R; сума; харчова цінність винограду Яра Франція
Основні елементи
Азот і калію є важливими поживними речовинами для здорового росту винограду та виробництва винограду. Однак вони можуть сприяти надмірному зростанню та енергійності, що створює сірі ділянки на лозах, що призводить до тривалого дозрівання та зниження якості плодів на пізніх стадіях росту. Вимоги досягають максимуму при цвітінні, але як азот, так і калій також потрібні для розпускання бруньок, росту листя і згодом розвитку винограду.
Кальцій також необхідний у відносно великих кількостях. У багатьох ситуаціях це настільки ж, якщо не важливіше азоту. Майже 40% поглинання кальцію призначене для росту листя і відбувається між появою листя та стадією зав'язування плодів. Ранній прийом нітрату кальцію задовольнить ці дві основні потреби.
Розсіяні елементи
Хоча для досягнення врожайності та якості виноградних культур необхідні значно нижчі рівні мікроелементів, збалансованість цих елементів все ж є суттєвою.
Поглинання залізо та з цинку вище, ніж у будь-якого іншого мікроелемента. Дефіцит заліза уповільнює ріст листя, що призводить до зменшення розміру винограду та врожайності. Дефіцит цинку може бути серйозною проблемою, включаючи погану схопленість плодів та появу низькорослих стебел з дрібними деформованими листками.
Застосування позакореневого або запліднення швидко виправляє дефіцит сезонних мікроелементів. Застосовується сухий марганець і цинк, наприклад, у ґрунті ускладнюється, а тому засвоюється повільніше. Мікроелементи, що застосовуються методом запліднення, повинні бути хелатами, щоб гарантувати підтримку належної доступності коренів лози.
Харчовий баланс
Хоча існують суперечки щодо точних вимог до кожного з поживних речовин, важливість досягнення належного балансу всіх основних та мікроелементів є безперечною. Калій і магній добре ілюструють цей факт. Якщо одна з них виявляє дисбаланс порівняно з іншою, врожайність та якість вина будуть порушені.
Визначення харчових потреб
Рекомендуються аналізи для оцінки рН ґрунту, вмісту органічної речовини та катіонообмінної здатності (CEC). Вони будуть вказувати на наявність поживних речовин та характеристики утримання поживних речовин у ґрунті. Вони будуть використовуватися для вимірювання рівня калію та фосфору в ґрунті та для вказівки потенційних катіонних дисбалансів, таких як ті, що можуть впливати на співвідношення калію, кальцію та магнію. Потреби у вапні також оцінюються за допомогою зразків ґрунту. Однак їх не можна використовувати для виявлення потреби в азоті.
IV/Аналіз черешків для вимірювання харчового стану виноградної лози
Для завершення аналізу ґрунту особливо корисними є аналізи черешків у виноградарстві.
Це дозволяє точно зрозуміти харчовий стан виноградної лози (див. Таблицю 6), зокрема викликані дефіцити, які ще не помітні на ділянці, або катіонні дисбаланси.
Це випробування найчастіше проводять в кінці цвітіння або на етапі виправдання. Ви можете вибрати зразки на цих двох етапах, а не лише на одному.
У деяких системах зразки беруть на цих двох етапах замість одного. Для них потрібно мінімум 30 зразків листя або черешків, відібраних якомога ближче до скупчень.