишечника або запобігання стресу.
Чи варто говорити насправді про дієту ?
Коли ми говоримо про дієту, ми думаємо про обмеження, позбавлення, недоліки та депресію. Тож чи справді ми можемо назвати критську дієту «дієтою» чи «дієтою»? Не зовсім. Там мова йде більше про переорієнтацію на найважливіше, повернення уваги сирої та місцевої продукції та обмеження продуктів агропродовольчої промисловості. Поїсти здоровим глуздом досить просто, щоб знайти здоровий спосіб життя, корисний для тіла та розуму. Вишенька на торті, вона ідеально поєднується з тенденцією домашнього приготування або локаворизму.
Що якщо я спробую ?
Протипоказань для прийняття критської дієти є небагато. Вам просто потрібно не раптово змінювати свої харчові звички, а навпаки, м’яко адаптуватися, потроху, кожен у своєму темпі. Ви не будете мати розчарувань, а скоріше весело готувати та ділитися свіжими, смачними та барвистими продуктами для всієї родини. Від наймолодшого до найстаршого, всі із задоволенням насолоджуватимуться цією корисною та здоровою їжею.
Я їду завтра, як мені це робити ?
Середземноморська дієта відповідає простим і простим принципам: - їжте свіжі, сезонні фрукти та овочі під час усіх страв. Вони багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами, антиоксидантами та клітковиною. - Скоротіть м’ясо, особливо червоне м’ясо. Їжте м’ясо лише кожні 3-4 дні - не цурайтесь бобових. Квасоля, сочевиця, нут у поєднанні з цільнозерновими продуктами забезпечать вас білком як заміною м’яса, а також вітамінами, мінералами, мікроелементами та високоенергетичними вуглеводами. Горіхи, мигдаль та інші принесуть вам омега-3 корисну для серцево-судинної системи та мозку. - Прийміть цільнозернові: хліб із непросіяного борошна, булгур, рис, ячмінь, гречку. - Їжте рибу, молюсків і ракоподібних 4 рази на тиждень - Переходьте до fromage frais (але лише одна порція на день) та звичайних йогуртів - Змусіть свою кухню співати зі спеціями та зеленню.
І звичайно, готуйте їжу з оливковою олією, а для задоволення час від часу дайте собі склянку гарного червоного вина, багатого на антиоксиданти, але завжди в помірних кількостях. !