Радник з охорони здоров’я тагін із сливи та курки MEIN TAG®

У Марокко багато традиційних страв готують у конічному глиняному горщику з мелодійною назвою Таджін. Також назва описує страви, які в ньому повільно і м’яко готують. Будь то м’ясо, риба, овочі чи фрукти - все можна тушкувати за смаком у тагіні. Це райське, соковите та ароматне рагу зі сливами та куркою веде нас у невеличку смакову подорож на Схід.

Інгредієнти на 4 порції:

4 курячі стегна
1 органічний лимон
250 г цибулі
2 зубчики часнику
3 гілочки чебрецю
1 гілочка м’яти
Pepper перець чилі
1 ½ ст. Л. Лісового меду
2 ч. Ложки каррі
½ чайна ложка кориці
Морська сіль і перець
100 г сушених слив (без кісточок)
250 г свіжих слив (без кісточок)
1 паличка кориці
5 ст. Ложок червоного вина
270 г моркви
220 г картоплі
5 ст. Ложки оливкової олії
250 г кускусу
1 чайна ложка куркуми
½ пучок петрушки
8 ядер волоських горіхів

Підготовка:

Всі сливи - сливи, але не всі сливи - сливи ...

Тому що те, що ми розмовно називаємо сливами і використовуємо як топінг, зазвичай є сливами. Навіть якщо слива і слива - також відомі як слива, слива, прюм або віджимання залежно від регіону - часто використовуються як синоніми, це все одно дві різні різновиди. Обидва вони належать до сімейства троянд. Слива (g) e - підвид сливи, характеризується видовжено-овальною формою і трохи менша за сливу. Різноманітність смаку сливи (g) e варіюється від ароматичного та м’якого до слабокислого залежно від сорту. Переважно синьо-фіолетові плоди мають жовту м’якоть, яка легко відокремлюється від кісточки. І це теж є відмітним критерієм: камінь витягнутий, плоский і загострений з обох боків. На відміну від них, слива більш округла і має яскраво виражений черевний шов. Камінь також досить круглий і цибулинний. М’якоть зазвичай червоного кольору, а смак надзвичайно солодкий. Ви також можете змінити колір. Оскільки сливи випускаються червоним, жовтим та зеленим, а також темно-синім кольорами.

потужність

Сливи та сливи не просто смачні. Вони також забезпечують додатковий приплив енергії для спортсменів і забезпечують організм вітамінами А і Е, а також вітамінами групи В, залізом, магнієм або міддю. Багаті клітковиною, вони допомагають при млявому травленні. У 100 грамах сливи всього близько 50 калорій, тому вони чудово підходять для легкої та свідомої дієти. Тільки при непереносимості фруктози слід уникати занадто стиглих фруктів, оскільки вони містять багато фруктози.

Купівля

Під час покупок слід переконатися, що сливи та сливи не надто тверді. Тому що вони належать до клімактеричних плодів і не дозрівають. Ідеально дозрілий плід можна впізнати за тим, що шкірка плоду пухка і трохи віддає під легким натисканням пальця. Сливи також покриті білуватим шаром, який слід змивати лише безпосередньо перед їжею, оскільки він захищає сині плоди від висихання.
До речі: сливи найкраще смакують приблизно через два тижні після того, як вони посиніли. Сливи розвинули свою повну зрілість і солодкість, коли вони трохи стискаються від стебла.

зберігання

Залежно від сорту, сливи та сливи можна тримати в холодильнику два-три дні, до тижня. Плоди без кісточок можна навіть заморозити. Тоді фруктові делікатеси можна зберігати до року.

підготовка

Завдяки дещо твердішій м’якоті сливи ідеально підходять для випікання, оскільки вони не втрачають форму навіть за високих температур, тоді як сливи швидше тануть через більшу частку води та м’яку м’якоть. Завдяки своєму злегка кислому смаку сливи є ідеальним доповненням до солодкого тіста. Сливи чудово підходять для приготування компоту або інших десертів, таких як крихти, кайзершмаррн або сливові пельмені. Який плід з двох ви оберете в підсумку, звичайно, залежить від вашого власного смаку. І той, хто вважає, що сливи чи сливи можуть бути лише солодкими, той помиляється. Плоди також дуже добре смакують до м’ясних страв, салатів або козячого сиру.

джерело

Інформація та рецепт сливи надходять з Німеччини - Mein Garten. Там ви також знайдете все про фрукти та овочі з Німеччини. Ви хочете більше? Тоді ми рекомендуємо, наприклад, шпинатові клинки з фетою та зеленню.