Ради з питань харчування - BZfE

Все більше рад з питань харчування виступають за місцеві, соціальні та екологічні продовольчі запаси. Для цього вони об’єднують виробників, споживачів, адміністрацію та політику.

З 2016 року в німецькомовних країнах створено понад 40 рад з питань харчування.
Метою рад з питань харчування є поліпшення стійкого та місцевого продовольчого забезпечення в містах.
З цією метою вони встановлюють мережу партнерських відносин між політикою, адміністрацією, фермерами, роздрібними продавцями, споживачами та рестораторами.
Стаття розповідає, як працюють ради з питань харчування та що вони можуть зробити.

Харчовий поворот починається з нашого порогу: люди, які створили ради з питань харчування або вже це зробили, впевнені в цьому. Зараз подібні ініціативи проводяться у понад 40 містах та районах німецькомовних країн. Вони хочуть на місці сказати, як і за яких умов наша їжа потрапляє на тарілку. Це демократія харчування в дії.

Створюйте продовольчий суверенітет на місцях

Ради з питань харчування гарантують, що в містах знову буде більше місцевої та стабільно виробленої їжі. Для досягнення цього спільно працюють експерти з сільського господарства та харчової промисловості, громадянства та адміністрації. Ваша мета: генеральний план регіональної політики у галузі харчування. Ідея цього - кілька десятиліть. Перша у світі рада з питань харчування була створена в 1982 році в Ноксвіллі/США як відповідь на проблеми харчування міста. Зараз такі "Ради з питань продовольчої політики" існують у понад 260 містах Північної Америки. За останнє десятиліття концепція також поширилася на Англію, Францію та Нідерланди. Зараз він також прибув до Німеччини. Наразі ми проводили політику харчування переважно на федеральному рівні, рівні штату або ЄС - ради з питань харчування хочуть повернути це важливе завдання назад у регіони, на муніципальний рівень.

Ради з питань харчування можуть пройти довгий шлях

Ради з питань харчування встановлюють діалог між політикою, адміністрацією, фермерами, торговцями, споживачами та рестораторами. Його метою є поліпшення сталого та місцевого забезпечення продовольством у містах. Водночас мова йде про зміцнення дрібних власників та побудову регіональних структур та структур справедливої торгівлі. Але домогосподарства з низьким рівнем доходу також повинні мати доступ до стійких продуктів харчування. Коротше кажучи: ради з питань харчування створюють партнерську мережу для більш регіонального та стійкого харчування та повертають пропозицію на місцевий рівень.

Ради з питань харчування насамперед виконують дорадчу роль. У ньому беруть участь експерти з досліджень, бізнесу та державного управління, а також фермери, торговці, продавці, ресторатори та інші дієтологи, а також асоціації громадянського суспільства, охорони здоров'я та освітні установи. Ця різноманітність забезпечує прозорість і якнайширше прийняття. Завдання рад включають збір та оцінку інформації про місцеву продовольчу систему, консультування місцевої політики та адміністрації з питань продовольчої політики та створення мереж (якщо це можливо) усіх суб'єктів, які відіграють роль у місцевій та регіональній продовольчій системі.

Цілі та проекти рад з питань харчування

Рада з питань харчування розробляє пропозиції щодо цілісних стратегій та ініціює та підтримує програми та проекти, пристосовані до місцевих потреб. Це може включати:

Тости за здорову та регіональну їжу на великих кухнях,
Ініціювати садівничі проекти та сприяти міському садівництву,
сприяти альтернативним формам сільського господарства,
створити регіональний ринок для виробників з району,
Будьте інформаційною та обмінною платформою для людей, які хочуть проводити кампанію за стале харчування.

Як працюють ради з питань харчування?

У більшості рад з питань харчування адміністрація співпрацює з організаціями громадянського суспільства. Однак конкретна конституція та правова форма можуть бути різними: у деяких муніципалітетах це орган міської адміністрації з регульованими завданнями та повноваженнями, покладеними на нього міським парламентом. В інших випадках рада є незалежною як асоціація і діє як дорадча.

Наприклад, перша німецька рада з питань харчування в Кельні підтримується зареєстрованою асоціацією. Комітет із 30 осіб складається з кожної третини добровільних членів громадянського суспільства, представників бізнесу, включаючи виробників з околиць, та працівників міської адміністрації.

Навколо ради сформовано чотири комітети: один - з регіонального прямого маркетингу, один - з питань харчування та комунального харчування, інший - з міського сільського господарства/їстівного міста і, нарешті, з гастрономії та харчових промислів. Тут відбувається робота, пов’язана зі змістом, в якій добровольцями є понад 100 людей. Вони розробляють цілі проекту та дають рекомендації, які потім рада передає міській адміністрації, наприклад, якими способами громадське харчування може бути більш регіональним. Місто Кельн надає приміщення та надає організаційну підтримку.

Де вже є ради з питань харчування?

Перші ради з питань харчування були засновані навесні 2016 року, спочатку в Кельні, а потім у Берліні. Франкфурт, Дрезден, Ольденбург та Саарландія послідували у другій половині 2017 року. На першому загальнонаціональному засіданні мережі в листопаді 2017 року в Ессені зібралися 44 зацікавлені ініціативи з Німеччини, Швейцарії, Австрії та регіону Південного Тиролю. У лютому 2018 року в районах Фюрстенфельдбрук та Кіль були засновані ради з питань харчування. Гамбург, Цюріх та Відень знаходяться в процесі заснування. У Вісбадені, Бонні, Лейпцигу, Гіссені, Касселі, Білефельді та Інсбруку потрібно зробити конкретні кроки.

Коротке інтерв’ю з режисером документальних фільмів Валентином Турном, ініціатором першої німецької ради з питань харчування у Кельні:

Що вас особисто спонукало заснувати раду з питань харчування у Кельні?

"Після фільму" 10 мільярдів "та нашої книги" Harte Kost "про майбутнє світової їжі було логічним кроком почати з місцевого продовольчого суверенітету".

Де ви бачите проблеми?

«Жителі Кельна споживають багато імпортної їжі і дедалі більше відчужуються від оточення. Регіональні виробники, навпаки, повинні відмовитись, оскільки вони більше не можуть протистояти ціновому тиску. Це замкнене коло потрібно зупинити. Якщо більше громадян просять про регіональну їжу, дрібні сімейні підприємства отримують це, підтримують місцеву переробну торгівлю і тим самим залишають додану вартість у регіоні ".

Які успіхи є після двох років дослідницької роботи?

“Постачальники дитячих садочків у Кельні об’єднали зусилля з нами у робочій групі та створюють зразкові кухні, які відповідають регіональним потребам. Харчування з регіону вже готово для всіх дитячих та юнацьких будинків у Кельні. Ми припускаємо, що ви зможете отримати половину цього року. Якби зараз долучилися всі 300 дитячих садочків, ми мали б кількісну проблему: у нас поки що не так багато фермерів разом ".

Три поради щодо створення місцевої ради з питань харчування

1. Зверніть увагу на різноманітність

Ради з питань харчування настільки збагачують саме тому, що залучені люди настільки різноманітні. На відміну від штату, федерального рівня та рівня ЄС, існує багато дублюючих та можливостей для співпраці на місцевому рівні, також у політичних та асоціаційних траншеях. Багато людей, ініціатив чи установ вже мають досвід та працюють на місцевому рівні для забезпечення стійкої системи харчування.

2. Зробіть підсумки та визначте завдання

Кожне місто унікальне своїми проблемами та можливостями. Перше, що потрібно зробити, це виявити проблеми та скарги та дослідити потенціал для покращення продовольчого забезпечення. Чим більше знань, що відповідають питанням харчування, набирається, тим більше визнається необхідність змін та конкретних сфер діяльності. Корисно думати нестандартно: здоров’я пов’язане зі здоровим харчуванням, глобальна освіта та світовий бізнес мають справу з майбутнім продовольства, а політика розвитку також стосується глобальних наслідків поведінки наших споживачів.

3. Випробуйте нові форми організації

Створення ради з питань харчування - це соціальний процес і, частково, експеримент. Важливо сформувати спільні демократичні структури та процеси прийняття рішень із творчого "хаосу". Перевірена структура ради має штатну координацію, робочі групи; Комітети та проекти з чітко визначеними обов'язками. Не слід забувати і фінансове питання: без достатньої структурної підтримки міської адміністрації та фондів проектів, інакше добровільна робота місцевої ради з питань харчування не буде можлива в довгостроковій перспективі.