Ratatouille diabetesDE - німецька допомога при діабеті

На 4 особи

німецька

1 баклажан
1 кабачок
1 великий солодкий перець, жовтий
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 ст. Л. Ріпакової олії
30 г томатної пасти
По 1 гілочці розмарину, чебрецю та базиліка
1 лавровий лист
500 г помідорів, кремезний
Солоний перець
1 рисочка темного бальзамічного оцту

Підготовка:

  1. Помийте овочі та наріжте все кубиками приблизно 1 см. Цибулю дрібно наріжте кубиками, а часник дрібно наріжте. Готуйте все окремо в маленьких мисках.
  2. Розігрійте олію у великій каструлі і спочатку обсмажте кубики баклажанів з дрібкою солі. Через 3 хвилини додати кубики кабачків і смажити ще 2 хвилини. На наступному етапі додайте перець, цибулю, часник і томатну пасту і продовжуйте смажити. Регулярно перемішуйте протягом декількох монетних дворів.
  3. Використовуйте кухонний шпагат або нитку, щоб зв’язати трави в невеликий букет.
  4. Потім зменште вогонь і додайте помідори та зелень. Нехай все гаситься, напівзакрите, при низькій температурі протягом 30 хвилин.
  5. Потім знову дістаньте трави і приправте рататоль перцем, трохи солі та рисочкою темного бальзамічного оцту.