Розуміння маркування харчових продуктів для кращого управління вашим діабетом - Діабет - Здоров’я та харчування -

Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.

Харчова промисловість інвестує колосальні суми для сприяння так званій доданій вартості своєї продукції. Здорові на вигляд гасла можуть змусити нас думати, що продукти є більш поживними та менш солодкими, ніж вони є насправді. Тож як ви роз’єднаєте істинне з хибним?

Незважаючи на те, що читання ярликів у продуктовому магазині займає трохи більше часу, таблиця «Факти харчування» та перелік інгредієнтів залишаються важливими інструментами для вибору здорової їжі, не обдурюючись маркетинговою тактикою. Для хворих на діабет розуміння цих засобів особливо важливо для забезпечення контролю рівня цукру в крові (глікемія).

Читання таблиці “Факти харчування”: не така ракетна наука

Хто ніколи не дивився на відому таблицю “Факти харчування” для одного продукту, щоб спробувати визначити, чи він поживніший за інший? Для людей, хворих на діабет, цей жест має сенс, коли вони хочуть перевірити, скільки вуглеводів містить продукт. Однак, чи справді ми розуміємо інформацію в ньому? Щоб побачити чіткіше, ось кілька порад:

Шукайте вуглеводи у таблиці Факти харчування. Клітковина є частиною вуглеводного сімейства. Однак, оскільки вони не підвищують рівень цукру в крові, їх слід відняти від загальної кількості вуглеводів.
Перевірте розмір порції на таблиці Факти харчування. Наприклад, на горщику з йогуртом міг читати “На 1 ємність (113 г)”. Запитайте себе, чи більша, менша або однакова порція, яку ви їсте. Порівняйте кількість вживаної їжі з показаною, щоб розрахувати кількість з’їденої вуглеводів.

ось приклад.

Харчова цінність на ½ склянки (53 г)

Зміст

% добової вартості

Жир 4 г.
Насичений 0,5 г.
+ Транс 0 г.

Холестерин 0 мг

Вуглеводи 40 г.
Клітковина 5 г.
Цукри 9 г.

Контрольна порція для цього продукту: 53 г (1/2 склянки)
Загальна кількість вуглеводів на порцію: 40г
Клітковина: 5 г.
Вуглеводи, які слід враховувати: 40 - 5 = 35 г.
Якщо ви зазвичай п’єте по 1 склянці, порахуйте!
35 г для ½ склянки відповідали б 70 г для 1 склянки: 35 х 2 = 70 г.

Щоб додатково перевірити свої знання, зверніться до статті: Чи можете ви читати етикетки?

Трохи, багато, багато поживних речовин?

Якщо взяти приклад вище: 260 мг натрію, що це означає для вас? Занадто мало або занадто багато солі для однієї порції? Щоб побачити це чіткіше,% добової норми, показаний праворуч від таблиці Факти харчування, може швидко визначити, чи містить їжа мало (≤ 5%) чи багато (≥ 15%) певної поживної речовини. Дійсно, це говорить вам, яку частку ваших потреб задовольняє ця порція, дозволяючи при цьому порівняти два продукти з аналогічною порцією.

Візьмемо попередній приклад:

5% - це не багато: якщо ви споживаєте контрольну порцію (1/2 склянки), цей продукт містить мало насичених жирів (4%), що бажано, і мало кальцію (2%).
15% - це багато: якщо ви споживаєте контрольну порцію (1/2 склянки), цей продукт містить багато клітковини (20%) та заліза (50%), що бажано.

Підводячи підсумок,% добової норми в першу чергу слід використовувати для оцінки інших поживних речовин, таких як клітковина, жир та натрій, для порівняння продуктів із подібною кількістю вуглеводів. Однак, оскільки потреби у вуглеводах різняться від людини до діабету, найкраще покладатися на кількість вуглеводів (у грамах), зазначених у таблиці Факти харчування, щоб оцінити, чи відповідає цей продукт вашим потребам у вуглеводах, а не на відсоток харчової цінності.

Харчові вимоги: розглянути з невеликим тлумаченням

На відміну від рекламних слоганів, розроблених агропродовольчими компаніями, харчові вимоги на упаковці певних продуктів регулюються Health Canada. Тому вони надають точну інформацію із зазначенням певних харчових характеристик продукту.

Для людей, які страждають на діабет, твердження про цукор чудово підходять для пошуку менш солодкої їжі. Деякі все ж заслуговують певних нюансів. ось кілька прикладів.

Твердження

Характеристика

"Без цукру", "0 цукру", "Нульовий цукор", "Без цукру", "Не містить цукру".

Продукт містить менше 0,5 г цукру і менше 5 калорій на порцію.

"Без додавання цукру", "Без додавання цукру", "Без додавання цукру", "Несолодкий".

У продукті немає доданого цукру *.

"Знижений цукор", "Менше цукру", "Менше солодкого", "Нижче цукру", "Нижче цукру".

Продукт містить щонайменше на 5 г менше вуглеводів на порцію порівняно з “оригінальною” версією *.

* Ці твердження не означають, що їжа не містить цукру або що вона має низький вміст цукру. Це просто означає, що це може бути привабливою альтернативою "звичайним" продуктам. Зверніть увагу, що цукор може бути природним чином в інгредієнтах.

Містячи менше вуглеводів, ніж звичайні продукти, харчові продукти з твердженням про цукор, як правило, є гарним вибором для людей з діабетом. Єдиний мінус: деякі «оригінальні» продукти можуть мати дуже багато цукру. Таким чином, деякі продукти зі "зниженим вмістом цукру" (містять на 5 г менше вуглеводів, ніж оригінальна версія) все ще можуть містити добру дозу цукру. Отже, першими двома групами тверджень про цукор є кращим.

Список інгредієнтів

Інгредієнти у цьому списку перераховані у порядку зменшення відповідно до їх кількості. Іншими словами, перший інгредієнт, зазначений у списку, міститься у більшій кількості.

Щоб з’ясувати, чи містить їжа доданий цукор, знайдіть терміни, що закінчуються на „осе”: фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза, галактоза, а також: мед, рідкий цукор, інвертний цукор, рідкий інвертний цукор та інші цукри, сироп глюкози зневоднений, очерету та інших сиропів, патоки, очерету та ін. Якщо ці слова знаходяться у верхній частині списку, це означає, що ця їжа досить солодка. Тоді хорошим варіантом може стати вибір для порівняльної версії "без додавання цукру" або "зниженого цукру".

Ви божевільні від певних солодких страв? Час від часу обирайте невелику порцію і насолоджуйтесь цілком.