R; gime m; дитерран; в

Середземноморська дієта ("набір ноу-хау, знань, практик і традицій" [7], що стосується Італії, Греції, Іспанії та Марокко), невід'ємною частиною якої є італійська кухня, була включена 16 листопада 2010 року в Репрезентативний список нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО

Згідно з опитуванням, проведеним на 16 міжнародних сайтах Zoover (Європа та США), з 10 501 респондентом, з 25% голосів, італійська кухня є найпопулярнішою в Європі. Користувачі могли голосувати між такими національними кухнями: англійською, німецькою, шведською, польською, французькою, грецькою, голландською, турецькою, португальською, бельгійською, австрійською, іспанською та італійською.

Зацікавлені країни Середземноморського раціону ЮНЕСКО

Тип Нематеріальна світова спадщина Регіон Європи та Північної Африки Рік написання 16 листопада 2010 URL-адреса ЮНЕСКО

Зацікавлені країни Середземноморського раціону ЮНЕСКО

У шістдесятих роках вчені помітили, що мешканці певних регіонів (Греція, Крит, південь Італії) мали тривалість життя вище середнього з низьким рівнем раку та серцево-судинних захворювань. Це довголіття є результатом способу життя і перш за все певної дієти. Він міститься в інших середземноморських країнах, які є більш корисними, ніж дієти, що містять мало жиру. Введені моножирні дієти з високим вмістом жиру покращують рівень холестерину, тригліцеридів та знижують ризик серцево-судинних захворювань на 21 відсоток у порівнянні з лише 12 відсотками при дієтах з низьким вмістом жиру. Додавання арахісу, арахісового масла та інших продуктів з високим вмістом моножирів та низьким вмістом насичених жирів може допомогти вам інтегрувати переваги дієти в середземноморському стилі у свій щоденний раціон. Тоді, здійснюючи щоденні фізичні вправи та застосовуючи хороші харчові звички, ви можете просто почувати себе людьми Середземномор'я. Менше сонця і пляжів !

- Для жертв "нездорової їжі" ніщо інше як дієта, багата на поживні речовини та натуральні інгредієнти. Цей родовий метод поєднує в собі здоров’я та схуднення, забезпечуючи при цьому оптимальне збереження ваги протягом тривалого періоду.

- Така дієта задовольнить ласунів, адже вона смачна.

- Цього методу важко дотримуватися, обідаючи в бістро або з друзями, що не є середземноморськими.

- Це модна дієта. У будь-якому випадку це не схуднення. Це більше здорове харчування, ніж просто схуднення. Для людей, які втрачають багато кілограмів, цей метод не є найефективнішим.

- Якщо ви не подбаєте про зменшення споживання калорій, ви не побачите помітного зниження ваги.

Опис плану/Етап

Типова середземноморська їжа:

- Закуска: томатний тартар з базиліком

- Основна страва: пенне з помідорами та шпинатом

- Десерт: чашка сезонних фруктів

- Напій: дозволяється вода і келих вина

Середземноморська дієта

Про що це ?

У шістдесяті роки вчені помітили, що мешканці певних регіонів (Греція, Крит, південь Італії) мали тривалість життя вище середнього з низьким рівнем раку та серцево-судинних захворювань.

Це довголіття є результатом способу життя і перш за все певної дієти. Він зустрічається в інших середземноморських країнах, де одним із загальних моментів є вирощування оливок. Це поєднує в певних пунктах те, що називали французьким парадоксом (особливо Перигор).

Ми можемо узагальнити основні особливості цієї дієти:

Регулярні, але ненасильницькі фізичні вправи.

Багато фруктів, овочів, хліба тощо. Словом, рослин в достатку, якщо можливо, не оброблених і свіжих.

В основному використання оливкової олії в кулінарії

Молочні продукти (особливо сир та йогурт), макарони, манна каша щодня у помірних кількостях

Помірна кількість риби та птиці

Менше трьох яєць на тиждень

Червоне м’ясо, максимум раз на тиждень.

Свіжий фрукт як десерт, іноді випічка, виготовлена з концентрованих цукрів, горіхів, мигдалю або меду.

Середземноморська дієта продовжує життя

Наша їжа між нематеріальною спадщиною людства ЮНЕСКО

Макарони є основною частиною середземноморської дієти

Середземноморський стиль за столом - найкращий вибір для вашого здоров’я. Зараз вони розповідають усім провідним спеціалістам у галузі харчування, щоб на завершальній фазі процесу потрапити в раціон країн, що межують із Середземним морем, серед цінностей нематеріальної спадщини людства, що охороняється ЮНЕСКО. Високий вміст круп, фруктів та овочів, виключне використання оливкової олії, яка містить мононенасичені жирні кислоти, низька присутність продуктів тваринного походження: ось основні характеристики так званої середземноморської дієти.

Не всі дієти країн світу схожі на наші. "Це індекс Середземномор'я", - каже Лаура Россі, дослідник INRAN, державний орган Міністерства сільського господарства, продовольства та лісів у галузі продуктів харчування та харчування, "Ступінь, в якій через певні параметри, такі як дієта більш-менш дотримується середземноморської дієти. Наприклад, з точки зору профілю поживних речовин японська дієта схожа на нашу, оскільки містить багато зерен, овочів і м'яса досить бідна " .

Значення нашої системи охорони здоров’я пов’язане з численними дослідженнями, які показали, що дотримання традиційної середземноморської дієти - це спосіб життя, який дозволяє нам довше жити і менше хворіти. Особливо при хронічних дегенеративних захворюваннях, таких як серцево-судинні захворювання та рак.

„Ці хвороби є багатофакторними, - пояснює дослідник, - що не існує жодного фактора, відповідального за езіопатогенну хворобу. Так само існує лише одна їжа, але вся середземноморська дієта здатна захистити організм ". Середземноморська дієта в цілому з великою кількістю фруктів, овочів, зерен і меншою кількістю м’яса і продукти тваринного походження дають захисний коефіцієнт максимум, оскільки це дозволяє їсти більше активних молекул, більшості вітамінів і більше мінералів, тим самим обмежуючи фактори, що виникають внаслідок дегенеративних явищ, пов'язаних, наприклад, із споживанням червоного м'яса ". Цей принцип ", - каже дослідник, - свідчить той факт, що якщо ми приймаємо ці вітаміни в двох словах, то вони у формі таблеток, і окремо ми не отримуємо однакових результатів. "

Середземноморська дієта - це традиційно дієта селян Чиленто в 1930-х рр. "На той час", продовжував лікар, "одна з економних продуктів харчування була пов'язана з дуже великими витратами енергії. Для цього всі люди були худими Однак наш час характеризується фізичною бездіяльністю: отже, недостатньо дотримуватися середземноморської дієти, щоб залишатися здоровим, але ці звички повинні поєднуватися з постійними фізичними вправами, що дозволить нам утримувати вагу під контроль " .

Один аспект - це правильне харчування та контроль ваги, також дуже дорогий педіатрам. На ожиріння серед дітей в основному страждають діти з Греції, Італії та Іспанії. Це пов’язано з тим, що малюк банди часто є тим, хто найменше нагадує середземноморську дієту. Однак, крім ефекту якості, існує кількісний порядок: сучасні діти їдять більше, ніж можуть спалити.

"Здоровий спосіб життя, - підсумовує дослідник, - залежить від того, що ми їмо, а також скільки і як рухаємось. Звички, що стосуються способу життя і переходять у хронічну форму, є власним дитинством: дитина з великою кількістю жирного тіла у віці восьми років, ймовірно, це доросла людина з ожирінням. З цієї причини важливо втручатися з ранніх років, навчаючи та пропагуючи здоровий спосіб життя та харчові звички, щоб відповідально рости завтрашніми дорослими " .