Раки-ракоподібні, омари; Раки ЕДЕКА
Будь то простий, але смачний рулет з краба чи майже феодальна страва з омарів: ми, північні німці, любимо наші делікатеси з морепродуктів. Ось кілька порад щодо крабів, омарів та крабів.
Морські делікатесні ракоподібні
Ракоподібні з вважаються справжнім делікатесом. Їх ніжне м’яке м’ясо не тільки смачне, але й багате білками та поживними речовинами. Але, схоже, чим більша молюска, тим більше небажання кухаря захоплюється наважитися її приготувати.
Ми хочемо дати короткий огляд різних видів ракоподібних: від північноморських крабів і креветок до найвищої дисципліни - омарів. Ви також знайдете корисні поради та кілька смачних рецептів креветок.
Північноморські креветки або гранат
Ви просто піднімаєте брови? Так, правильна назва цієї улюбленої фірми Північної Німеччини - Північноморські креветки. Назва Nordseekrabbe або просто краб утвердилася з часом. Але як би ви не називали маленьких, вони завжди залишаються смачними. Ви можете придбати крабів у шкаралупі, тобто в незрослому вигляді або готових до вживання. Північноморських крабів можна насолоджуватися холодними або теплими. Вони виглядають так само добре самі по собі, як і в салатах чи супах. Північнонімецька класика - крабовий салат з майонезом.
Тріумфальне просування краба в Північному морі розпочалося з невеликого рибальського селища Греціель. Найбільший флот креветкових човнів у Східній Фрисландії тут стояв і перебуває на якорі. До речі, виловлених північноморських крабів вже варять у морській воді на борту, оскільки інакше чутливе м’ясо краба занадто швидко зіпсується. Перед вживанням у їжу крабів Північного моря потрібно «розтовкти». Видалення неїстівних частин з м’яса краба все ще є справжньою ручною роботою.
Північноморських крабів ловлять цілий рік, а тому вони також доступні в магазинах цілий рік. Свіжі північноморські креветки містяться в холодильнику і їх слід споживати швидко - найпізніше через два дні - оскільки вони швидко псуються. Північноморські краби, ніжно-рожеві та свіжі з моря, - справжнє задоволення для всіх любителів морепродуктів. Вони мають чудово пряний і пікантний аромат. Їх смак явно тонший та інтенсивніший, ніж у глибоководних крабів.