Ракова їжа, яка збільшує ризики, сьогодні є MAG
Захисні фактори або фактори ризику, їжа бере участь у профілактиці раку. Краще знати, як обмежити ризики.
За даними Inca (Національний інститут раку), незбалансоване харчування у Франції викликає 19 000 нових випадків раку на рік. Пріоритет віддається червоному м’ясу (яловичині, свинині, телятині, баранині, коні, баранині) та холодному м’ясу. IARC (Міжнародне агентство з досліджень раку) класифікувало споживання переробленого м'яса (включаючи холодне м'ясо) як перевірений канцероген, а споживання червоного м'яса - як імовірний канцероген. Звідси випливає необхідність обмежити споживання червоного м’яса до 500 г на тиждень, а м’яса на замовлення до 150 г на тиждень. Для професора Лорана Зелека, лікаря онколога в лікарні Авіценна в Бобіньї та члена наукового комітету програми ChroniCoach, цукор також є справжньою проблемою, оскільки він сприяє метаболічному синдрому (сам є фактором ризику раку) шляхом запалення.
Чи варто забороняти всі цукри ?
Будьте обережні, "ви повинні розрізняти цукор" задоволення "домашньої випічки та невидимий цукор продуктів переробки", гартує він. Підсолоджені напої, готові страви, супи в мішках ... якщо ви подивитесь на етикетки, то побачите, що вони містять феноменальну кількість цукру! Щоб обмежити ризики, краще зменшити його споживання, а не віддавати перевагу підсолоджувачам: якщо ви поступово знижуєте кількість цукру у каві чи йогурті, кількість склянок газованих напоїв або солодощів, які ви споживаєте, ваш поріг толерантності до цукру буде скиньте, і ви будете хотіти цього все менше і менше.
Остерігайтеся харчових добавок
Окрім самої їжі, споживання певних харчових добавок може бути шкідливим, якщо приймати її з розрахунком на покращення споживання певних поживних речовин та зменшення факторів ризику! Це особливо стосується бета-каротину: у високих дозах (понад 20 мг/добу) він сприяє виробленню вільних радикалів, збільшує канцерогенну дію тютюну (у курців, але також колишніх курців) і є фактором ризику для рак легенів.
До правильної міри
Навіть якщо доказів все ще бракує, рекомендується не готувати їжу при занадто високій температурі (+ 200 ° C), а також на грилі або на мангалі: можуть утворюватися канцерогенні речовини (поліциклічні ароматичні вуглеводні), і не можна виключати ризик раку шлунка.
Нарешті, гігієна життя в цілому стосується: «Фізична активність виконує захисну роль, тоді як надмірна вага, наявність вісцерального жиру, малорухливий спосіб життя та метаболічний синдром шкідливі», - говорить професор Зелек. Головним механізмом, який бере участь, є запалення: вироблення в організмі запальних білків (цитокінів) активує пухлинні клітини. "
Фактори ризику
Червоне мясо: не більше 500 г на тиждень, віддайте перевагу птиці, чергуйте з рибою, яйцями, рослинними білками. Ризик: колоректальний рак.
Делікатеси: не більше 150 г на тиждень. Ризик: колоректальний рак.
Бета каротин: уникати вживання харчових добавок, що містять його (для курців або колишніх курців). Ризик: рак легенів.
Алкоголь: максимум два напої на день і не кожен день. Ризик: рак порожнини рота, глотки, гортані, стравоходу, молочної залози, печінки, шлунка, колоректальної.
Надмірна вага та ожиріння: Ризики: Те саме, що алкоголь + рак підшлункової залози, нирок, яєчників, ендометрію, простати.
Щоб краще зрозуміти свій ризик і спробувати його зменшити, пройдіть тест «Профілактика раку: тест, 3 хвилини для підведення підсумків» на сайті e-cancer.fr
Читайте також:
Стаття опублікована у спеціальному випуску "Жінки Актюель" за жовтень 2020 року