Рагу з баранини або телятини, яловичини або курки - Ваш улюблений рецепт - Форум
No1 Гігея
- Місцезнаходження: Бухарест
Це їжа, яку готують лише бабусі. Але як це добре і здорово !.
Він є сезонним, оскільки готується із зеленою цибулею та зеленим часником.
Інгредієнт:
500 гр. нежирна баранина, яловичина або курка. Його специфіка - баранина.
4 пучка зеленої цибулі (близько 200гр.), 4 пучки зеленого часнику. Хто не хоче часник, може поставити 1 або 2 зав’язки. 100гр. томатний відвар 200 гр. олії, сіль, цукрова пудра, паприка в порошку 1 невелика склянка білого вина або оцту, перець і 1 столова ложка борошна, велика цибулина.
Почистіть гарбуз, натріть його і помийте. Наріжте відповідні шматочки, які задушують гарячою олією, а в решту олії, після видалення м’яса, додайте дрібно нарізану цибулю та тих, хто хоче борошна. Гасіть все бульйоном, складеним водою, і паприкою, очистіть цибулю і зелений часник і наріжте палички 5-6 см. Нагрійте з рештою жиру і погасіть вином. Покладіть на сковороду з цибулею, м’ясом і смаженою цибулею. Додати сіль, цукор і перець. Варити разом ще 20 хвилин.
Мій дієтичний варіант
Я не використовую смажену цибулю та смажене борошно. Подрібніть зелену цибулю і зелений часник, погасіть вином, бульйоном і водою. Окремо я розчиняю борошно в холодній воді і кладу його в соус, коли він закипить разом з м’ясом. Додати сіль, перець і паприку. Злегка відварити, поки борошно не звариться. Вийде не надто густий соус, можна також покласти лавровий лист.
Відредаговано Higeia, 05 травня 2009 - 14:24.
"Світлішайте дні свого життя, і вони більше не будуть такими, якими вони є" Шатобріан
Удачі Хігея
[size = "5"] http // acasalaIleana/[size = "5"]
No2 моаца
- Стать Жіноча
Helloooooooo! які бабуся і дідусь?
Я завжди роблю це на Великдень. Я зробив це і цього року, як і ти, більш дієтичний.
# 3 Ліщина
У мої чотирнадцять боляче. (Мій біль болить).
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Яссі
No4 julix_2007
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Сучава
# 5 Еді
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Кишинів, Республіка Молдова
# 6 Anne_Guirolle
Правильно Еді, ти можеш назвати його гуляшем, гуляшем, але також пандішпаном, якщо хочеш, бо це все!
Мінімальний набіг на "угорську гастрономію"? розкриває нам про â € žgulyasâ ? «як вони називають це», що це спеціально угорська їжа, зареєстрована як ексклюзивна марка і готується однаково виключно з яловичини (гуля = стадо яловичини, маг.) та мідій у казані на сильному вогні, годин, що надає йому особливого смаку. Найбільш підходящим є разоль (нижня частина яловичих ніжок), а тривале варіння робить інші види м’яса непридатними для приготування цієї їжі.
Основний рецепт також включає сало, молоду картоплю, кмин, ОБОВ’ЯЗКОВУ гарячу паприку, яловичий суп, селеру та петрушку, дрібно нарізаний та багато червоної цибулі. Як бачите, мова не про цибулю та зелений часник, томатний бульйон, цукор, вино, оцет чи борошно.
Я написав вам усе це не для того, щоб критикувати вас, а для того, щоб підкреслити, що між румунським рагу та угорським гулашем є більше відмінностей, ніж подібностей.
Що НЕ зменшує вартість тушонки, навпаки!
Для відповідності, дивіться, у вас також є посилання: http: //www.magyargulyas.hu/index.php? Sub = 14, хто знає німецьку та англійську мови, і якщо ви натиснете на прапор Європейського Союзу, ви побачите, що він також знає румунську мову, щось щось на зразок цього:
«Фестиваль гуляшу« Сольнока »був започаткований в 1999 році. В останні роки кілька сотень фестивалів гуляшу перетнули стартового шаленого шаленого, конкуренти та відвідувачі 60-70 000-Т.
Організатори прагнуть зберегти образ угорського судна для гуляшу, презентацію в країні та за кордономâ ?
Що й казати, переклад здійснив Google.
А якщо вас також цікавить оригінальний рецепт гулашу, опублікований Угорською асоціацією гастротуризму у гуляш і перекладений тим самим неперевершеним Google, почніть тут:
â € ž Інгредієнте:
Телятина: цибуля 2,00 кг: 0,50 кг Сіль: чайна ложка, базилік: щіпка, чебрець: щіпка, мелений перець: щіпка, кріп: щіпка, 3 зубчики часнику, яйця: 1 штука, лист: кілька столових ложок, чіпер 1 чайна ложка борошна, зелена петрушка: 1 партія, картопля: 2,00 кг, з гострим, гострим перцем: 1 штука, сметана: 1 склянка, морква: 1 шт., корінь петрушки 1, сало, жир: копчена 0,15 кг.
Спосіб приготування:
Візьміть бекон, нарізаний невеликими кубиками, і йдіть в жирі. Потім покладіть нарізану кубиками цибулю і тушкуйте.
Приготуйте м'ясо однакових лоз, кубики не менше 1 см і покладіть його в культуру цибулі, почекайте, поки воно не стане моїм соком, хоча якщо його не годують теляти, почекайте денних точок.
У будь-якому випадку зачекайте, поки м’ясо не іржавіє, а потім пригнічуйте воду і пару.
Тим часом кладіть його в спеції, овочі, моркву.
Тим часом готуємо борошно, яєчну локшину в солі. Якщо м’ясо м’яке, покладіть картоплю, нарізану кубиками, а роттян - в локшину.
Бренди, залишені Кука, готові, такі гладкі, додайте сметану.
Зізнаюся, що за 35 років гастрономічної діяльності я готував, думаю, багато-багато тисяч порцій гуляшу, але нововведення в цьому рецепті підготували мене.
Чекаю, щоб побачити, чи хтось набереться мужності приготувати гуляш у свідомості Google!