R; Скандинавська штучка, корисна для вашого здоров’я! Марі Клер
Закладка Стефан Ніколич - Getty Images
Як випливає з назви, він походить з Крайньої Півночі. Поки що нічого логічнішого. У Норвегії, Фінляндії та Ісландії їжа, як правило, базується на здорових, необроблених продуктах і вирощується з повагою до планети.
Хоча це називається "дієтою", вона не призначена для схуднення і не вимагає жодних обмежень. Основна мета - збалансувати свій раціон для здорового організму. Щоб дізнатись більше, ми взяли інтерв’ю у Фаб’єна Поммери *, дієтолога-дієтолога з Парижа .
Принципи нордичної дієти
Приймаючи нордичну дієту, ви спочатку вибираєте змінити свої харчові звички. Ця дієта жодним чином не заохочує обмежувати споживання калорій і не виключає жодної сім’ї продуктів харчування. Мета - перш за все знайти здорову та збалансовану дієту. Як підтверджує наш фахівець: «Це не дієта для схуднення. Швидше, це дозволяє змінити спосіб життя, прагнути покращити здоров’я та поважати навколишнє середовище ". Більш конкретно, ця дієта базується на кількох правилах, досить легких для адаптації до повсякденного життя, коли ви, очевидно, можете готувати.
І трансформація починається в холодильнику. Готові страви та газовані напої поступаються місцем воді, сезонним фруктам та овочам, бажано органічним, та жирній рибі. З практичної сторони також доцільно обмежити занадто солодкі або оброблені продукти та проводити більше часу на кухні, щоб готувати домашні страви. «Домашньому приготуванню слід віддавати перевагу, оскільки воно уникає добавок», - пояснює наш фахівець. "Ви можете виміряти кількість солі, яку ви кладете у свої страви, що дозволяє уникнути дуже солоних та дуже оброблених препаратів", - продовжує вона.
Зауважте, що нордична дієта рекомендує витратити кілька хвилин більше, ніж зазвичай, на розробку списку покупок, щоб купувати лише те, що вам дійсно потрібно, а отже, обмежувати відходи.
Привілейована якісна продукція
Харчові продукти, присутні в нордичній дієті, - це продукти, що традиційно споживаються в цьому регіоні світу. Почнемо з найнеобхіднішого - ругброду. Цей житній хліб, впізнаваний за темним кольором, чудово підходить для вашого здоров’я. Дійсно, на відміну від білого хліба, він надзвичайно багатий клітковиною, яка, як відомо, сприяє хорошому травленню. Але це ще не все! Rugbrod наповнений вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які допомагають захистити клітини.
З іншого боку, ця дієта пропонує вживати жирну рибу, таку як лосось або сардини, а також нежирну рибу, наприклад, тріску, морську рибу чи калкан. Для нашого експерта, «вживання риби, зокрема жирної, призводить до збільшення споживання омега-3, якого нам, як правило, не вистачає». Однак вона вказує, що французьким планом охорони здоров'я, який називається Program National Nutrition Santé (PNNS), рекомендується обмежувати споживання риби 3 рази на тиждень і один раз на тиждень лише для лосося.
Дійсно, деякі з них можуть містити забруднюючі речовини, зокрема ртуть. «Краще уникати вживання великих хижих риб занадто регулярно. А у деяких дрібних риб, де менше ртуті, також більше пурину », - вказує наш дієтолог-дієтолог. Занадто регулярне вживання риби, багатої цією молекулою, не рекомендується людям, які страждають на подагру - хронічне захворювання суглобів, спричинене надлишком сечової кислоти в крові.
Що стосується м’яса, то ми вважаємо за краще його нежирне і вищої якості. Тоді ми можемо віддавати перевагу домашній птиці або дичині (близько 500 г на тиждень). Будьте обережні, однак гра також протипоказана людям, які страждають на подагру.
Тепер прийшов час фруктів та овочів. Коли це можливо, ми обираємо продукти з органічного землеробства з повагою до сезонності, бажано місцеві. За словами нашого експерта, «сезонні фрукти мають оптимальну харчову якість. Коли вони повністю дозріють, вони будуть містити максимум поживних речовин, вітамінів та мінералів. Коли вони органічні, пестицидів мало або взагалі відсутні, тому це краще для вашого здоров’я. Це також питання поваги до довкілля ".
Продукти, багаті клітковиною та антиоксидантами
Скандинавська дієта також рекомендує їсти ягоди, які традиційно їдять у північних країнах. Вони багаті клітковиною та антиоксидантами. Олійні культури, такі як горіхи та мигдаль, також популярні завдяки великій кількості клітковини. Вони забезпечують якісні жири, звані поліненасиченими, які, як відомо, сприяють покращенню здоров’я.
Однак наш фахівець попереджає: коли ви не звикли споживати цей вид продуктів і їсте занадто багато його, ви можете страждати здуттям живота та діареєю. Тоді доцільно вводити їх у свій раціон поступово. “Ми не повинні переходити від нічого до всіх. Ці продукти містять багато клітковини, яка набагато більше дратує кишечник. Ми повинні поступово збільшувати частоту та кількість цього виду продукції », - радить вона.
Користь для організму
Користь нордичної дієти для організму підтримується наукою. Дійсно, згідно з датським дослідженням, опублікованим у 2011 році в Journal of Nutrition, проведеним протягом року понад 57 000 датчан у віці від 50 до 60 років, дієта, заснована на традиційних скандинавських здорових продуктах харчування, пов'язана зі зниженням смертності, особливо серед чоловіків . Тому дослідники, які проводили це дослідження, рекомендують вводити в наш раціон традиційні нордичні продукти для покращення здоров'я.
“Якщо ми маємо на увазі слово“ дієта ”,“ заборонена їжа ”чи“ їжа на користь ”, і ви дотримуєтесь того, що написано на аркуші, ви не обов’язково виконуєте наші бажання та потреби. Це не те, за чим слід дотримуватися буквально. Якби ми взяли солодкий продукт, білу пасту або білий багет, ми не робимо чогось забороненого чи токсичного ", проте, згадує наш дієтолог-дієтолог.
І ми ніколи не можемо сказати цього досить, перш ніж починати будь-які зміни у своєму раціоні, найкраще проконсультуватися з медичним працівником, щоб найкраще поважати особливості кожної людини та уникати шкідливих наслідків для організму.
Для нашого експерта немає сумнівів. Північна дієта сповнена здоровим глуздом. По-перше, він поважає французькі рекомендації щодо харчування. Радячи збільшувати кількість клітковини, ви збільшуєте споживання омега-3. Збільшуючи споживання рослинної їжі та обмежуючи продукти тваринного походження, ви можете покращити свій раціон. Віддаючи перевагу домашній їжі та вживаючи сезонні та органічні продукти, ми обмежуємо добавки та поважаємо довкілля.
Найголовніше, що слід пам’ятати з цієї дієти? Змініть свої харчові звички, дотримуйтесь своїх бажань і перш за все отримуйте задоволення.