Рабанадас - Бідні лицарі РЕСІПІС
Поділіться в соціальних мережах:
На Різдво в Португалії є смачні рабанади. Провівши невелике дослідження, ви помітите, що подібні рецепти готуються чи готуються майже в кожній країні з дещо іншою підготовкою та з різних причин. У Німеччині щосезону року (Бідні лицарі), у Франції щосезону (французький тост чи біль Перду), в Іспанії під час посту (Торріас) та в багатьох інших країнах.
Ми вирішили скористатися португальським способом приготування, оскільки тут вказано тип хліба (багет), його їдять сезонно щороку на Різдво, він смакує і виглядає чудово завдяки поділу молока та яєць, а хліб трохи хрусткіший, бо подається лише коротко занурити в інгредієнти і не дати йому вбратися.
Кроки
Наріжте багет приблизно на 12-14 скибочок (товщиною приблизно 2 см)
Покладіть молоко в миску.
Кожен багет ненадовго занурте в молоко з обох боків і обережно відіжміть, щоб молоко стекло. Зрештою, в мисці майже не повинно бути молока.
В каструлю покладіть стільки олії, щоб покрити дно. Встановити на найвищий рівень.
Далі в тій же мисці, в якій було молоко, розмішуємо яйця віночком. Покладіть усі скибочки хліба назад у яєчну суміш з обох боків, трохи відіжміть, а потім додайте на сковороду один за іншим.
Смажте обидві сторони на сковороді 2-3 хвилини до золотистої скоринки.
Змішайте цукор і корицю на тарілці, щоб ви могли перевернути в ньому кожен шматочок багета з обох сторін.