R; глютеновий гейм - все про дієту без глютену
Закладка Westend61/Getty Images
Що таке клейковина ?
Клейковина - це білок, який міститься в багатьох продуктах харчування. Особливо його містять пшениця, жито, ячмінь та овес.
Цей білок діє як сполучна речовина в їжі. Саме завдяки їй макарони набрякають, наприклад. Вона всюдисущий в промислових стравах.
Деякі люди мають так звану "постійну" непереносимість, тобто вони розвинули целіакія. Вони змушені дотримуватися дуже суворої дієти без глютену, ризикуючи зруйнувати слизову оболонку тонкої кишки.
Інші просто чутливі до цього білка, тому їм потрібно обмежити його споживання. У протилежному випадку вони страждають на головний біль, нудоту, проблеми з м’язами ...
Будьте обережні, якщо у вас непереносимість глютену, його не слід повністю виключати зі свого раціону. Ви можете спробувати обмежити всмоктування, не припиняючи його їсти, інакше ви страждаєте від дієтичних дефіцитів.
Яких продуктів слід уникати ?
Непереносимість глютену, попрощатися з хлібом, випічкою, макаронами з такими зернами, як пшениця, ячмінь, овес або жито.
Вийдіть також із холодного м’яса, промислових страв, чіпсів, пива (так!) Та сухофруктів.
Уникайте ароматизованих або нежирних молочних продуктів. Пшеницю або ячмінь додавали, щоб служити загусником.
І на жаль, ви також повинні виключити промислові кондитерські вироби, такі як жувальна гумка та фруктова паста, промислове морозиво та шоколадні цукерки.
Їжа без глютену, щоб уникнути непереносимості
Для крохмалів робіть ставку на ті, які не містять глютену, такі як кукурудза, манна крупа, соя, кіноа, рис і навіть картопля.
Бічні тваринного білка, можна їсти будь-який вид м’яса та свіжу рибу. У вас також є овочі, свіжі, заморожені або консервовані фрукти.
Також зауважте, що молочні продукти пастеризовані або стерилізовані не містять глютену. Молоко, натуральні йогурти та білі сири - ваші. Більшість сирів дозволено.
Щоб приправити свої страви, використовуйте крем-крем, напівсолене масло та оливкову олію.
Типове безглютенове меню
На сніданок ми вибираємо масляний тост на безглютеновому хлібі, чай, яблуко та сир.
На обід зробіть ставку на помідори, курячу котлету, зелену квасолю та лободу. Якщо виникає потреба скуштувати її, зробіть ставку на рисові коржі.
А на вечерю салат, риба з рисом та яблучним пюре.
Якщо ви берете участь в аперитиві з друзями, вибирайте вино або коктейль. Замість аперитивного печива ви можете з’їсти карпаччо на рисовому коржі.
Нічого страшного, ви готові до цього дотримуйтесь безглютенової дієти !