Рагу з яловичини з пивом Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 165 ° C (325 ° F).
  2. У великому посуді з духовкою або запіканці підсмажте м’ясо на вершковому маслі та олії. Сіль і перець. Зарезервуйте м’ясо на тарілці.
  3. У цьому ж горщику підрум’яніть цибулю. За потреби додайте більше олії. Посипте борошном і добре перемішайте. Деглазуйте пивом і, перемішуючи, доведіть до кипіння.
  4. Поверніть м’ясо в казан. Додайте бульйон, ріпу, моркву і доведіть до кипіння. Сіль і перець. Накрити кришкою і випікати 2 години. Додайте картоплю, чорнослив і добре перемішайте.
  5. Накрийте кришкою і варіть приблизно 1 годину або до готовності картоплі, а м’ясо пластівцями виделкою. Додайте петрушку і скорегуйте приправу. За бажанням подайте зі сметаною.

Класичне «ірландське рагу» спочатку готували з баранини, коренеплодів та води. Після великого голодомору 1845 м та еміграції частини населення страва трансформується і включає інгредієнти, які легше знайти в країні перебування, зокрема яловичину. Нарешті, ми замінюємо воду Гіннесом, флагманським пивом ірландської культури. Для цього рецепту ви, звичайно, можете використовувати пиво на ваш вибір.

рагу

Коментарі

Манон Д.

Марієтта Ф.

Так добре! Я робив це вже 3 рази, і я віддаю перевагу курячому бульйону та пиву Бурбон Квебеку. Дякуємо за ваші рецепти, які роблять нас кухарями!

Кетрі Д.

Багато любив! Я зберігаю цей рецепт у своєму списку. З іншого боку (на мій смак) трохи занадто цукру через фініки. І в кінці я поклав трохи борошна, щоб загус соус. опустити скибочку білого хліба:)

Андрі Р.

Смачно з невеликою гіркотою, яку дарує Гіннес. Просто і дуже просто зробити!

Ізабель А.

Я вчора зробила цю страву для батьків. Я додав свіжий чебрець, лавровий лист, поклав пастернак замість ріпи, взяв Кілкенні замість Гіннеса та додав гриби ґудзики протягом останніх 30 хвилин. Бульйон був смачним (я боявся, що він був м’яким, як деякі тут казали). З іншого боку, морква і пастернак були справді пересмаженими. Я додаю їх через 1 годину варіння наступного разу. Мої батьки це любили

Жиль Л.

Я використовую фініки, а не чорнослив. Це настільки добре, що я навіть не уявляю, що ми могли б зробити інакше.

Мілен С.

Цей рецепт тут класичний, але сьогодні, враховуючи коментарі, у мене було найкраще рагу у моєму житті! Ось доповнення: зубчик часнику разом з цибулею, гілочка розмарину, чебрець та f. лавр протягом 2 год; відсутність картоплі (пюре з боку), залишки старої шведки (додатково) та два невеликі шматочки зеленої комір на годину, що залишилася; цвітну капусту та 4-5 грибів порізати на чверті протягом останніх 30 хвилин. Чудова! Дякую всім!

Надія Б.

Я хотів би знати, чи можна цей рецепт приготувати за допомогою моєї скороварки, тому що я його люблю