Рак парадоксальна роль сої - science et Avenir
Опубліковано 29.04.2015 17:32, оновлено 29 квітня 2015 р. 17:32
Сполуки в нерафінованому соєвому борошні виконують захисну роль проти раку молочної залози, але ізофлавони в очищеній сої стимулюють онкогени та ріст пухлин. Пояснення.
Фітоестрогени в сої можуть бути небезпечними для жінок з раком молочної залози.
АЗІЇ. Соя - це модна їжа. Деякі споживають його в рідкому вигляді для заміщення коров’ячого молока, інші використовують його борошно для виготовлення хліба без зерна або білка, щоб уникнути споживання м’яса. Фітоестрогени (ізофлавони), які вони містять, можуть запобігти або відкласти застосування замісної терапії для жінок у постменопаузі.
Різниця між споживанням цільної їжі та вилученими поживними речовинами
Також була згадана захисна роль перед раком молочної залози: азіатські жінки, які споживають цільну їжу на основі сої (тофу, борошно), мають менший ризик розвитку раку молочної залози, ніж західні жінки. Однак лікарі не впевнені, чи може доповнення ізофлавонами у західних жінок викликати однакові захисні ефекти. Юньсян Фурея Лю з Університету Іллінойсу вивчав це питання. Його парадоксальні результати нагадують нам, що існує велика різниця між споживанням цільної їжі та споживанням поживних речовин, вилучених з цієї їжі.
Якщо у вас рак молочної залози, добавки із изофлавону не рекомендуються
Для того, щоб вивчити дію ізофлавонів, дослідники працювали на мишах без яєчників (для імітації менопаузи), які харчувались дієтою, багатою цими сполуками. Одна група гризунів споживала ізофлавони, що містяться в нерафінованій соєвій муці, а інша їла очищені ізофлавони, такі як ті, що містяться в харчових добавках. Раніше цим мишам трансплантували клітини пухлини молочної залози людини.
ІМУННІ. Результати, опубліковані в журналі Molecular Nutrition and Food Research, вказують, що миші, які годували соєвим борошном, виявляли вищу експресію двох генів-супресорів пухлини і меншу експресію двох онкогенів, пов'язаних з ростом пухлини. "Соєвий шрот покращив імунну функцію в цілому, саме тому він не стимулює ріст пухлини", - говорить Юньсян Лю. І навпаки, у мишей, яких годували очищеними ізофлавонами, ріст пухлини стимулювався збільшенням експресії двох онкогенів та ослабленням імунної функції на рівні розпізнавання антигену клітин пухлини. "Очищені ізофлавони поводяться як естрогени, такі як естрадіол, які пов'язані з ростом і проліферацією клітин раку молочної залози", - зазначає Вільям Хелферіх, співавтор дослідження.
Ці висновки підтверджують теорію, згідно з якою захисні властивості сої щодо раку молочної залози походять від складної взаємодії біоактивних сполук (крім ізофлавонів) у цільних продуктах харчування, таких як соєве борошно. "Головне повідомлення про те, що якщо у вас рак молочної залози, не рекомендується застосовувати ізофлавонові добавки", - додає Вільям Хелферіх. "Однак споживання сої з цільної їжі, безперечно, безпечно", - підсумовує він.