Ріпа, овоч, який румуни їли тричі на день; Доктор Експрес

Ріпа бере свій початок з країн Середземноморського басейну, і в нашій країні в даний час її культивують на невеликих площах у графствах Брашов і Марамуреш. До картоплі сотні років тому румуни їли ріпу тричі на день.

Популярні назви: broajbe, ciuş, рапс, китайські кюречі, польові кюречі, hordal, curecheşti ріпа, стерня ріпа, річна ріпа, дика ріпа, мелені груші. Ріпа, як правило, розміром з яблуко, знизу біла, а зверху фіолетова. Корінь, листя і насіння ріпи використовують для терапії.

овоч
У народній традиції лист накладали на порізи, рани, синці. З натертою ріпою, смаженою на олії, робили з’єднання з шампурами, зябрами (сире листя клали під вухо). З припарками з подрібненої ріпи, цибулі та сала жінки боліли. Відвар ріпи також обмивав жінок при хворобах. Теплі припарки зі свіжого або сушеного кореня ріпи допомагають швидко зібрати гній.

Як їсти ріпу?

Ріпа має низьку калорійність і хорошу засвоюваність, вона ідеально підходить для дієт, але її також визнають афродизіаком. Лікарі рекомендують їсти ріпу, особливо взимку. На кухні ріпа втратила свою популярність за правління Катерини Великої, яка наполягала на вирощуванні картоплі. У ХХ столітті приготування страв з ріпи вважалося вульгарним і навіть непристойним. Таким чином, було втрачено багато секретів обробки, приготування та рецептів страв з ріпи. Однак сьогодні сучасний світ заново відкрив ріпу як їжу та ліки.
Їх додають у супи та бульйони, які надають їм приємний аромат. Їх також можна замаринувати. Ріпа може бути запеченою, вареною або фаршированою, це інгредієнт рагу та салатів. З ріпи, нарізаної кружками і висушеної в духовці, можна приготувати дуже смачну дієтичну каву. Вибирайте маленьку ріпу, вона солодша і, на відміну від великої, не має деревної текстури. Він повинен мати гладку, бездоганну шкіру. Зберігати в холодильнику та споживати не більше тижня. Листя можна готувати так само, як шпинат.

Ріпа і краса

- Тушонка з листя ріпи має живильну дію на волосся: зміцнює його, бореться з передчасним випаданням волосся, його ламкістю та надлишком жиру.
- М’ясиста частина листа ріпи має протизапальні властивості і використовується для лікування вугрів.
- Екстракт листя ріпи рекомендується полоскати горло при захворюваннях зубів, а також запобігати карієсу.