Раку нам доведеться кинути тост
Якщо ваш тост трохи підсмажений, щоб ви могли споживати акриламід, потенційно канцерогенну та нейротоксичну хімічну речовину.
Щоб запобігти раку, уникайте вживання (занадто) підсмаженого хліба, картопля фрі, і печена картопля. Це нове повідомлення поширюється Агентством з харчових стандартів, британським агентством охорони здоров'я, для уваги жителів Великобританії, дуже любить тости за "сніданок".
Причина: коли хліб і картопля, дуже багаті крохмалем, обсмажуються або запікаються при температурі понад 120 ° C, це викликає хімічну реакцію і утворює акриламід, потенційно канцерогенну речовину. І чим більше тостів, тим більше акриламіду він містить.
Чим більше тостів, тим більше акриламіду
Агенція з харчових стандартів визнає, що ми все ще не знаємо, яким може бути поріг толерантності нашого організму перед акриламідом, але з огляду на еволюцію нашого раціону (з переважною частиною залишилася смажене і висока температура приготування) вони думають, що ми вже споживаємо занадто багато.
Дослідження на тваринах показали, що ця хімічна речовина є нейротоксичною і спричиняє рак, але дотепер не було надано жодних доказів щодо можливого впливу на людину.
Однак, щоб мінімізувати наш вплив акриламіду, органи охорони здоров’я Великобританії рекомендують не готувати та не смажити їжу за золотисто-жовтим кольором.