Stiftung Warentest Не купуйте цей консервований тунець у Wunderweib
Банка з тунцем між ними надзвичайно смачна, але не завжди нешкідлива: у Stiftung Warentest два органічні консерви не вдалися, оскільки риба містить мінеральні олії.
Фото: вміст iStock
- Яка риба в тесті пройшла особливо добре?
- Як ртуть потрапляє в рибу?
- Який тунець мені не купувати?
Чи варто тому відмовлятися від однієї з найпопулярніших їстівних риб? Окрім аляскінського минтая, лосося та оселедця, ми купуємо не більше риби, окрім тунця - а консервовані закуски особливо легкі.
На щастя, результат від Stiftung Warentest дозволяє зітхнути з полегшенням: усі 20 випробуваних продуктів із тунця (16 консервів та ще чотири заморожені стейки з тунця) дотримуватися межі токсичної ртуті 1 міліграм на кілограм.
Тим не менше: жодна з риб теж не була повністю вільною від ртуті.
Яка риба в тесті пройшла особливо добре?
- "Філе тунця в соняшниковій олії" від Aldi Süd/Armada, сорт ДОБРИЙ (1.9)
- "Філе тунця в соняшниковій олії" від марки Kaiser's Tengelmann/Star, сорт ДОБРИЙ (2.0)
- "Філе тунця в соняшниковій олії" від Edeka/добре і дешево, сорт ДОБРИЙ (2.1)
Але те, що всі рибні продукти дотримуються межі ртуті, не є хорошою новиною, оскільки занадто багато цього важкого металу може завдати шкоди нашій нервовій системі. Це особливо небезпечно для немовлят або ненароджених дітей. Тому Федеральний інститут оцінки ризику не рекомендує вживати занадто багато тунця під час вагітності та годування груддю. Однак Stiftung Warentest підкреслює: "Навіть вагітні жінки та жінки, які годують груддю, могли б з'їсти всі продукти, вибрані в тестовому доборі".
Як ртуть потрапляє в рибу?
Протягом свого життя ця ртуть повільно накопичується в тунці: спочатку вона осідає в морському планктоні, потім тунець поглинає її як їжу і, таким чином, також накопичує ртуть. Тому сьогодні промисловість переробляє переважно молоду рибу. Але ртуть - не єдиний забруднювач, який міститься в рибних продуктах - і тому в чеку Stiftung Warentest було два неприємні сюрпризи, які провалили тест.
Який тунець мені не купувати?
- "Цілі шматочки філе білого тунця в органічній соняшниковій олії" від Фонтена, сорт ДОСТАТОК (4.3)
- "Тунець в органічній оливковій олії" з Пан-ду-Мар, сорту ДОСТАТОЧНО (4.4)
Ці два консерви, що є органічним, містять шкідливі мінеральні олії. Вони можуть назавжди накопичуватися в нашому організмі і навіть мати канцерогенну дію. Вони потрапляють у продукти через забруднені кулінарні олії або під час переробки риби і можуть пошкодити нас через перетравлення цієї риби.
Тож наступного разу, коли ви купуватимете рибу, варто уважно поглянути на марку товару!
ВІДЕО: Як приготувати тунця-сашими з авокадо
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.