Рак, коли дієта стає гастрономією на радість дітей
Діти в дитячій онкології іноді можуть втратити бажання та смак їсти через лікування. Правильне харчування маленьких пацієнтів, які перебувають на хіміотерапії, розглядається як самостійний догляд, і це питання стосується як їх батьків, так і службової групи. Щоб заохотити їх до їжі, навіть коли догляд важкий, професор Коломбат, керівник онкологічного центру CHRU de Tours, хотів об'єднати смаки, дієтологію, фантазію, доброзичливість та гастрономію в одному меню. Проведення кулінарних майстер-класів. Його ініціатива, підтримана центром дієтології ЦГУ та асоціацією 1001 петалес, знайшла сприятливий відгук у восьми великих шеф-кухарів ла-гастрономії, головним чином з Турену Гурман-Валь-де-Луар.
Відтоді жодного інгредієнта не було для успіху кулінарних майстер-класів.
Під час кожної з 8 запланованих сесій, батьки та діти можуть вивчити кулінарні техніки, нові рецепти з різноманітною текстурою, гідні чудових ресторанів. Кухарі навчать їх трохи своїм ноу-хау, а також як економно готувати з місцевих та сезонних продуктів.
Дізнайтеся більше про кулінарні майстер-класи
Семінар, організований великим шеф-кухарем та дієтологом дитячої онкологічної служби, ініціює дітей та їхніх батьків до приготування страв, адаптованих до дієтичних норм молодих пацієнтів: „з низьким вмістом солі та цукру” та „збагачене калоріями. Завдяки комерційній таємниці - емульсії між пристрастю шеф-кухаря та досвідом дієтолога.
Кондитерські вироби та дегустація поділилися з дітьми онкологічного відділення та їх батьками.
Місце розташування: терапевтичний кабінет лікарні Клочевіль.
Кількість учасників на семінар: 8 (1 дитина - 1 батько)/віком від 8 років
Кількість семінарів на рік: 8, тобто 1 семінар кожні шість тижнів
Початок і кінець проекту: З середини жовтня до початку липня 2016 року (оновлено наступного року)
Понеділок або середа вранці: з 10:00 до 12:00 (семінар), з 12:00 до 12:30 (дегустація)
Календар 2015
- 14 жовтня з 10:00 до 12:30 з великим кухарем Тьєррі Жубер з ресторану Le Clapotis - Saint-Avertin.
- 7 грудня з 10:00 до 12:30 з великим шеф-кухарем Гійомом Далеєм, з ресторану Le Bistrot N’Homes - Tours
Служба вже замислюється над створенням книги з рецептами, пропонованої дітям та їх батькам !
Для цієї ініціативи асоціація 1001 петалес зібрала 10 000 євро від торговців та ремісників у Ліньєрі-де-Туре який вже третій рік поспіль видає календар, прибуток якого передається асоціації.
Для отримання додаткової інформації: CHU Tours
Поліна Бернар,
Управління комунікаціями .