Ральф Больманн звертає увагу на вуглеводи у дітей
Слід звертати увагу на вуглеводи у дітей?
Міхаела написала мені, що вона є матір'ю двох дітей, яким було 2 і 7 років. Вона каже, що їй стає погано, щойно вона робить два короваї або купує булочки. Ваші найменші люблять їсти картоплю, макарони та інші вуглеводи. Звичайно, всім дітям це подобається. Ми, дорослі, теж, якщо чесно. Міхаела продовжує:
“Насправді, раніше я ніколи не вважав нашу дієту проблематичною. Оскільки я слухав ваші подкасти, я бачив це іншими очима. Навіть моя вуглеводна дієта була чудовою. Я відчуваю «турбот» з моєю дієтою з низьким вмістом вуглеводів та безліччю корисних речей, які я їжу. Але наскільки я можу і чи можу я передати цю форму харчування своїм дітям? Я не хочу забороняти вам улюблені страви. З іншого боку, я хочу, щоб вони добре і здорово розвивалися. Я у зв’язку. Як поводитесь з молодшою донькою? Чи слід стежити за вуглеводами у дітей? Або це лише для дорослих? "
Я це дуже добре знаю і знаю, що багато батьків не впевнені в цьому. З маленькими ви хочете зробити все правильно, а потім вам подобається дотримуватися того, що роблять інші. Але якщо ви просто йдете слідами один одного, ви ніколи не зможете обігнати. В основному те, що стосується дорослих, стосується і дітей. Діти - це теж люди! Звичайно, ти можеш, можеш і повинен також давати своїм дітям «відповідне видові харчування». Організм вашої дитини функціонує не інакше, ніж ваш.
Вашим дітям потрібні “життєво важливі речовини”, щоб добре розвиватися. А це вітаміни, мінерали, мікроелементи, білки та жири. Всього 47 тканин. Список з 47 речовин містить вуглевод. Чому ні? Тому що організм ваших дітей може самостійно виробляти вуглеводи. У печінці, з білка. Цей процес називається "глюконеогенез".
Отже, дитина може обійтися, не вживаючи вуглеводів, АЛЕ: вона також завжди буде їсти вуглеводи! Природно. Вуглеводи є в молочних продуктах, в овочах, у сирі. Вуглеводи є практично в кожній їжі. Це цілком нормально, і ця сума цілком адекватна. Крім того, жодна дитина не потребує додаткових вуглеводів у кількості, що міститься у хлібі та інших хлібобулочних виробах, макаронах та піці. Тому що кожна здорова дитина, як і кожен здоровий дорослий, володіє “глюконеогенезом” і завжди виробляє стільки глюкози, скільки їй потрібно.
Вашій дитині абсолютно потрібно, щоб вирости здоровою та щасливою - це велика кількість білків та корисних жирів, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Отже життєво важливі речовини. І звідки вони повинні братися, якщо сніданок - це булочка з Нутеллою, обід - тарілка спагетті з кетчупом, а вечеря - хліб із скибочкою сиру, а між їжею є солодощі та солодкі напої. Дитина, що стрибає, буде спалювати калорії, що містяться в цукрі, мене це не турбує. Мене просто турбує, чи отримає він усі життєво необхідні речовини.
Отже, перший аспект: життєво важливі речовини! Щоб моя дитина була дуже добре доглянута, не тільки достатньо (4 клас школи), але дуже добре (школа 1 клас), потрібно триразове харчування, наповнене життєво важливими речовинами! Отож, овочі, салат, м’ясо, риба, яйця, насіння та горіхи, можливо, також молочні продукти, якщо їх терплять. Мене більше турбує рулет, ніж те, що в ньому, вуглеводи = цукор, це те, чого НЕ в ньому: білок, корисні жири, вітаміни, мінерали. Розсіяні елементи.
Другий аспект - рівень цукру в крові! Він швидко збільшується з кожним прийомом їжі хлібом/макаронами/піцою, а потім так само швидко падає. Вгору-вниз три-чотири рази на день. Дитина швидко звикає до постійного спалювання цукру і розбирається, як спалювати жир. Я знаю дітей, які порожніють, коли не отримують чогось кожні 3-4 години. Гіпоглікемія, а потім тривога в шахті. Ви втрачаєте метаболічну гнучкість. Іншими словами, здатність спокійно спалювати жир, коли рівень їжі в крові падає після їжі. Ви можете зберегти цю здатність для своїх дітей, якщо їжа з високим вмістом вуглеводів, як правило, залишається винятком, а не правилом. Це все, що ви як мати чи батько можете забезпечити.
Третій аспект для мене - це несумісність. Це стосується непереносимості їжі та запалення кишечника, алергії та аутоімунних ефектів, таких як астма. Особисто я впевнений, що самі вуглеводи відіграють певну роль, як і клейковина та інші інгредієнти пшеничних продуктів та зерна.
Діти, принаймні, як правило, ще не бачать шкоди, завданої дієтою з низьким вмістом життєво важливих речовин: млявість, поганий колір обличчя, слабка імунна система. Вони також зазвичай не розвивають свій діабет лише через роки. Нерідкі випадки, коли в підлітковому віці розвивається непереносимість та алергія. На жаль, все це починається в дитинстві з дієти, яка містить занадто багато вуглеводів і занадто мало життєво важливих речовин. Що ви можете зробити, це: давати дитині справжню їжу якомога частіше. Їжа, повна життєво важливих речовин. Це овочі та салат, м’ясо, риба та яйця, молочні продукти, коли вони переносяться, а також насіння та горіхи.
Ось так ми робимо з донькою. У вересні йому виповниться 6 років, і він справді добре розвивається. Вона надзвичайно підтягнута, прокинулася, химерна і її важко зупинити. Вдома немає хліба в традиційному розумінні. Але є кварковий хліб Ніколь LowCarb: LowcCarb та смачний. Для моєї дочки це не має значення для інших видів хліба. Не існує такого поняття, як паста в традиційному розумінні. Але є локшина цуккіні або локшина ширатакі з соусом Болоньєзе: з низьким вмістом вуглеводів і без відходів пшениці. Для моєї дочки різниці немає. А піци немає. Але на сніданок часто бувають знамениті млинці Ніколь з меленого мигдалю, яєць та білкового порошку з ложкою яблучного соусу: LowCarb, незважаючи на деякий яблучний соус. А для моєї дочки різниці немає. В іншому випадку, звичайно, для дочки є те саме, що і для нас: овочі, салат, м’ясо, риба та яйця, горіхи та насіння, а іноді і фрукти.
І час від часу ми також маємо Nutella на кварковому хлібі з низьким вмістом вуглеводів. Час від часу, чому б і ні? У дитячому садку або на дитячому дні народження вона може їсти те, що їдять усі інші. Це винятки - не проблема. Вирішальним фактором є правило, а не виняток. Якщо принаймні 2/3 їжі наповнені життєво важливими речовинами, тобто справжньою їжею, тоді дитина отримує все необхідне. Наша дочка вже давно зрозуміла, що у нас немає сміття з пшениці/хліба/макаронних виробів/піци, і це для неї зовсім не проблема. Звичайно, вона не може протистояти зовні, якщо це є. Це теж нормально. Але у нас вона отримує справжню їжу.
Якщо у вас є діти, не дозволяйте їм ставати залежними від цукру (= вуглеводів). Давайте їм справжню їжу, повну життєво важливих речовин, якомога частіше. І будь ласка, не робіть це одразу релігією. Я намагаюсь практикувати розслаблений підхід до здорового харчування, і ви теж можете це робити. Найпростіший спосіб - приділяти дедалі більше уваги справжній їжі для себе. Отже, подаючи приклад своїм дітям, як працює здоров’я. А ваші діти їдять те, що на столі. Наша дочка не їсть традиційного хліба, бо його у нас немає. Кінець дискусії. І це вже не проблема, адже діти швидко змиряться. До речі, я не надто думаю про основні заборони та жорсткі правила нульової толерантності. Спокійно.
Я сподіваюся, що мені вдалося допомогти в цьому всім матерям і батькам. І як тільки у вас виникнуть додаткові запитання, завжди їх задавайте мені. З радістю надіславши електронною поштою на адресу [email protected]
А інакше? Що ви хочете знати далі Що я можу дослідити та відповісти для вас в одному з наступних епізодів? Завжди пересилайте свої запитання та завжди пересилайте свої відгуки та пропозиції. Цей блог є для вас, як і подкаст. Тож дайте мені знати, як я можу вас підтримати.