Радість приготування гречки з овочами
Страви, вибрані на радість душі
8 листопада 2009 р
Гречка з овочами
Загальні міркування
дієтотерапія
Насіння гречки містять 75-80% крохмалю, 13-19% білка, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5), вітамін Е, амінокислоти, жирні кислоти, стерини, мінерали (калій, магній, цинк, кальцій, залізо, нікель, молібден, фосфор, бор, селен).
Білки гречки містять багато амінокислот, особливо незамінних - аргінін, лізин, триптофан. Препарати з гречки є дієтичними, тому вони рекомендовані для будь-якого віку, а також для дієти людей з різними захворюваннями та дітей.
Гречка, рекомендована як складна їжа, має енергетичні, поживні, але також терапевтичні властивості, вважаючись хорошим захисником судин, віталізуючим, ремінералізуючим, загальнозміцнюючим, серцево-тонізуючим, клітинним та печінковим регенератором, проносним. Володіє гіпоглікемічними, гіпохолестеринемічними, гіпотензивними, антилітіазічними, протипухлинними властивостями, запобігає дегенерації нервових клітин. Терапевтичні показання кількість Насіння гречки містять 75-80% крохмалю, 13-19% білка, ерози: демінералізація, анемія, девіталізація, астенія, фізична та розумова перевтома, рахіт, хвороби серця, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, крихкість судин, діабет, диспепсія, ентерит, гастрит, жовчнокам’яна хвороба, гепатит, туберкульоз нирок, гастродуоденальна виразка, кістозний мастоз (молочні залози), хвороби нирок, остео-суглобові (артрит), вагітність, лаусит, грудне вигодовування, реконвалесценція, ріст, рак, попереджає передчасне старіння та хворобу Альцгеймера, відновлює шкіру та її шкіру.
Інгредієнти - на 2 порції
- 1/2 склянки гречки близько 150г
- 3 склянки води
- 1 середня морква
- 2 столові ложки олії холодного віджиму
- 1/2 петрушки або пастернаку (корінь)
- 1 круглий селера
- 1/2 пончика
- 1/2 болгарського перцю
- 1 середній червоний
- 2 зелені цибулини або дуже маленька цибулина
- 2 зубчики подрібненого часнику
- подрібненої зеленої петрушки
- подрібнений зелений гашиш
- 1 нитка подрібненого зеленого селери
- Ароматизовані спеції: коріандр у порошку, чебрець, базилік, орегано, куркума, каррі
- імбир або чорний перець
- сіль
Спосіб приготування
- Перевірте гречку, якщо в ній немає домішок, оберіть її, промийте в 2-3 водах, покладіть у каструлю, що відповідає обсягу препарату, і додайте холодної води і трохи солі.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли гречка почне закипати, обережно перемішайте ложкою, щоб на дні каструлі не було застряглих зерен. Зменшіть полум’я до слабкого вогню. Дайте йому кипіти 10 хвилин.
- Підготуйте овочі, моркву, петрушку, шкірку селери, помийте, натріть на крупній тертці.
- Помийте пончик, перець, видаліть хребет і наріжте скибочками або кубиками.
- Помийте помидори, очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками.
- Помити і дрібно нарізати цибулю і часник.
- Помийте і подрібніть зелень.
- Приготуйте в мисці ароматичну заправку, змішавши тертий овоч, пончик, подрібнений перець і помідор, цибулю і часник, подрібнену зелень, олію, додайте спеції відповідно до ваших уподобань, імбир або перець. Все акуратно перемішати.
- Приблизно через 10 хвилин гречка майже готується, додайте ароматизовану овочеву заправку, обережно перемішайте і негайно вимкніть вогонь.
- Залиште гречку накритою ще на 10-15 хвилин, щоб овочі варилися на повільному вогні, і гречка красиво цвіла.
Варіант приготування - гречаний салат з овочами
Відваріть гречку за рецептом вище. Через 10 хвилин вимкніть вогонь і дайте гречці варитися ще 10 хвилин, потім покладіть її в каструлю і змішайте з ароматною заправкою. В результаті виходить дуже корисний і смачний гречаний салат з сирими овочами.
Подавати в салатниці на листі салату або шпинату, прикрасивши подрібненою петрушкою, скибочками помідорів та огірків.
Для більш послідовного меню ви можете подати гречку на тарілку з:
- сири: скибочки сиру тофу, козячого або овечого сиру, телемеа або свіжого коров'ячого сиру
- сирі гриби або гриби на грилі з часником
- дробові або соєві котлети, овочеві котлети