Ракета, пружина - ЗМЕУ Бухарест

Наприклад, рукола (Eruca Sativa) - ще один файл, який нещодавно потрапив у супермаркет, а звідти і в наші тарілки, швидше за все, в італійській мережі, інакше ми б назвали його "rochetă" або "raucă". Навіть у Європі його споживання є відносно недавною тенденцією, приблизно в 80-ті роки, із серії "знайдемо щось їстівне".

змеу

У нас також є рослина з гірким листям - кульбаби - але, хоча ми іноді зустрічаємо його в деяких кулінарних рецептах, ми ніколи не зустрічали його ні в супермаркеті, ні в минулому. Кульбаба має своє почесне і добре встановлене місце в Плафарі, де ми купуємо його і споживаємо більше з необхідності, адже кажуть, що він лікував би різні недуги, а також допомагав би у схудненні (якщо недуги ще не «допомогли»). . Можливо, лише сира веганська течія доставить його до пандусу в якомусь чудодійному смузі (тобто детоксикує, бадьорить, ремінералізує тощо).

Рукола - це не кульбаба, хоча листя трохи схожі. Вони не є ні двоюрідними братами, ні сестрами, навіть з однієї родини, оскільки рукола пов’язана з цвітною капустою, брокколі та капустою. Пік, також відомий нам, є частиною стихійної флори і називається «сильним». Звучить справді поетично, чи не так? Очевидна перевага перед кульбабою, адже я не думаю, що хтось може похвалитися бутербродом з сиром та курячою грудкою.

Рукола їстівна і вона відома ще з античності. На той час його вживали і рекомендували як афродизіак (про це є свідчення у вірші Вергілія), тому пізніше, у середньовіччі, заборонялося вирощувати його в монастирях.

У наш час його можна знайти в супермаркеті, а не в секс-шопі, тому ми невинно додаємо його в наші салати, незалежно від того, піст він чи ні, і пристрасно заправляємо оливковою олією та лимонним соком або бальзамічним оцтом.

Сьогоднішній "урожай" включає салат, зелена цибуля, рукола (зелений), помідори (помідори, не як тут) і редис (весь червоний).

Весняний салат - тобто салат і редис (можливо, зелена цибуля) - вже має смак, тому ми воліли поєднувати рукола просто з салатом і регулярно посипати-південну суміш оливкова олія та бальзамічний оцет. Однак контрасту бракувало, тому я додав кілька Помідори черрі і не тільки - і готовий!

Це весна, акації божеволіють, і жага до життя походить від руколи. Хм, хм!