Радикальді; десять вершів; змінити мозок
Фото: iStock/Дмитро Фішер
Примітка: дієта не повинна коштувати вам розуму.
Радикальні дієти можуть змусити вас постійно відчувати голод. Яке відношення це має до кам’яного віку, розкриває нам нейрохірург доктор Іріс Захенхофер.
bildderfrau.de: Привіт пані доктор Захенгофер, ти психіатр і нейрохірург. Чому вас турбують дієти, плани схуднення та йо-йо ефекти?
Іріс Захенхофер: Оскільки схуднення починається з голови і може спрацювати лише в тому випадку, якщо ми також враховуємо функції нашого мозку.
У своїй новій книзі “Повільно струнка” ви та ваша колега, нейрохірург Маріон Редді, застерігаєте від радикальних дієт. Що таке радикальна дієта?
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Під радикальною дієтою ми розуміємо дієту, при якій за короткий час спостерігається велика втрата ваги. Основною причиною радикальної дієти є втрата ваги, на відміну від лікування натщесерце, де роль відіграють більше духовні чи релігійні причини.
Це стає по-справжньому небезпечним, коли ви втрачаєте більше десяти відсотків ваги тіла. Потім тіло вводиться в екстремальний стан тривоги і робить все, щоб повернути втрачені кілограми. Це має еволюційні причини; швидка втрата ваги могла б загрожувати життю в кам’яному віці.
Захисні механізми кам'яного віку
Як би ви не намагалися досягти своїх цілей щодо схуднення - мозок кидає нас у неправильному напрямку. Чому це так і яке відношення до цього має кам’яний вік?
Були проведені дослідження, в яких рівень гормонів учасників тесту визначався до і після радикальної дієти: гормон голоду грелін був підвищений в середньому на 25 відсотків після дієти порівняно з до дієти. Гормон ситості лептин, навпаки, значно знизився у всіх учасників тесту. В результаті учасники тесту відчували набагато більший голод, ніж до дієти. Психологічні тести також підтвердили це.
Після радикальної дієти гормон щастя серотонін також падає. В результаті наш настрій падає, наше бажання цукру та триптофану, з іншого боку, попередник серотоніну збільшується. І те, і інше міститься в шоколаді.
В інших дослідженнях також вивчалася функція системи винагород та префронтальної кори, нашого мозку розуму: коли суб'єкти перебували на функціональній МРТ після швидкої втрати ваги, вчені побачили, що система винагород була набагато активнішою, коли дивилася на хорошу їжу, порівняно з тим, що було до втрати ваги. Але мозок розуму був набагато менш активним. Дослідникам вдалося довести, що після радикальної дієти, дивлячись на їжу, задоволення від їжі набагато вище, а раціональне мислення набагато слабкіше, ніж до дієти.
Чи мають ці неврологічні процеси довгострокові наслідки?
Ці неврологічні зміни не просто зникають самі по собі. Єдиний спосіб - це знову стабілізувати нейрохімію та функції мозку, а також схуднути таким чином, щоб це було добре для нас і весело і де ніколи не виникає другого почуття утримання або відмови. виникає.
Ніжне схуднення для тривалого успіху
Тож ви пропонуєте «щадний» спосіб схуднення, який повинен зайняти близько року. Які основні риси цього «щадного» схуднення?
Наша програма більше схожа на гру, в якій ви щомісяця щось дуже грайливо дізнаєтесь. Тому ми назвали окремі місяці, які ви проходите, "рівнями", подібно до комп'ютерної гри. Чим далі ви стаєте, тим легшими та природнішими є перші рівні.
Ми не можемо змінити своє життя за одну ніч, якою б високою не була наша мотивація. Кожна нова поведінка повинна практикуватися, поки вона не спрацює автоматично. Потім він зберігається в так званих «базальних гангліях». І для того, щоб м’яко вивчити ці зміни, у вас є місяць на кожну зміну в нашій «Повільно тонкій грі».
Мозок ні в якому разі не повинен відчувати, що йому щось заважають або наближаються серйозні зміни. В принципі, наш мозок не хоче змін у нашому способі життя. Оскільки для цього потрібна додаткова енергія, і вона хоче добре управляти енергією.
Ми можемо перехитрити мозок, лише спокійно і без тиску відпрацьовуючи всі нові способи поведінки. Тоді старі звички практично розігруються. Тому що ми не можемо просто їх видалити, навіть якщо деякі гуру фітнесу завжди хочуть, щоб ми в це вірили.
Наприклад, ми не можемо змінити свої звички до сну за ніч, наскільки б нам не хотілося. Це просто вимагає часу. Час є одним з найважливіших факторів нашої програми. Уже є дослідження, які показують, що час стає чимось новим символом статусу для людей, навіть до стільникових телефонів або нових планшетів.
На втрату ваги впливає багато факторів
Важливою суттю її книги є «Ожиріння виникає не лише від їжі». Що ви маєте на увазі?
Є деякі зовнішні фактори, які можуть мати сильний вплив на нашу вагу: Стрес, наприклад, призводить до викиду гормонів стресу, що підвищують апетит, гальмують втрату ваги і, навпаки, сприяють відкладенню жиру на обличчі та шлунку. Якщо ми недостатньо спимо, гормони стресу також недостатньо падають. Тоді схуднення теж набагато складніше.
Яку роль відіграє спорт?
У нашій грі Slow Slim ми орієнтуємось на те, як діти роблять рух: діти роблять лише ті рухи, які їм подобаються, вам не потрібно штовхати їх або погрожувати їм не рухаючись.
Я вважаю, що фізичні вправи працюють лише на емоційному рівні, відкриваючи або заново відкриваючи рух, який нам подобається. Більшість з нас були дуже активними в дитинстві, їздили на велосипеді чи лазили по деревах. Цю “внутрішню дитину” треба відкрити в нас заново, тому що ми забули про це через школи, сидячі заходи тощо. Але це все ще в нас.
Ми рекомендуємо веселі вправи, прогулянки на природі, катання на ковзанах, катання на санках, плавання, ковзання по водних гірках, веслування на надувних матрацах, збирання квітів, гра в м’яч або бадмінтон. Прості, природолюбні рухи, рухи, які ми вже можемо робити і для яких нам не потрібно реєструватися чи десь реєструватися. Також було доведено, що фізичні вправи на відкритому повітрі роблять вас набагато щасливішими, ніж у приміщенні.
Наскільки сезон є визначальним для схуднення?
Влітку сонце створює більше гормону щастя серотоніну, який покращує наш настрій. У той же час набагато легше харчуватися здорово, оскільки вдосталь стиглих, регіональних фруктів та овочів. Можливо, влітку легше схуднути, але це не означає, що взимку це не може працювати однаково.
Око теж їсть - наскільки це важливо?
Гормон щастя дофамін виробляється у дуже високій мірі дуже солодкою та жирною їжею. Більше за все це формується не від власне їжі, а від її очікування. Чим приємніше ми прикрашаємо та готуємо їжу, тим більше часу ми витрачаємо на це до власне їжі, тим більше гормонів щастя виробляємо перед першим укусом.
Міфи про схуднення
Які найбільші міфи про схуднення?
Що ви можете швидко схуднути протягом довгого часу. Це ніколи не працює. Мозок розуму. Людство не могло б вижити так довго, якби тіло не витягнуло всіх зупинок у разі майбутньої втрати ваги, щоб негайно знову набрати вагу.
Інший міф полягає в тому, що ви можете схуднути, якщо вас мучать. Це теж не працює довго, оскільки система винагород у нашому мозку хоче насолоди і не може бути пригнічена назавжди.
Але без цього не обійтися, так?
Ми виступаємо за заміну певних продуктів харчування кращими: з кращою якістю та більшою регіональністю. Цукерки можна замінити домашніми. А в нашій програмі ви також тренуєтеся насолоджуватися ще одним: знайдіть час, щоб поїсти разом з друзями чи родиною в прекрасній атмосфері та готуйте свої страви з любов’ю.
Ні в якому разі не повинно виникати почуття зречення, навпаки!
Зважувати чи не зважувати?
Ми рекомендуємо щоденне зважування з метою пізнання впливу різних продуктів на наш організм, з одного боку. З іншого боку, однак, також щоб мати можливість швидко регулювати, якщо вага збільшився після застілля.
В ході досліджень учасники, які не свідомо і не планували змінити свої харчові звички, зазнали середньої втрати маси тіла на 10 відсотків протягом року, просто зважуючи щодня. Учасники не свідомо змінювали свій раціон, але несвідомо - точно.
Хто повинен читати вашу книгу?
Наша книга цікава кожному. Звичайно для людей, які хочуть схуднути із задоволенням, але також для всіх, хто цікавиться, як працює мозок.