Рамбутан, плід з колючками і білою м’якоттю, що нагадує лічі
Я продовжую пошуки екзотичних або оригінальних фруктів, щоб зробити гарну композицію на свята.
На стійлі мого звичайного прем’єру мені кличе дивний фрукт під назвою «Мангостін».
Чому б не скуштувати? Після деяких досліджень в Інтернеті виявляється, що насправді це рамбутан, а не мангостан, цей покритий колючками, а його м’якоть не розділена на часточки, вони навіть не належать до одного сімейства.
Рамбутан - це плід, який ще називають волохатим лічі, оскільки він нагадує лічі і належить до того ж сімейства Sapindaceae (рамбут означає волосся в малайській, країною походження якої є Малайзія). Однак він більший за розміром (моя копія добре розміром 5 см). Його солодкий смак нагадує як лічі, так і виноград. Її товста шкірка - це оболонка, що щетиться еластичними колючками, м’якоть біла і легко від’єднується від кори, з іншого боку, вона може прилипати (або ні) до кісточки (також їстівної).
Це сезонний фрукт, оскільки період плодоношення триває з вересня по грудень, але, на жаль, його завозять, оскільки він віддає перевагу вологому теплу Далекого Сходу (Таїланд, Малайзія, В’єтнам, Китай). У нього немає особливої чесноти, за винятком того, що він багатий вітамінами С та мінералами (особливо калієм та залізом).
Рамбутан можна їсти сирим або вареним, зацукрованим або сушеним, як акомпанемент до м’ясних страв у соусі, варенні, у фруктових салатах, існує тисяча і один спосіб його розміщення.
Напишіть коментар до статті:
Раджу взяти книгу екзотичних рецептів, написану Бабет де Розьєр. У цій екзотичній кулінарній книзі кухар подає рецепти на основі рамбутана, китайської капусти, ананаса, лайма, банана, комбави, фізалісу, лимонної трави із Вест-Індії, бамії, кокоса, пітаї, ямсу, зеленої папайї, солодкої картоплі, манго, зіркових фруктів .
Аркуш цієї книги для приготування їжі під редакцією Альбіна Мішеля: www.albin-michel.fr/fiche.
"Гратен із фізалісу та манго з медом та ромом; Карамбола мильфей з кремом маскарпоне; Зелена квашена капуста з папайї; Велюте із солодкої картоплі з креветками; Морські гребінці з пряними ананасовими кремами; Хрустка картопля з ямсом."
Я виявив цей фрукт на сільськогосподарському шоу, яке мені здається смачним. Я купив так багато, це оригінально.