Радіоактивність у їжі - огляд
Два види випромінювання
Радіоактивне випромінювання буває двох типів. З одного боку, як штучне, неприродне випромінювання, наприклад, під час медичних оглядів, таких як рентген або магнітно-резонансна томографія, з іншого боку, як природне випромінювання, залишок із фази розвитку Землі. Природне випромінювання, крім усього іншого, відбувається в їжі.
У їжі трапляються так звані природні радіонукліди. Це нестійкі типи атомів, ядра яких розпадаються радіоактивно. Розпад ядра створює випромінювання. Оскільки природні радіонукліди зустрічаються в природі, вони також поглинаються тваринами та рослинами. Радіоактивні нукліди потрапляють у наш організм через рослинні та тваринні продукти для їжі чи питної води. Їжа також забруднюється повітрям. Штучне випромінювання може виникати в продуктах харчування в результаті атмосферних опадів після випробувань ядерної зброї, катастроф у реакторах або загального поводження з радіоактивними речовинами (наприклад, атомних електростанцій). Наприклад, деякі гриби та дикі види в Німеччині все ще сильно забруднені цезієм-137 внаслідок Чорнобильської катастрофи в 1986 році.